• Jadon Flores
• El 20 de enero de 2020
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120 Minute IPA has He estado en mi lista de cervezas de ballena blanca por un tiempo, junto con Utopias y Pliny the Younger. Entonces, cuando encontré una botella al azar en una licorería cerca de mi casa, me sorprendió mucho y no hace falta decir que la compré de inmediato. Dado que estoy en el lado opuesto del país de donde se hizo, es un hallazgo raro para mí al menos.

120 Minute IPA tiene un pasado histórico de ABV variado desde el 20% hasta el lote actual I pudo probar el 16.5%, que es más bajo que el ABV mencionado en el video que lanzaron hace 10 años con Sam Caligione que se muestra a continuación. Aunque se considera una IPA imperial, esta cosa sabe a Barleywine. Es tan fuerte que incluso te recomiendan beber uno ahora y guardar otro para envejecer. Posiblemente el único IPA que se comercializa de esta manera, o al menos en una pequeña categoría como tal.

Antes de comenzar, asegúrese de tener un vaso que realmente pueda capturar los aromáticos, como un Teku, Spiegelau IPA copa, tulipán o copa de vino en caso de necesidad. El aroma se desprende inmediatamente como fruta de dragón. Algunas notas aromáticas afrutadas como guijarros con un grado alcohólico claro. Mucha fruta de hueso e incluso un poco de pera asiática.

El primer sorbo es una grata sorpresa por la facilidad de beber y la absoluta suavidad de esta cerveza al 16,5%. Aunque está destinado a ser una IPA imperial intensa y de gran impacto, en mi opinión, se relaciona más con una Barleywine estadounidense altamente lupulada. De cuerpo medio rico en lúpulo y alcohol, es una cerveza extremadamente equilibrada. Esto se desvía del paladar con una velocidad razonable, no es una bomba de lúpulo de amargor que perdura como pensé.

La carbonatación es ligera y complementaria del perfil de sabor y el ABV. Hay un par de notas vagas que me tomó un tiempo obtener, pero me conformé con miel de trigo sarraceno y Tres leches como los mejores descriptores que pude encontrar. Le doy a esta cerveza un sólido 4.5 / 5 estrellas.

Si se disfrutara de barril, recién salida de la cervecería, fácilmente podría ser un 4.8 o más en función de la complejidad y el equilibrio. Se recomienda que la mayoría de las IPA imperiales se consuman dentro de los 60 días posteriores al envasado si se encuentran en un estante, y 90 si están en una nevera. La fecha de la botella en la mía fue el 3 de agosto de 2019 y se consumió el 9 de enero de 2020, lo que para una IPA imperial normal estaría muy por encima de su mejor momento, pero veo por qué la cervecería dice que puede envejecer. Algunas de las notas de la espina dorsal maltosa que sostiene el lúpulo ya empiezan a brillar en este corto tiempo.

Si nunca has probado esta cerveza, es un placer disfrutarla. ¡Salud!

Imagen destacada cortesía de Dogfish Head Brewing co.