Cebolla floreciente al horno
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Uno de mis recuerdos favoritos con mi abuela en el día fue ir a cenar a Chili’s . Mi mamá ordenaba una ensalada, mi hermana ordenaba alitas de pollo, y mi abuela, mi papá y yo pedíamos las costillitas, lo que inevitablemente traía una interpretación de todos cantando el famoso jingle (con salsa bar-be-que !).
Pero antes de sumergirnos en nuestros platos principales desordenados, de vez en cuando nos regalábamos su famosa «flor increíble». O como lo llaman otros restaurantes, una cebolla en flor. Más tarde descubrí que esto La cebolla frita encabezó las listas en ese momento para la cosa más insalubre que se podía pedir en el restaurante, pero ¡qué bueno! A todos nos encantó mojar esos pétalos de cebolla en esa salsa celestial, tanto que a menudo estábamos completamente lleno antes de que llegaran nuestros platos principales. Oh, tener el metabolismo de un niño. 🙂
Admito que no he comido una cebolla en flor en al menos una década. Pero cuando publiqué recientemente un versión de otro restaurante favorito, me recordó a la famosa flor increíble. ¡Y me puse a pensar en lo que se necesitaría para aligerarlo! Efectivamente, mi forma favorita de «freír al horno» otros platos funcionó a la perfección con este plato ¡Y nació mi cebolla floreciente horneada! Simplemente cubra una cebolla con un montón de panko sazonado, hornee en el horno y ¡listo!
Definitivamente es diferente al efecto frito. Pero el panko hizo esta cebolla floreciente crujiente, sabrosa y fue un aperitivo muy divertido para compartir con amigos. ¡Y te garantizo que todos quedarán tan impresionados con la forma en que hiciste que la cebolla «floreciera»! Definitivamente una delicia atemporal, mejorada cuando no está cargada con un trillón de calorías. ¡Disfruta!
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Descripción
Una versión más saludable y horneada de la clásica cebolla en flor.
Ingredientes
Para la cebolla floreciente:
- 1 cebolla Vidalia grande (o cualquier cebolla amarilla)
- 2/3 taza de pan rallado Panko
- 1 cucharada de condimento cajún o para ennegrecer (** ver condimentos alternativos a continuación **)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos
- acompañamientos opcionales: ketchup, salsa picante (ver más abajo), salsa ranchera, mostaza y miel
! Para la salsa picante:
- 1/2 taza de yogur griego (o mayonesa)
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharaditas de salsa de rábano picante
- 1/4 cucharadita. sal
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de orégano
Instrucciones
Para hacer la cebolla floreciente:
- Precaliente el horno a 400 grados.
- En una tabla de cortar, use un cuchillo para cortar la parte superior (no la raíz) 1/4 de pulgada de la cebolla hasta que algunas de las capas internas estén expuestas. Pele la capa más externa de la cebolla hasta la raíz, pero deje la raíz intacta.
- Coloque la cebolla en la tabla de cortar de modo que el lado plano (que acaba de cortar) quede hacia abajo. Luego use un cuchillo para dividir la cebolla en dieciseisavos, comenzando con el cuchillo a 1/8 de pulgada de distancia de la raíz y cortando hacia abajo. Una vez que todos los cortes estén completos, voltee la cebolla y colóquela en un trozo de papel pergamino en una bandeja para hornear. Luego use sus dedos para separar suavemente los pétalos. Si alguno de sus cortes no pasó por completo, puede usar un cuchillo de pelar para asegurarse de que toda la cebolla esté cortada en dieciseisavos.
- (Actualización: algunos lectores dieron el consejo de que si remoja la cebolla en rodajas en agua fría durante la noche, se abrirá naturalmente por sí sola.)
- En un tazón pequeño aparte, mezcle el panko, el condimento cajún y la sal hasta que se combinen.
- En un tazón separado (adicional), bata los huevos hasta que se combinen.
- Comenzando con las capas más bajas (inferiores) de la cebolla, cepille la parte superior de cada pétalo con la mezcla de huevo hasta que esté cubierto, luego inmediatamente espolvorear con la mezcla de Panko. Repita hasta que todos los pétalos estén cubiertos. (El panko no se «pegará» por completo cuando el huevo esté mojado, solo presiónelo con los dedos). Es un poco tedioso, ¡pero vale la pena!
- Forme una carpa con cuidado con papel de aluminio sobre la bandeja para hornear hasta que la cebolla esté completamente cerrada. Hornee por 5 minutos, luego retire la carpa y hornee por 10-15 minutos adicionales hasta que la cebolla esté suave y las puntas ligeramente crujientes.
- Retire y sirva con las salsas deseadas.
Para hacer la salsa picante:
- Batir todos los ingredientes hasta que se combinen. Sirva inmediatamente o refrigere en un recipiente sellado por hasta 1 semana.
Notas
** En lugar del condimento cajún, puedes sustituirlo por condimentos italianos o lo que más te guste. pruebe una pizca del condimento seco antes de aplicarlo a la cebolla para ver si necesita ser condimentado con sal y pimienta.
