Tiernos y jugosos bocados de pollo con verduras crujientes en una rica salsa para un clásico chop suey de pollo al estilo chino para llevar que nadie puede resistir. Es una receta perfecta para consumir las verduras sobrantes. La publicación de mi blog incluye instrucciones detalladas sobre cómo preparar su propio chop suey de pollo usando diferentes verduras. {Adaptable sin gluten}

Pollo El chop suey es un artículo popular en muchos menús de restaurantes chinos. La abundancia de verduras, la carne jugosa y la salsa celestial se combinan para obtener un sabor fantástico. Además, es el tipo de plato que necesitas para limpiar tu refrigerador antes de la próxima compra.

Ingredientes

Vegetales recomendados

Una cosa que hará que tu chop suey de pollo sea más auténtico es agregar brotes de bambú enlatados, castañas de agua y / o maíz tierno. No solo tienen un sabor delicioso, sino que también agregan una textura crujiente a su plato.

Además, las verduras enlatadas duran mucho tiempo en su despensa, por lo que puede abastecerse de ellas y tenerlas listas para la próxima vez que tenga ganas de chop suey. Y créeme, lo harás. Es difícil resistirse y realmente lo convierte en una excelente manera de usar las cosas que tiene.

Alternativas vegetales

Aunque puede usar casi cualquier verdura que desee en el chop suey de pollo, aquí hay algunas verduras que recomiendo para ayudarlo a hacer selecciones basadas en lo que podría haber enlatado , frescos o en su congelador.

• Aromáticos: cebollas verdes (para reemplazar la cebolla), jengibre (para reemplazar el ajo)
• Verduras que requieren más tiempo de cocción: castañas de agua en rodajas, pimientos (en rodajas), guisantes, brócoli chino (en rodajas), baby bok choy (picado), champiñones en rodajas
• Verduras de hoja verde & verduras que requieren menos tiempo de cocción: brócoli escaldado, judías verdes escaldadas, espinacas, brotes de soja, choy sum (picado)

Idealmente, debe tener uno o más ingredientes de cada uno de los tres grupos para una Chop suey más vibrante. La conclusión es que debe tener al menos un aromático y un vegetal.

NOTA: Es importante no abarrotar la sartén. Si usa una sartén grande de 12 ”(o wok), puede usar hasta dos tazas de verduras en rodajas que requieren más tiempo de cocción. Y puede usar hasta tres tazas de verduras (empaquetadas sueltas) que requieren menos tiempo de cocción. El volumen total de verduras debe ser de cuatro tazas o menos.

Prep

No se deje intimidar por la lista de ingredientes de la receta. Parece largo, pero todo el proceso es muy sencillo.

Antes de cocinar, tu encimera debe tener:

Pollo marinado, salsa mixta, aromáticos (olvidé mostrar el ajo en la imagen, ¡uy!), verduras que requieren más tiempo de cocción. (en un plato) y verduras que requieren menos tiempo de cocción.

Cómo cortar verduras para el chop suey de pollo

Cortar las verduras correctamente es una de las cosas más importantes para hacer un buen chop suey de pollo. Las verduras deben cortarse a un tamaño similar, para que se cocinen de manera uniforme y obtengan una textura perfecta.

Para el apio

Prefiero cortarlo al bies para que tenga una forma más larga y sea más fácil de recoger con palillos.

Para zanahorias

Inclino mi cuchillo para cortar la zanahoria en trozos, coloque el trozo con el lado cortado hacia abajo y luego córtelos en trozos en forma de rombo. Si prefiere zanahorias suaves en lugar de una textura crujiente, también puede cortarlas en tiras (use un pelador en juliana para facilitar el corte).

Para el brócoli rabe

Esto también se aplica a otras verduras que tienen tallo y hojas, incluido el bok choy, chino brócoli y choy sum. Corté los tallos del sesgo en trozos pequeños y las hojas en trozos más grandes. Esto asegurará que tanto los tallos como las hojas se cocinen de manera rápida y uniforme.

Proceso de cocción

Una vez que haya terminado de preparar, el proceso de cocción es rápido y fácil. Deberá:

1. Dorar el pollo.
2. Saltee las cebollas.
3. Cocine las verduras crujientes hasta que comiencen a ablandarse.
4. Cocine rápidamente las verduras de hoja.
5. Agregue las salsa y cocine hasta que espese.
6. Vuelva a colocar el pollo en la sartén y revuelva todo junto.

Reflexiones

La cocina china puede parecer abrumadora a veces, como tú necesita picar un millón de cosas antes de empezar a cocinar. Pero una vez que comprenda los conceptos básicos y cómo agrupar los ingredientes, el proceso de cocción será bastante sencillo. Además, siempre es importante comprender cómo reemplazar los ingredientes con lo que tenga a mano. Tendrás un delicioso chop suey de pollo al estilo de un restaurante en la mesa a la velocidad del rayo, mientras haces uso de los ingredientes antes de que se echen a perder en tu refrigerador y comes suficientes verduras para mantenerte saludable.

Me encanta el chop suey con arroz blanco al vapor aunque también puedes servirlo sobre fideos hervidos. ¡La salsa se filtra en el arroz para una comida verdaderamente satisfactoria que preparará una y otra vez!

Complete su comida con

• arroz blanco al vapor
• Sopa de huevo china con gotas
• Vegetable Lo Mein
• Char Siu (cerdo chino a la barbacoa)
• Choy Sum con salsa de ajo

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Chicken Chop Suey

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Tiernos y jugosos bocados de pollo con verduras crujientes en una rica salsa para un clásico chop suey de pollo al estilo chino para llevar que nadie puede resistir. Es una receta perfecta para consumir las verduras sobrantes. La publicación de mi blog incluye instrucciones detalladas sobre cómo preparar su propio chop suey de pollo usando diferentes verduras. {Sin gluten adaptable}

Chop suey de pollo estilo chino para llevar en casa con carne tierna, verduras crujientes y una rica salsa.

Para hacer el plato sin gluten, use tamari para reemplazar la salsa de soja, jerez seco en lugar de vino Shaoxing, vinagre de arroz en lugar de vinagre de Chinkiang y salsa Chee Hou en lugar de salsa de ostras.

Curso: Principal

Cocina: china

Palabra clave: comida para llevar

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4 porciones

Ingredientes

• 450 g (1 libra) de muslo o pechuga de pollo, en rodajas finas a contrapelo (o pechuga)

adobo

• 1 cucharada de vino Shaoxing (o jerez seco)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de maicena

Salsa

• 1/2 taza de caldo de pollo (o agua)
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharadita de vinagre de Chinkiang (o vinagre de arroz)
• 1 cucharadita de Shaoxing vino (o jerez seco)
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de soja oscura (opcional), para el color
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca (o pimienta negra)
• 2 cucharaditas de maicena

Sofrito

• 2 cucharadas de aceite de maní
• 1 / 2 cebollas, en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 tallo de apio, cortado al bies ( rendimiento 1/3 taza)
• 1 zanahoria, en rodajas (rinde 1/3 taza)
• 5 tallos de brócoli rabe u otros g Vuelva a cortar las verduras, los tallos cortados al bies y la parte superior / hojas cortadas en tiras gruesas (rendimiento 2 tazas sueltas) (* Nota al pie 1)
• 1/3 taza de elote , en rodajas (una lata de 5 oz)
• 1/3 taza de brotes de bambú, en rodajas (una lata de 5 oz)

Instrucciones

• En un recipiente , combine el pollo en rodajas, el vino Shaoxing, la sal y la maicena. Mezclar a mano hasta que todo esté uniformemente cubierto. Marina mientras preparas el resto de ingredientes.
• Combine todos los ingredientes de la salsa y revuelva hasta que el azúcar y la maicena se disuelvan por completo. Reservar.
• En una sartén grande antiadherente o de acero al carbono, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agrega el pollo a la sartén en una sola capa y separa las piezas con palillos o espátula. Cocina el pollo por un lado hasta que comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Voltee y cocine por el otro lado durante otros 30 segundos, hasta que esté completamente cocido. Transfiera el pollo a un plato y reserve.
• Agregue la cucharada restante de aceite y la cebolla a la sartén. Revuelva y cocine por 30 segundos, hasta que la cebolla comience a dorarse. Agrega el ajo y sofríe durante unos segundos más para liberar el aroma.
• Agrega el apio, zanahoria, maíz tierno y brotes de bambú. Saltee durante otros 30 segundos para eliminar el exceso de humedad.
• Agregue el brócoli rabe (o los greens que estés usando). Cocine hasta que las verduras estén blandas.
• Revuelva la salsa nuevamente para redistribuir la maicena y vierta en la sartén. Agregue el pollo nuevamente a la sartén y revuelva para combinar todo. Cocine hasta que la salsa esté espesa. Transfiera todo a un plato para servir.
• Sirva caliente sobre arroz al vapor o fideos hervidos.

Notas

1. Puede usar muchos tipos de vegetales verdes en el plato, por ejemplo, espinaca, brócoli (blanqueado), brócoli (blanqueado), col rizada, hojas de mostaza, choy sum, brócoli chino y más. Vea la publicación del blog anterior sobre cómo preparar las verduras.

Nutrición

Porción: 1 porción, Calorías: 285 kcal, Carbohidratos: 13,1 g, Proteínas: 25,9 g, Grasas: 14,2 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 71 mg, Sodio: 791 mg, Potasio: 417 mg, Fibra: 1,5 g, Azúcar: 4,1 g, Calcio: 81 mg, Hierro: 2 mg

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Lilja Walter es parte de el equipo de Omnivore’s Cookbook y trabajó en estrecha colaboración con Maggie para desarrollar y probar esta receta.