El tipo de utensilios de cocina que usa en una estufa radiante puede afectar su rendimiento. Recomendamos usar utensilios de cocina de peso mediano o pesado.

Las ollas de fondo plano son esenciales para un buen rendimiento de cocción, ya que el fondo de la olla debe tocar el vidrio para una mejor transferencia de calor. La mayoría de las marcas que se venden hoy en día tienen fondos planos. Los utensilios de cocina usados y / o más delgados, mucho más viejos, mostrarán signos de que ya no están planos. Las cacerolas que no son planas pueden romper el vidrio. Consulte los Pasos para verificar el mejor rendimiento de los utensilios de cocina.

A continuación, presentamos nuestras sugerencias sobre el tipo adecuado de utensilios de cocina para usar en estufas de vidrio radiante:

Se recomienda encarecidamente el acero inoxidable. Un fondo revestido en sándwich es especialmente bueno porque combina la durabilidad y estabilidad del acero inoxidable con la conducción y distribución del calor del aluminio o el cobre.

También se recomiendan los utensilios de cocina de aluminio pesado. Conduce el calor más rápido que otros metales y se cocina de manera uniforme. Los residuos de aluminio a veces aparecen como rayas en la superficie de cocción, pero se pueden eliminar si se limpian de inmediato.

Las bandejas con fondo de cobre también son buenas, pero pueden dejar residuos en la superficie de cocción que parecen rayones. Estos se pueden quitar si se limpian inmediatamente, pero no deje que una sartén con fondo de cobre se seque. Una olla de cobre sobrecalentada dejará un residuo que manchará permanentemente la superficie de cocción.

Las sartenes de porcelana / esmalte dan buen rendimiento solo si tienen un fondo plano y grueso. Evite hervir estas ollas en seco, ya que la porcelana se puede derretir y fusionarse con la superficie.

No se recomiendan los utensilios de cocina de vidrio o cerámica. Estas cacerolas pueden rayar la superficie. El vidrio es un mal conductor del calor por lo que los tiempos de cocción serán más prolongados y pueden requerir atención constante durante la cocción.

No se recomienda el gres. Puede rayar la superficie y producir un bajo rendimiento.

No se recomiendan los utensilios de cocina de hierro fundido. Si los utensilios de cocina tienen rebabas o puntos ásperos, rayarán la superficie del vidrio. Además, es lento para absorber el calor. Una vez que este tipo de utensilios de cocina se calienta, especialmente a fuego alto, retiene una cantidad intensa de calor que se transfiere a la estufa. Esto puede hacer que el elemento se apague como respuesta a los limitadores de temperatura que indican que la temperatura de la superficie es demasiado alta para que los componentes de la estufa la puedan manipular.

Los utensilios de cocina de hierro fundido recubiertos de porcelana están bien siempre que los utensilios de cocina estén completamente cubiertos con esmalte de porcelana. Se recomienda precaución al usar utensilios de cocina de hierro fundido que no estén completamente cubiertos con esmalte de porcelana suave, ya que pueden rayar la placa de vitrocerámica. Además, si se usa a altas temperaturas durante un período prolongado, mantendrá el calor como se describe para el hierro fundido simple y el elemento calefactor podría apagarse en respuesta a los limitadores de temperatura que indican que la temperatura de la superficie es demasiado alta para que los componentes de la placa de cocción la puedan manipular.

Los utensilios de cocina de acero al carbono están bien siempre que tengan un fondo plano y sean lisos para evitar que se rayen.