Chuletas de cerdo ahumadas
Estas chuletas de cerdo ahumadas son perfectas comida entre semana que no requiere mucho tiempo de preparación o alboroto. Son ahumados, jugosos e increíblemente tiernos. ¡Todo lo que necesitas es humo y un buen toque dulce para experimentar las mejores chuletas ahumadas de tu vida!
El mejor cerdo ahumado Chuletas
Estas chuletas de cerdo son increíbles. De hecho, iré tan lejos como para decir que son las MEJORES chuletas de cerdo ahumadas. Son fáciles de hacer y solo requieren unos pocos ingredientes. En mi opinión, una simple chuleta de cerdo no necesita mucha pelusa. Solo necesitan un buen masaje y humo. El cerdo es delicioso, y al fumar chuletas, querrás poder probar el cerdo y fumar juntos. Frote generosamente un poco de condimento y obtendrá una chuleta simple pero increíblemente sabrosa.
Recomiendo pellets de madera de manzana para estas chuletas, porque la manzana y el cerdo son una combinación hecha en el paraíso de la barbacoa. (Otras buenas opciones incluyen cualquier madera de fruta, arce o nuez). Agregue mi Hey Grill Hey Signature Sweet Rub, y estas chuletas resultan dulces, picantes, ahumadas y saladas. Además, fumar una buena chuleta espesa asegura que se vuelvan jugosos e increíblemente tiernos. La textura es casi mantecosa y básicamente se derriten en la boca. ¿No tienes una botella de Sweet Rub a mano? Hágalo usted mismo con mi receta del mejor aderezo dulce para cerdo y pollo.
Estas chuletas son perfectas tal como están. No necesitan salsas o aderezos elegantes. Pero si eres como yo y creciste comiendo cerdo con manzanas, entonces tener un lado de puré de manzana casera con trozos realmente equilibrará esta chuleta. Si quieres ponerte un poco picante, mi salsa BBQ con jalapeños y manzana también es increíblemente buena.
Chuletas de cerdo con hueso y sin hueso
Las chuletas de cerdo son un corte magro de cerdo que proviene del lomo, la porción del cerdo que va desde la paleta hasta la cadera. Tanto las chuletas de cerdo con hueso como las deshuesadas provienen de este mismo músculo; la única diferencia es si el hueso se ha extraído o no. Hay ligeras diferencias en el sabor, y muchos creen que el hueso con hueso tiene un sabor más completo y dulce debido a la adición del hueso y la grasa adicional en el corte.
Las chuletas de cerdo con hueso vienen disponibles como chuletas de hoja, costilla chuletas, chuletas de solomillo y chuletas de lomo cortadas al centro. Para ahumar, recomiendo usar costillas o chuletas de lomo. Las chuletas de costilla son la chuleta «tradicional» que se vende en el supermercado, pero mi favorita absoluta para ahumar es la chuleta de corte central. Ambas se fumarán bien y tendrán mucho sabor.
Una pregunta que me hacen a menudo es si debería comer chuletas de cerdo con o sin hueso para asar a la parrilla o fumar. Honestamente, no hay una respuesta correcta o incorrecta a esta pregunta, y esto a menudo se reduce a preferencias personales.
Para fumar, puede usar con o sin hueso porque las chuletas para fumar usan un Método bajo y lento. Siempre recomiendo probar ambos en algún momento para ayudarte a decidir cuál es tu favorito. Cocinar la barbacoa debe ser un experimento divertido con sabor y preferencia personal, así que haz ambos y observa qué es lo que más le gusta a tus papilas gustativas. en puede costar menos, pero las chuletas deshuesadas están disponibles en su tienda local. También tenga en cuenta que si no tiene una preferencia entre las chuletas de cerdo con hueso y sin hueso, terminará con un hueso no te vas a comer.
Cómo cocinar chuletas de cerdo ahumadas
Así que ha elegido sus chuletas de cerdo con o sin hueso. Tiene su ahumador preparado y listo, y está listo para cocinar unas deliciosas chuletas de cerdo ahumadas, ¿eh? Estos son los pasos que debe seguir para que estén llenos de sabor y totalmente jugosos.
- Precaliente su ahumador. Precaliente su ahumador (yo uso un Camp Chef SmokePro) a 225 grados F con madera de manzana, arce o nuez.
- Sazone las chuletas. Rocíe aceite de oliva en todos los lados de las chuletas de cerdo y sazone uniformemente con mi Signature Sweet Rub.
- ¡Ahuma esas chuletas de cerdo! Coloque las chuletas en el ahumador y cocine hasta que la temperatura interna marque 145 grados F con un termómetro de carne confiable (aproximadamente 60-90 minutos).
- Carpa, descanse y sirva. Retire las chuletas de cerdo del ahumador. Colóquelos en un plato y cúbralos con papel de aluminio. Descanse de 5 a 10 minutos y sirva tal cual, o con una guarnición de salsa de manzana o salsa BBQ dulce.
¡Eso es! Estos son muy fáciles de hacer y son una excelente opción de cena sin preocupaciones para sus ocupadas tardes de lunes a viernes.
Cuánto tiempo para ahumar las chuletas de cerdo
Una buena chuleta de cerdo gruesa tarda entre 60 y 90 minutos en cocinarse bien. Como siempre, a la hora de ahumar carne te recomiendo cocinar a temperatura, no a tiempo. Antes se creía que había que cocinar la carne de cerdo a una temperatura interna de 175 grados F para que fuera seguro consumirla, pero esos días ya pasaron. Ahora puede cocinar cerdo de manera segura a 145 grados F; la temperatura opcional para el máximo sabor y humedad. Si ve un poco de rosa en el centro pero el termómetro marca 145, ¡no se preocupe! La carne de cerdo está completamente cocida y listo.
El tiempo que lleva cocinar las chuletas variará ligeramente según el ahumador que utilice, el grosor de las chuletas y el calor de la parrilla. Si llega al punto de 60 minutos y sus chuletas aún no están a 145 grados, siempre puede rociar las chuletas de cerdo con jugo de manzana para evitar que el exterior se vuelva gomoso o correoso mientras terminan de cocinarse.
Más recetas de cerdo
¿Qué hay de cerdo para cenar esta noche? Si es así, tengo un puñado de recetas de cerdo en mi sitio que están llenas de sabor:
Costillas de cerdo ahumadas
Solomillo de cerdo a la parrilla con glaseado de cerveza y mostaza
Chuletas de cerdo rellenas con relleno de manzana con mantequilla dorada
Receta de chuletas de cerdo ahumadas
¡Esta receta fue creada para ti, asador de patio trasero! Aquí, en Hey Grill Hey, estamos en el negocio de ayudarte a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas para fumar y asar a la parrilla aquí en mi sitio web (busque inspiración en la página de inicio) en Instagram, YouTube o nuestra página de Facebook.
Chuletas de cerdo ahumadas
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Ingredientes
- ▢ 4 chuletas de lomo de cerdo cortadas al centro (de al menos 1 pulgada de grosor)
- ▢ 2 cucharadas de Hey Grill Hey Signature Sweet Rub
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
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Rocíe aceite de oliva por todos los lados de las chuletas de cerdo.
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Sazone uniformemente las chuletas de cerdo por todos lados con mi dulce condimento. Cuanto más gruesas sean tus chuletas, más generosamente podrás sazonar.
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Coloca las chuletas en el ahumador, cierre la tapa y cocine hasta que la temperatura interna de las chuletas sea de 145 grados F. Este proceso puede tomar entre 60 y 90 minutos, dependiendo del grosor de las chuletas de cerdo.
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Quita las chuletas del ahumador. Coloque en un plato y cubra con papel de aluminio. Deje reposar durante 5-10 minutos. Sirva caliente como está o con una guarnición de puré de manzana o su salsa BBQ favorita.