Este Chicken Panang Curry sabe mejor que su restaurante favorito a una fracción del precio con ingredientes fáciles de encontrar y en su mesa en ¡¡Menos de 30 minutos !!

¡Esta receta de pollo al curry Panang es deliciosamente cremosa de coco, llena de capas de sabor y todo hecho en una olla! ¡Nunca más tendrás que pedir Panang Curry!

VIDEO DE RECETA DE PANANG CURRY

Receta de Panang Curry

¡Espero que hayan tenido un Feliz Día de Acción de Gracias! Tengo mucho que agradecer, ¡especialmente porque ayer celebramos mi 18º aniversario de trasplante de pulmón! Ahora he vivido más con mis pulmones nuevos que con los enfermos gracias a los continuos milagros. Publiqué un poco sobre esto en Instagram AQUÍ. Cuando mi esposo vio la foto, dijo: «¡Oh, eso es gráfico!» ¡Pero quería compartir cuán milagroso ha sido el viaje por el cual estoy agradecido todos los días! Realmente creo que somos tan felices como agradecidos, y para mí, todos los días es el Día de Acción de Gracias. Muchas gracias por disfrutar ¡Este viaje conmigo y por su apoyo continuo!

Entonces, mientras que Chicken Panang Curry puede parecer aleatorio para compartir junto con mi aniversario de trasplante de pulmón, los dos en realidad pertenecen juntos porque pido Chicken Panang Curry o Chicken Pad Thai en casi cada aniversario de un trasplante de pulmón doble de mi restaurante tailandés favorito. ¡Pero AHORA todos podemos preparar pollo al curry Panang desde la comodidad de nuestro hogar!

¿Qué hay en Panang Curry?

Panang Curry tradicional se caracteriza por su base de leche de coco cremosa y espesa con toques de lima, hojas de lima kaffir, pasta de curry phanaeng, azúcar de palma, salsa de pescado y camarones o tiras finas de pollo.

He estado haciendo mi propia versión de Chicken Panang Curry en casa desde hace años, y se sorprenderá de cuánto sabe como la versión de restaurante, si no mejor que la mayoría. Sin embargo, cuando estaba perfeccionando mi receta, descubrí que mis tiendas locales no tenían a menudo los ingredientes auténticos de la receta de azúcar de palma, hojas de lima kaffir y hojas de albahaca tailandesa. Entonces, después de investigar y experimentar, se me ocurrió mi propia versión «amigable para la despensa» usando sustitutos fáciles. Las hojas de lima kaffir se pueden sustituir por jugo de lima, las hojas de laurel y tomillo seco y el azúcar de palma se puede sustituir por azúcar morena.

¿Qué es la pasta de curry Panang?

El único ingrediente que puede tener que pedir o comprar en una tienda especializada para hacer esta receta de curry Panang es la pasta de curry Panang ( ¡Utilizo este Panang Curry Paste Mae Ploy) porque Panang Curry Paste pone el PANANG en Panang Curry! La pasta es una explosión de sabores compuesta de maní tostado, galanga, hojas de lima kaffir, limoncillo, chalotes, ajo, chiles serranos y comino. ¡Todo recolectado y molido para ti! ¡Ganador! La principal diferencia entre la pasta de curry Panang y la pasta de curry rojo es que la pasta Panang contiene maní molido. También es menos picante y ligeramente más dulce que el curry rojo. Pero una cosa que tienen en común son toneladas sabor con un mínimo esfuerzo.

INGREDIENTES DE LA RECETA DE CURRY DE PANANG

Los ingredientes de esta receta de curry de Panang pueden parecer un poco largos, pero la mayoría de los ingredientes se mezclan. Además de la pasta de curry Panang, necesitarás:

• Pollo: puedes usar pechugas de pollo o muslos de pollo para esta receta. Tiendo a usar pechugas de pollo porque son más delgadas y emergen maravillosamente jugosas en el baño de coco, pero los muslos de pollo también serían deliciosos, totalmente tu decisión. Cualquiera que elija, asegúrese de no cortar el pollo demasiado pequeño para que sea más jugoso y más difícil de cocinar demasiado.
• Leche de coco: si desea elevar instantáneamente su comida tailandesa, use leche de coco Chaokoh, mi marca favorita absoluta (No es un endoso pagado)! Me encanta tanto que cuando mi supermercado dejó de venderlo, comencé a comprarlo en Amazon. Chaokoh es más cremoso que cualquier otra marca que haya probado con FAR y, por lo tanto, da como resultado las salsas más deliciosamente cremosas y reconfortantes.
• Salsa de pescado: ¡Prometo que la salsa de pescado no será detectable o hará que su pollo con mango sepa a pescado! La salsa de pescado es un ingrediente principal en la cocina del sudeste asiático y agrega un fabuloso sabor a umami. Mi esposo piensa que odia la salsa de pescado pero AMA todas mis recetas tailandesas;).
• Jugo de lima: agrega frescura y despierta el resto de los sabores. Puede usar jugo de limón fresco o embotellado. Congelaré jugo de lima en cubos para tener siempre a mano.
• Azúcar morena: agrega un toque de dulzura para equilibrar la salsa de soja y la salsa de pescado. Es posible que necesite más o menos dependiendo de qué tan dulces sean sus mangos.
• Aromáticos: el jengibre agrega un sabor picante, picante y picante y el ajo agrega un toque aromático picante, herbáceo y cálido. Agregue más o menos al gusto.
• Albahaca: agrega una capa de sabor salado, picante y ligeramente mentolado.
• Pimientos morrones: pimientos rojos por su crujiente dulce.
• Salsa de chile asiático: agrega un poco de picante y completa los sabores. Yo uso sambal oelek pero puedes usar tu favorito. Puede personalizar el nivel de especias agregando salsa de chile adicional al gusto. Si no está seguro de cuánto agregar, puede comenzar con menos y luego agregar más al final si es necesario o agregarlo a sus porciones individuales. Si cree que le falta algo a su pollo al curry con mango, probablemente sea un toque de salsa de chile.

VARIACIONES DE INGREDIENTES

• Salsa de soja: puede sustituirla salsa de pescado con salsa de soja si no la mantiene surtida, pero querrá comprar un poco si planea hacer más cocina tailandesa en el futuro.
• Jengibre y ajo en polvo: si no tiene jengibre y ajo frescos a la mano y necesita hacer este pollo con mango AHORA (lo entiendo), puede sustituirlo por polvos. La regla general típica es 3: 1, por lo que una parte seca y tres partes frescas.

¿TIENE QUE USAR LECHE DE COCO INTEGRAL?

No insisto en la leche de coco entera, pero la recomiendo encarecidamente si desea un curry de pollo con mango cremoso y sabroso al estilo de un restaurante. La leche de coco light simplemente no es tan espesa ni sabrosa, por lo que se está perdiendo tanto el sabor como la textura. Si usa leche de coco light, sugiero agregar 1 cucharada de maicena para ayudar a espesarla.

¿PUEDO HACER PANANG CURRY VEGETARIANO?

¡Por supuesto! Puede reemplazar el pollo con tofu extra firme o reemplazar el pollo con verduras o garbanzos adicionales. Para usar tofu, colóquelo en un molde para pastel, cubra con un plato pesado y pese con 2 latas pesadas (para liberar el agua). Deje reposar durante 10 minutos mientras termina de preparar las verduras, luego proceda a sofreírlas con la pasta de curry rojo.

¿ESTA RECETA DE CURRY DE PANANG SIN GLUTEN?

Para hacer este gluten curry panang gratis, reemplace la salsa de soja con tamari. Los ingredientes restantes deben estar libres de gluten, pero revise la etiqueta de la salsa de pescado y la pasta de curry rojo.

Cómo hacer pollo al curry Panang

Se sorprenderá de lo rápido y Fácil, esta receta de pollo al curry Panang se combina una vez que tienes tu pasta. Otra ventaja es que una vez que tienes la pasta de curry, se mantiene buena en el refrigerador por un tiempo para que puedas hacer tu propio pollo al curry Panang directamente de tu despensa cuando lo desees, lo cual será muy a menudo.

Como en todas las pastas de curry, la clave para desbloquear el sabor es saltearlo con aceite junto con ajo y jengibre. A continuación, salteamos nuestro pollo directamente en la pasta de curry Panang hirviendo a fuego lento para que absorba todos los sabores dinámicos antes de agregar la leche de coco.

A continuación, mi clave auténticamente blasfema para una salsa de coco magnífica, espesa y sedosa es batir nuestra leche de coco de calidad (me gusta Chakoah) con un poco de maicena. El resultado final es una salsa de coco rica y deliciosa que es tan cremosa. Como debe ser la salsa Panang Curry.

A continuación, añadimos azúcar, salsa de pescado, jugo de limón, una hoja de laurel, tomillo seco y sal a nuestra leche de coco. La lima, la hoja de laurel y el tomillo son un sustituto amigable para la despensa de las hojas de lima kaffir que tienen un sabor muy auténtico. Cocinamos a fuego lento nuestra salsa de coco durante 5 minutos para espesar y concentrar el sabor, luego agregamos nuestros pimientos y albahaca y cocinamos a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos y crujientes. ¡Eso es todo para el curry Panang de pollo maravillosamente cremoso y cremoso de coco!

Variaciones de la receta de Panang Curry

Siéntase libre de personalizar esta receta de Chicken Panang Curry con cualquier verdura que se adapte a su estado de ánimo o use este Chicken Panang Curry para limpiar su cajón de verduras. Será la mezcla de verduras más deliciosamente épica de todos los tiempos. También puede sustituir el pollo por camarones o tofu. Puedes servirlo con fideos, arroz o zoodles. Puede agregar jugo de lima adicional o sriracha. ¡La personalización de este Panang Curry es infinita! Y así será tu amor. Aquí hay algunas opciones:

• Agregue camarones. ¡El pollo se puede cambiar por camarones para hacer camarones al curry Panang! En lugar de agregar los camarones con la pasta de curry, sazone los camarones con sal y pimienta, luego cocínelos por separado con un poco de aceite hasta que estén opacos y bien cocidos. Retire los camarones a un plato y agréguelos a la salsa al final de la cocción. Saltee la pasta de curry panang sin los camarones en un poco de aceite para florecer las especias y luego continúe con la receta.
• Otras proteínas. También puede cambiar el pollo por lomo de cerdo en cubos, pescado o tofu. Cuando cocine pescado, sazone con sal y pimienta y cocine por separado.
• Alterne las verduras.Puede mezclar y combinar las verduras según lo que haya en su refrigerador, sus favoritos, lo que esté en temporada o lo que esté en oferta. Algunas alternativas sabrosas serían el brócoli, la coliflor, los espárragos, el bok choy, los guisantes, etc.
• Agregue nueces. Los anacardos agregan un crujido mantecoso profundamente satisfactorio. Tenga cuidado de comprar nueces crudas sin sal. Para elevar sus anacardos, áselos en seco en una sartén hasta que estén tostados, ¡mmm!
• Agregue coco. Decore con coco tostado endulzado para obtener un sabor extra de coco y nuez.
• Agregue semillas de sésamo. Agrega un sabor a nuez de sésamo. Tenga cuidado de usar semillas de sésamo tostadas o tuestelas usted mismo.
• Agregue castañas de agua: agregue también un crujiente tentador. Las castañas de agua son fáciles de encontrar en una lata para que pueda mantenerlas surtidas y listas para usar.
• Use chiles Birdseye. Puede sustituir la pasta de chile asiático por chiles Birdseye picados. Querrá quitar las semillas y picar finamente.

CONSEJOS Y TRUCOS PANANG CURRY

• Prepare la salsa y las verduras antes de comenzar a cocinar. Este pollo al curry panang se prepara en MINUTOS una vez que comienzas a cocinar, así que asegúrate de que tus pimientos y aromáticos estén picados antes de que el aceite toque tu sartén.
• No cocine demasiado el pollo. Para obtener el pollo más jugoso, ¡no lo cocines demasiado! Dorar en la sartén pero dejar que termine de cocinarse en la salsa.
• Personalice las verduras. Puede sustituir las verduras por sus favoritas.
• Consejo profesional de jengibre. Me gusta congelar el jengibre para que siempre esté a mi alcance. Para congelar el jengibre: rallarlo, esparcirlo por cucharadita o cucharada sobre papel pergamino y congelar hasta que esté sólido, aproximadamente 1 hora. Transfiera a un recipiente hermético o una bolsa de plástico por hasta 6 meses. Puede agregar jengibre congelado directamente a su salteado.
• Ajuste al gusto. Probar el curry Panang final y adaptarse al gusto es crucial porque todos los paladares son diferentes. Endulce con azúcar moreno adicional, agregue el sabor con jugo de lima adicional, condimente con pasta de chile asiático adicional, agregue sal / más umami con salsa de pescado o sal adicional y / o amplifique el ajo y / o el jengibre para obtener un toque más fuerte sabor.

CÓMO CONSERVAR LA RECETA DE CURRY PANANG

Este curry Panang hace sobras excepcionales y se calienta maravillosamente para almuerzos o cenas.

• Cómo almacenar: El curry Panang debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando se almacena correctamente, es bueno por hasta cinco días.
• Microondas: transfiera una porción a un plato apto para microondas, caliente por un minuto, revuelva y continúe calentando a intervalos de 30 segundos.
• Estufa: para porciones más grandes, vuelva a calentar suavemente en una sartén grande, revolviendo con frecuencia. Puede calentar el arroz en el microondas mientras calienta el pollo en la estufa.

PREPARE CON ANTICIPACIÓN EL CURRY PANANG

Este pollo al curry Panang se prepara en menos de 30 minutos, pero si desea que la cena se realice en minutos (si es el anfitrión, por ejemplo), puede preparar todo con anticipación. He aquí cómo:

• Picar pollo: picar el pollo y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 24 horas.
• Picar verduras y aromáticos: picar los pimientos morrones , ajo y jengibre con 24 horas de anticipación y guárdelos en recipientes herméticos separados en el refrigerador.

CÓMO CONGELAR EL CURRY DE POLLO PANANG

No recomiendo congelar el pollo Panang curry con los pimientos porque se vuelven una textura blanda desagradable. Si lo está preparando con el único propósito de congelar, de lo contrario, es posible que desee seleccionar los pimientos de la porción que desea congelar.

• Deje que el curry Panang se enfríe a temperatura ambiente.
• Transfiera a un recipiente hermético o una bolsa para congelador y exprima el exceso de aire para evitar que el congelador se queme y selle.
• Etiquete y congele hasta por tres meses.
• Descongele en el refrigerador antes de calentar de acuerdo con las instrucciones de recalentamiento anteriores.

¿QUÉ DEBO SERVIR CON CURRY PANANG?

• Arroz: pollo al curry Panang es fabuloso servido con arroz para suavizar y absorber la salsa sabrosa y ofrece un componente de textura neutro. Prefiero el arroz jazmín, pero cualquier arroz funcionará. Simplemente coloque el arroz en su olla arrocera para un lado más fácil. Solo asegúrate de enjuagar bien el arroz blanco hasta que el agua salga clara para lograr el arroz más esponjoso. También puede usar bolsas de arroz para microondas si está preparando una porción para uno o una comida.
• Opciones bajas en carbohidratos: arroz con coliflor, quinua, arroz con brócoli o una mezcla de arroz integral y cualquiera de las opciones antes mencionadas. También puede usar fideos bajos en carbohidratos como zoodles o calabaza espagueti.
• Aperitivos: convierta este pollo al curry Panang en un festín con satay de pollo tailandés o satay de pollo tailandés con piña y maní, rollitos de lechuga y pollo tailandés o pizza de pollo tailandés. También es delicioso con otros aperitivos no tailandeses de inspiración asiática, como cangrejo rangoons, rollitos de huevo caseros, wonton de queso crema de piña o potstickers.
• Pan: pan naan o roti para absorber la deliciosa salsa.
• Ensalada: una ensalada verde simple o una ensalada asiática de piña.

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© Carlsbad Cravings por CarlsbadCravings.com

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Panang Curry de pollo de 30 minutos apto para la despensa

Este pollo al curry Panang sabe mejor que su restaurante favorito a una fracción del precio con ingredientes fáciles de encontrar y en su mesa en menos de 30 minutos! Esta receta de pollo al curry Panang es deliciosamente cremosa de coco, llena de capas de sabor, ¡todo hecho en una olla! ¡Nunca más tendrás que pedir Panang Curry!

Votos: 1
Calificación: 5

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Tiempo de preparación

18 minutos

Hora de cocinar

12 minutos

Porciones

porciones

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva / coco
• 1-2 cucharadas de pasta de curry Panang (yo uso la marca Mae Ploy) *
• 2 libras de pechugas de pollo en rodajas finas en rodajas de 1/8 ”a contrapelo **
• 3 pimientos rojos, en rodajas finas
• 2 cucharaditas de jengibre recién rallado
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 14 oz .latas de leche de coco de calidad (Chaokoh es mi favorita)
• 1 cucharada de maicena
• 1/4 taza light azúcar morena, envasada
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 hoja de laurel
• 1/4 cucharadita de tomillo seco
• 1 taza de hojas de albahaca sueltas y picadas

Guarnición (opcional)

• albahaca fresca
• jugo de limón fresco
• salsa de chile asiática

Tiempo de preparación 18 minutos Hora de cocinar 12 minutos porciones porciones Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva / coco 1-2 cucharadas de pasta de curry Panang ( Yo uso la marca Mae Ploy) * 2 libras de pechugas de pollo finamente cortadas en rodajas de 1/8 ”a contrapelo ** 3 pimientos rojos, en rodajas finas 2 cucharaditas de jengibre recién rallado 4 dientes de ajo, picados 2 14 oz. latas de leche de coco de calidad (Chaokoh es mi favorita) 1 cucharada de maicena 1/4 taza light azúcar morena, envasada 2 cucharadas de salsa de pescado 1 cucharada de jugo de limón 1 hoja de laurel 1/4 cucharadita de tomillo seco 1 taza de hojas de albahaca sueltas y picadas Guarnición (opcional) albahaca fresca jugo de limón fresco salsa de chile asiática

Votos: 1 Calificación: 5 ¡Califica esta receta!

Instrucciones

1. Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén antiadherente grande. Agregue la pasta de curry y saltee durante 1 minuto.
2. Agregar en rodajas pollo y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado. Agregue el jengibre y el ajo y saltee 30 segundos.
3. Agregar 1 1/2 lata de leche de coco. Batir la maicena en la 1/2 lata restante de leche de coco y luego agregar a la sartén. Agregue el azúcar, la salsa de pescado, el jugo de limón, la hoja de laurel, el tomillo y la sal.Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue los pimientos rojos y la albahaca y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos y crujientes. Desechar la hoja de laurel.
4. Adorne con albahaca fresca opcional adicional, jugo de limón y salsa de chile al gusto. Sirve con arroz.

Notas de la receta

* 2 cucharadas son de picante medio, alrededor de un nivel de 4 especias en la escala de restaurantes tailandeses del 1 al 10 si se usa la marca Mae Ploy. He descubierto que Mae Ploy es un poco más picante que otras marcas, por lo que es posible que 2 cucharadas de otras marcas sean de fuego medio. Siempre puede usar menos pasta de curry Panang y agregar salsa de chile picante Sriracha / asiática adicional al gusto al final de la cocción. Dicho esto, descubrí que cuando usé 1 cucharada de pasta de curry Mae Ploy Panang, le faltaba sabor para mi gusto. ** El pollo es mucho más fácil de cortar si está parcialmente congelado. Se descongelará rápidamente una vez cortado. *** Puede cortar el pollo y los pimientos rojos con anticipación para preparar comidas aún más rápido.

Carlsbad Cravings © Original

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