Se mezclan abundantes fideos soba con brócoli salteado y hongos shiitake y salsa ponzu para un plato fácil, saludable y delicioso que combina bien con cualquier proteína.

Tiendo a caer en la trampa de no compartir siempre nuestros platos probados y verdaderos. Los que comemos una y otra vez.

¿Por qué no? No estoy seguro.

Supongo que creo que son mundanos. Muy aburrido. ¡No es suficiente Pow! ¡Bam! ¡Guau!

Cuando en realidad, todos estamos buscando formas de hacernos la vida más fácil, y eso debería comenzar con nuestra comida favorita para los amantes de la comida.

Cada mes, mi amiga Becky de The Vintage Mixer comparte su guía de productos de temporada e invita a bloggers de comida de a través de www para compartir una receta en su blog inspirada en comidas de temporada.

Esta receta de brócoli y champiñones le llega después de ver floretes verdes frescos de brócoli en la lista de este mes, al frente y al centro.

Fue un empujón del universo para recordarme que necesitaba compartir mi lado favorito contigo de una vez por todas.

Este plato de brócoli y hongos shiitake está en nuestra mesa al menos una vez cada dos semanas, sin importar la temporada.

Mi esposo es el cerebro detrás de esta guarnición y, después de prepararla una y otra vez, la ha clavado por completo .

Es totalmente versátil y combina bien con pollo, cerdo o carne. Pero donde realmente brilla es con el pescado a la plancha, como nuestro salmón a la plancha favorito. La salsa de pepino y eneldo del salmón rezuma en el ponzu del brócoli y los champiñones de la manera correcta. Siempre termina como una gran mezcla.

Acerca de la receta

Agregar una porción o dos de fideos soba para saltearlo instantáneamente lo convierte en una comida. Siempre preparo más para el almuerzo al día siguiente.

Cocino los fideos soba en la misma agua que usé para blanquear el brócoli y uso una cuchara ranurada para remojar los floretes del agua hirviendo en lugar de escurrirlos. eso. Menos platos = ganar.

Quizás te preguntes, ¿qué diablos es ponzu? Es una salsa de soja con sabor a cítricos que se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles o en la tienda asiática más cercana. Esta marca es mi favorita. No es tan salado como la soja, por lo que puede usar más como salsa y sazonar el brócoli a su gusto. La salsa se espesa ligeramente con un poco de mantequilla.

Mantengo los sabores asiáticos fluyendo con una pizca de semillas de sésamo (blanco y negro, o bien, es tu elección) y una ralladura de cáscara de limón.

Si ‘ Si está pensando en servir esto como plato principal y desea una proteína, sírvalo con tofu o pollo desmenuzado, lomo de cerdo cortado en cubitos o camarones a la parrilla.

Si le gustó esta receta, le gustarán estas:

• Fideos soba de maní Rabe con brócoli
• Fideos soba con ajo y camarones asados
• Fideos con ajonjolí y ajo con brócoli, albahaca & Tempeh crujiente
• Fideos soba con albóndigas con sriracha

Si haces esta receta, ¡házmelo saber! Deja un comentario a continuación o tómate una foto y etiquétame en Instagram o Twitter con #foodiecrusheats.

3.96 de 23 votos

Imprimir

Fideos soba con brócoli y champiñones shiitake

Los fideos soba abundantes se mezclan con brócoli salteado y champiñones shiitake y salsa ponzu para una preparación fácil y saludable. y un plato delicioso que combina bien con cualquier proteína.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Total Tiempo 25 minutos

Porciones 2-3 porciones como plato principal, 4-6 como guarnición

Ingredientes

• 1 libra de floretes de brócoli aproximadamente 2 cabezas, picadas
• 4 onzas de fideos soba
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 8ouncesshiitake champiñones despalillados y rebanados
• ¼cupponzu
• sal kosher y pimienta recién molida al gusto
• ralladura de 1/2 limón
• sésamo semillas para decorar

Instrucciones

1. Ponga a hervir una cacerola mediana con agua. Coloque los floretes de brócoli en el agua hirviendo y cocine durante 30 segundos a 1 minuto o hasta que los tallos estén brillantes y verdes. Retirar del agua con una espumadera o un colador y reservar. Vuelva a hervir el agua y cocine los fideos soba de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, derrita 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. calor.Agregue los champiñones y cocine sin revolver durante 2-3 minutos, cuidando que los champiñones no se peguen a la sartén ni se quemen. Revuelva y reduzca a fuego medio, luego agregue el brócoli y el ponzu y cocine juntos durante 2-3 minutos más. Agregue la cucharada restante de mantequilla, revuelva y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Adorne con ralladura de limón y semillas de sésamo y agregue más ponzu al gusto.
3. Llene los tazones con porciones de fideos soba y cubra con el brócoli y los champiñones. O mezcle los fideos en la sartén con el brócoli y los champiñones, revuelva y sirva juntos.

Hola, gracias por pasar y visitar FoodieCrush. ¿Tener algo que decir? Me encantaría saber de ti. Házmelo saber en los comentarios a continuación.

Que sea un gran día, amigos y cocina algo bueno y de temporada.

Como siempre, gracias por leer y por apoyar a las empresas con las que me asocio , lo que me permite crear contenido y recetas más exclusivos para ti. Todas las opiniones son siempre mías. ¿Me sigues en Instagram, Twitter, Facebook y Pinterest?

Gracias por leer y suscríbete a FoodieCrush para recibir cada publicación directamente en tu casilla de correo electrónico.

Guardar, guardar

Guardar, guardar, guardar, guardar

¡Compartir es importante!