Este capítulo proporciona una introducción al origen de la papa y su transformación en un cultivo que hace una contribución importante a la alimentación de la humanidad . La papa es el cuarto cultivo alimenticio más importante del mundo después del trigo, el maíz y el arroz. El rendimiento y la calidad de la papa son ciertamente mejores cuando los cultivos se plantan con tubérculos-semilla libres de enfermedades de alta calidad. La papa se procesa para obtener papas fritas (chips en el Reino Unido) y patatas fritas (patatas fritas en el Reino Unido), y se utiliza para productos secos y producción de almidón. Las patatas, al igual que sus especies silvestres ancestrales, se reproducen por vía sexual y también mediante tubérculos, que propagan genotipos de forma clonal. semillas verdaderas en las bayas después de la polinización natural por insectos capaces de polinizar por zumbido, como algunas especies de abejas, que pueden liberar polen de las anteras poricidas de las papas. El cultivo moderno de la papa comenzó en 1807 en Inglaterra. El rendimiento y la calidad de la papa son ciertamente mejores cuando los cultivos son plantado con tubérculos-semilla libres de enfermedades de alta calidad.