Hace veinte años, cuando la avena horneada apenas era una señal en el radar del desayuno de nadie, un amigo me dio una receta de avena horneada Amish. Estaba delicioso, pero con una barra y media de mantequilla y más azúcar que la avena, la receta no era exactamente el desayuno de los campeones.

Recuerdo que pensé que no podía ser demasiado difícil dar el receta una especie de cambio de imagen sin sacrificar el sabor. Poco sabía en ese momento que hornearía innumerables lotes de este desayuno ahora convencional, crearía una gran variedad de variaciones estacionales y de sabor, e incluso ganaría un concurso nacional de recetas con él.

Aunque tengo bastantes recetas de avena horneada en mi blog, dejé de publicarlas por un tiempo porque pensé que nadie quería existir solo con avena horneada. Después de recibir correos electrónicos solicitando versiones de campanilla, pastel de zanahoria y corte de acero, pensé que era hora de comenzar a investigar mi acumulación de recetas.

La siguiente receta se remonta a varios caminos y es esencialmente la base sobre la cual muchas de mis recetas de avena horneadas posteriores fueron creadas. Es fácil de preparar con ingredientes cotidianos y sabe mucho a una galleta de avena y canela, ¡no es una mala manera de comenzar el día!

En realidad, no había hecho esta receta básica en mucho tiempo, pero regresó en serio el verano pasado después de disfrutar de desayunos parfaits similares en Prince Street Café y Café One Eight en el centro de Lancaster. (Si eres local y no has estado o no has visitado Lancaster, ¡tienes que ir! Ambos restaurantes tienen su propia personalidad especial y una gran cantidad de deliciosos menús).

Cuando hundí mi cuchara por primera vez en lo que era , a primera vista, un brebaje típico de yogur-fruta-granola, la granola parecía masticable, casi pastosa. Pronto se me ocurrió que lo que esperaba que fuera granola en realidad era avena horneada desmenuzada.

Combinado con fresas rojas brillantes y yogur cremoso de vainilla (ambos cafés usan yogur local de Pequea Valley Farms, que es lo suficientemente decadente como para ser postre), cada cucharada era nada menos que una dulce felicidad y ofrecía una nueva forma de disfrutar de un viejo favorito.

Dejando a un lado la delicia del parfait, no puedes equivocarte manteniéndolo simple. Un trozo caliente que se come por sí solo es bastante divino, como una deliciosa galleta de avena.

La avena horneada se almacena bien en frigorífico y se puede recalentar en el microondas, servir a temperatura ambiente o fría. Algunas personas lo disfrutan rociado con leche, otras prefieren comerlo solo. Para una opción fresca que sea liviana pero abundante, coloque capas de trozos de avena horneada masticable, estilo parfait, con yogur cremoso y bayas dulces de verano o duraznos.

Comencé a preparar avena horneada con las instrucciones para reposar durante la noche y luego hornear por la mañana. Ahora mezclo los ingredientes durante el día y horneo por la noche. Dejé reposar esta receta por tan solo una hora. Necesita el tiempo suficiente para que la avena se ablande, absorba el líquido y se rellene. ¿Quién tiene tiempo para hornear a primera hora de la mañana? 🙂

Si la idea del parfait también te atrae, puedes improvisar o seguir esta sencilla receta. Otros lectores favoritos de avena horneada incluyen fresas & avena horneada con crema y avena horneada crujiente con manzana. Para ver muchas más variaciones estacionales, desplácese por la categoría de alimentos para el desayuno o busque «avena horneada».

Avena horneada Amish

Este saludable favorito de la familia se puede preparar con anticipación y sabe mucho como una galleta de avena con canela. Por lo general, adopto un enfoque minimalista, pero la receta es fácil de personalizar mediante la adición de pasas, nueces, etc. Si duplica la receta, use una fuente para hornear de 9 × 13, agregando unos minutos al tiempo de cocción según sea necesario.
Rendimiento: 6-8 porciones

Ingredientes

• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de azúcar morena empaquetada
• 1/2 cucharada de hornear polvo
• 1/2 cucharada de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 1/4 tazas de leche (regular, de almendras, etc., elija su favorita)
• 3 tazas de copos de avena a la antigua

Instrucciones

1. Engrase una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas u otra cacerola de 1 1/2 cuarto y reserve.
2. En en un tazón, bata los huevos y luego agregue el azúcar morena, el polvo de hornear, la vainilla, la canela y la sal. Mezcle bien, no quiere que queden grumos.
3. Agregue la mantequilla y la leche derretidas. Agregue la avena y revuelva para combinar bien. Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada.
4. En este punto, puede tapar y refrigerar durante la noche o tan solo una hora. (Esto le da tiempo a la avena para absorber parte del líquido.) Cuando esté listo para hornear, deje que la avena se asiente a temperatura ambiente mientras el horno se precalienta a 350 grados F. Hornee, sin tapar, durante 30 minutos (más o menos, dependiendo del horno y las proporciones del plato para hornear seleccionado) o hasta que esté listo en el medio.
5. Sirva caliente con leche o yogur, fruta y / u otros aderezos favoritos de avena. Agregue un chorrito de jarabe de arce o una pizca de azúcar morena si prefiere más dulzura. La avena horneada también se puede disfrutar fría oa temperatura ambiente y se puede servir como un muffin, sin aderezos.

Notas

• Para el desayuno listo, he adquirido el hábito de hornear la avena por la noche y dejarla reposar a temperatura ambiente durante la noche. . Después del desayuno, cubro y refrigero las sobras para mantener mejor la frescura. La avena horneada se mantendrá durante aproximadamente una semana en el refrigerador y puede congelarse.

The Fountain Avenue Kitchen https://fountainavenuekitchen.com/

Información nutricional: rinde 6 porciones. Calorías por porción con leche entera 350, Grasa total 14 g, Grasa saturada 6 g, Colesterol 88 mg, Sodio 310 mg, Carbohidratos totales 55 g, Fibra dietética 4 g, Proteína 9 g.
Consejos de nutrición del dietista: Si busca Para reducir la grasa y el sodio, puede usar leche descremada, ¼ de cucharadita de sal kosher y 2 cucharadas de mantequilla sin sal para 300 calorías por porción, 8 g de grasa total, 3 g de grasa saturada, 73 mg de colesterol y 215 mg de sodio. (Nota: una reducción en la mantequilla puede causar un resultado final ligeramente más seco, así que si lo intenta, tenga cuidado de no cocinar demasiado. También puede reemplazarlo con puré de plátano muy maduro o puré de manzana sin azúcar).