Cocinar con agua de rosas
Aquí se explica cómo preparar y usar agua de rosas para cocinar y hornear, además de algunas de nuestras recetas favoritas de agua de rosas.
¿Qué es el agua de rosas?
El agua de rosas (a veces deletreada agua de rosas) es un agua floral que se obtiene al destilar o hervir a fuego lento pétalos de rosa. Se usa a menudo en la cocina de Oriente Medio, Persa e India. Es conocido principalmente por combinarlo con platos dulces como gulab jamun y baklava.
El agua de rosas tiene un sabor fuerte y distintivo. Si eres nuevo en la cocina, un poco sirve para mucho.
Al igual que su agua de flor hermana, el agua de azahar, es una adición absolutamente maravillosa a muchos platos cuando se usa con moderación.
Recetas de agua de rosas
Hay muchas recetas maravillosas para cocinar y hornear con agua de rosas. Estos son algunos de nuestros favoritos:
- Paletas de leche de coco con rosas y fresas de esta mesa saludable
- Pollo Harissa con salsa de agua de rosas de Everday Delicious
- Rose Sorbete de suero de leche y agua de fresa de Beyond Mere Sustenance
- Tiramisú de azafrán, cardamomo y agua de rosas de My Name is Yeh
- Cóctel de agua de rosas y ginebra de Sugar and Charm
- Frito Lubina con Harissa y Rosa de Epicurious
- Muhalabieh (Postre de pudín de leche del Medio Oriente) de Little Sunny Kitchen
Cómo hacer agua de rosas
¡Hacer tu propia bricolaje con agua de rosas solo toma aproximadamente una hora! Puede guardar el agua de rosas hasta por un mes en el refrigerador.
Esta receta rinde una taza y media, por lo que hay mucho para cocinar y hornear, así como para usar como tónico facial o rocío de habitación.
Ingredientes
- 1 taza de pétalos de rosa frescos, enjuagados
- 1 1/2 tazas de agua destilada
Instrucciones
- Agrega los pétalos y el agua en una cacerola pequeña a fuego alto.
- Tan pronto como el agua comience a hervir, baje la temperatura a fuego lento. Cubra con una tapa.
- Deje hervir a fuego lento durante 30 minutos o hasta que los pétalos pierdan todo color (si usa pétalos rosados o rojos).
- Deje reposar durante 20 a 30 minutos para que se enfríe.
- Colar a través de un colador de malla fina, para quitar todos los pétalos y trozos pequeños.
- Ponga en un frasco y guárdelo en el refrigerador hasta por 30 días.
Qué tipo de rosas usar para hacer agua de rosas
Realmente puede usar cualquier tipo de pétalo de rosa para hacer agua de rosas, pero asegúrese de que los pétalos cumplan con estos requisitos primero:
- Cultivadas orgánicamente o sin pesticidas: no desea usar rosas que tengan químicos dañinos para la digestión. La mayoría de las rosas se cultivan para exhibirlas en jarrones, no se destilan para ingerirlas. Por lo tanto, si está comprando en una floristería o en un mercado de agricultores, asegúrese de que no se hayan usado pesticidas en ellos.
- No se cultivan al costado de la carretera: las flores que se cultivan cerca de una calle tendrán contaminación al costado de la carretera y no deben consumirse.
- Verifique que no sea alérgico: pruebe los pétalos de las flores en sus antebrazos pasándolos suavemente por su piel para asegurarse de que no es alérgico a ellos.
Dónde comprar agua de rosas
Puede encontrar agua de rosas en las tiendas de comestibles del Medio Oriente y en Whole Foods. Si quieres comprarlo online, te recomiendo el Agua de Rosas Cortas.
Beneficios del agua de rosas
El agua de rosas se usa a menudo como cosmético para aliviar la irritación de la piel, pero también se puede agregar al agua o al té y consumir para ayudar con el dolor de garganta y la digestión.