Café Rio Shredded Chicken (Español)
Copycat Café Rio Shredded Chicken: una receta de pollo sencilla y deliciosa perfecta para ensaladas, burritos y quesadillas ¡y tacos!
Si alguna vez has estado en Café Río, ¡sabes lo buena que es su comida mexicana! Es por eso que hemos hecho tantas recetas de imitación: ¡este pollo, arroz con cilantro y lima, barbacoa de cerdo dulce e incluso su aderezo ranch de cilantro!
¿Alguna vez has estado en Café Río?
Es uno de los restaurantes de parrilla mexicana favoritos de nuestra familia y uno que frecuentamos con frecuencia. Se encuentra principalmente en la costa oeste, con algunas excepciones. Pero si nunca has estado, no temas porque hoy te traigo una receta de imitación del pollo desmenuzado de Café Rio.
Básicamente, es una deliciosa receta de pollo con algunos sabores mexicanos que es perfecta para ensaladas, tacos o burritos. ¡Es sabroso y es algo que puedo doblar y congelar si quedan sobras para futuras comidas!
Tiene un sabor muy similar a la receta de Café Rio y es tan bueno que ahora es mi receta de pollo preferida, especialmente cuando tenemos una barra de ensaladas / burritos mexicanos. También lo servimos con nuestra imitación de arroz con cilantro y lima y aderezo ranchero de cilantro de Café Rio.
La receta simple
Aparte del pollo, solo hay otros cinco ingredientes que pones en la olla de cocción lenta (menos el agua, que apenas cuenta como ingrediente):
- aderezo italiano
- ajo
- chile en polvo
- comino
- mezcla de aderezo ranch
COCINAR. Simplemente coloque el pollo en la olla de cocción lenta y vierta todos los demás ingredientes encima. Cocine a temperatura ALTA durante 3-4 horas o BAJA durante 5-6.
TRITURAR. Triture el pollo (para obtener consejos y diferentes métodos para triturar pollo, vaya aquí) y vuelva a poner en los jugos. ¡Sirve como quieras!
¿Puedo cocinar pollo café rio en un instapot? ¡Sí! Simplemente coloque todos los ingredientes en la olla, póngala en pollo y cocine por 6 minutos, 10 minutos si el pollo está congelado. Deja que la presión se libere, desmenuza el pollo y sírvelo.
Sírvelo al estilo café río
¡Hay varios platos principales diferentes en los que puedes usar este pollo! Aquí hay algunas formas en que puede hacerlo al estilo Café Rio. 😉
Burrito: Envuelva el pollo, el arroz, los frijoles de su elección y un poco de queso rallado en una tortilla de harina grande. Si lo quiere «sofocado», cubra con salsa de enchilada (roja o verde), agregue más queso rallado encima y ase en el horno hasta que el queso se derrita.
Enchiladas: Envuelva el pollo y el queso rallado en tortillas de harina, luego cúbralas con salsa para enchiladas y más queso rallado. Hornee o ase en el horno hasta que el queso se derrita.
Quesadillas: Simplemente coloque un poco de queso y pollo en una tortilla y cocine en una sartén o en en el microondas hasta que el queso esté agradable y se derrita. ¡Similar a esta receta de quesadilla!
Ensalada: Comience con una tortilla en el fondo de su plato. Luego agregue (en este orden) arroz, frijoles, pollo, fresco lechuga y todos sus aderezos favoritos (enumerados a continuación). Sirva con aderezo ranch de cilantro.
Cualquiera de estos platos principales se puede servir con arroz mexicano, arroz con cilantro y lima, frijoles, tomates, lechuga, aguacates, queso, salsa, pico de gallo, guacamole, queso cotija, cilantro y cualquiera de tus otros ingredientes favoritos para tacos.
Doubl úselo y congele
¿Puedo duplicar la receta y congelar un poco para más tarde? ¡Absolutamente puedes! Duplique todos los ingredientes y cocine por la misma cantidad de tiempo en una olla de cocción lenta. Una vez que el pollo se haya desmenuzado, coloque la mitad en un ziploc apto para congelador, junto con la mitad del jugo. Congele hasta por 4 meses. Vuelva a calentar en una olla de cocción lenta o descongele y vuelva a calentar, tapado, en el horno.
Este pollo no solo es delicioso, sino que es simple y se puede usar de muchas maneras. Ya sean burritos, tacos, quesadillas, chimichangas, ensalada de tacos o tacos, ¡creo que te encantará!
Para más recetas mexicanas, echa un vistazo a:
- Barbacoa de cerdo dulce
- Pollo cremoso de fiesta en olla de cocción lenta
- Taquitos al horno
- Fajitas en sartén
- Pollo Dip de enchilada
Receta de pollo en Café Rio
Ingredientes
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de aderezo italiano picante
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/2 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharada de comino molido
- 3 cucharadas mezcla de aderezo ranch seco
- 1/2 taza de agua
Instrucciones
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Rocíe el interior de la olla con cocción rociar. Agregue el pollo a la olla de cocción lenta.
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En un tazón pequeño, combine el aderezo italiano, el ajo picado, el chile en polvo, el comino, el aderezo ranch y el agua. Vierta sobre el pollo y cocine a temperatura ALTA durante 3-4 horas, o BAJA durante 5-6.
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Saque el pollo de la olla de cocción lenta y deshielo. Agregue el pollo a los jugos y sirva con ensalada / burritos / tacos. DISFRUTE!
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Receta adaptada de Simply Happenstance.