Algunos platos son más difíciles de preparar que los cetogénicos otros. Y generalmente se debe a los carbohidratos ocultos. Pero con la comida china, no solo están ocultos, también son directos en la mayoría de los platos. El gran volumen de carbohidratos y azúcares hace que la comida cetogénica sea un desafío. Pero no se preocupe, se puede hacer … aunque, con un poco de trabajo extra.

En resumen, sí, puedes comer comida china mientras sigues la dieta ceto. Pero debe seguir algunos pasos cruciales para evitar sabotear su progreso y perder la cetosis.

En este artículo, aprenderá:

Azúcar y almidones en la comida china

No se puede negar que la comida china, como muchas cocinas asiáticas, es increíblemente deliciosa y rica en carbohidratos. Algunos de los peores infractores incluyen:

• Arroz
• Fideos
• Envoltorios de wonton y bola de masa

Puede atrapar (y evitar) los infractores obvios, pero evitar los carbohidratos ocultos en las salsas y los recubrimientos crujientes es complicado. Esto se debe a que los carbohidratos se encuentran en todos los alimentos generalmente cetogénicos como la carne y las verduras verdes.

Anhelamos el azúcar y el almidón, dos cosas que ahogan la comida china (y por razones obvias: sabor y textura). Asegúrese de verificar los ingredientes secundarios de estos platos en busca de almidones o azúcares ocultos (o simplemente manténgase alejado):

• Pato asado— la salsa suele tener un alto contenido de azúcar.
• Salsa marrón: azúcar oculta y almidón de maíz que se usa para dar textura y sabor.
• Sopas: se agrega almidón de maíz al final para crear una consistencia más espesa.
• Carne: la carne que se sirve en trozos pequeños a menudo se cubre con almidón de maíz antes de cocinar (una técnica conocida como «aterciopelado»). El azúcar se usa a menudo como glaseado.
• Salsas: a menudo se agrega almidón de maíz para espesar y se agrega azúcar para darle sabor .

Con el azúcar y el almidón que se encuentran en casi todo, desde la carne y el brócoli hasta el pato asado, es difícil mantener bajos los carbohidratos incluso si omite el arroz, la carne rebozada o la deliciosa panqueques de cebolleta. Solo por esta razón, la mayoría de los keto’ers evitan los restaurantes chinos en total. Pero si está dispuesto a perseverar, siga leyendo.

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Arriba Elecciones para la comida china cetogénica

La cantidad de azúcar y almidones en cada plato chino varía mucho en cada tipo de restaurante e incluso con la cocina exacta que se sirve. Por ejemplo, una cadena de comida china para llevar puede usar mucha más azúcar que un restaurante familiar que sirve comida más tradicional.

Del mismo modo, diferentes regiones de China se especializan en diferentes estilos de cocina, cada una con diferentes cantidades de azúcar y almidón. Con esto en mente, los platos chinos al estilo de Szechuan son los favoritos en la dieta ceto, ya que tienden a consumir menos. Considere pedir estas especialidades de Sichuan:

• Sopa de huevo con gotas
• Carne de res y brócoli
• Huevo foo yung
• Panceta de cerdo
• Carne y verduras al vapor
• Mu shu cerdo
• Salsa de ajo, salsa de soja y vinagre

Las ollas calientes y los buffets también son opciones ideales para la dieta cetogénica, ya que normalmente puedes elegir acompañamientos bajos en carbohidratos o ingredientes específicos para agregar a tu plato. Pero antes de comer ese huevo foo yung con un lado de panceta de cerdo, hay algunos consejos y pautas básicas que debe seguir para mantenerse en cetosis.

Trucos para pedir comida china cetogénica

No estás siendo difícil, estás siendo minucioso. Mantenga este mantra en su mente mientras se prepara para ordenar. No se avergüence de pedir más información sobre determinados platos o solicitar cambios en su comida. Solo necesita la información correcta para proteger su salud y mantenerse ceto. Aquí vamos …

1. Evite a los peores infractores

Eso significa que no hay cerdo agridulce, pollo empanizado con limón o lo que sea. Está cargado de azúcar y cobertura de almidón de maíz. A continuación, nada de galletas de gambas, pato asado ni pollo a la naranja. Si quieres esos, tendrás que hacer versiones cetogénicas en casa (o hacer una comida trampa).

2. Pregunta por las salsas para acompañar

Muchas salsas son súper dulce y, a menudo, espesado con almidón de maíz. Por lo tanto, solicite las mejores salsas cetogénicas a un lado para que pueda controlar la porción que termina comiendo.Una cucharada de salsa de soja tiene entre 1 y 4 g de carbohidratos, pero es difícil ver una cucharada de salsa cuando está rociada por toda la comida. Las tazas de lechuga también podrían ser una opción adecuada, pero intente hacer las suyas propias en lugar de pedirlas del menú. Opte por algo como pescado y verduras al vapor para evitar un plato con carne aterciopelada y salsa con alto contenido de azúcar.

3. Solicite la información nutricional

De acuerdo, ya sabe qué no estás comiendo. El siguiente paso es solicitar la información nutricional de lo que sea que haya decidido. El panel de nutrición es tu mejor amigo. Los carbohidratos netos están ahí, por lo que no hay conjeturas.

Esa es una gran ventaja de hacer pedidos en cadenas de restaurantes: la información nutricional exacta generalmente está disponible para que pueda tomar una decisión informada con su comida. Pero, incluso con esta información, una pequeña diferencia en el tamaño de las porciones puede marcar una gran diferencia en el recuento real de carbohidratos en su plato. Así que tome cualquier información nutricional con un grano de sal si decide seguir ese camino ..

4. No confíe en las opciones sin gluten

Las opciones sin gluten no son ‘ t siempre ceto, y este ciertamente no es el caso de la comida china ceto. ¿Sabes qué es sin gluten? Azúcar y almidón de maíz. Ya entiendes.

5. BYO Fat

Este consejo es un poco engañoso, así que úsalo a tu propia discreción. Pedir comida china apta para el ceto a menudo significa seguir con carne y verduras al vapor. Si bien es bajo en carbohidratos, también es bajo en grasas y puede dejarlo sintiéndose insatisfecho. Así que trae tu propia salsa cetogénica. O lleve una bomba de grasa para comer de postre.

Esta es una opción mucho más saludable que pedir platos con aceite extra, ya que los restaurantes suelen utilizar aceites vegetales inflamatorios en lugar de aceites de oliva o de nueces de alta calidad. Evite pedir aceite adicional al restaurante, simplemente no vale la pena. Para obtener más información, consulte nuestra guía de los mejores (y peores) aceites de cocina para ceto.

6. Sea un cliente de 5 estrellas

Como cliente que paga, tiene todo el derecho a solicitar modificaciones en su comida. Pero eso no significa que tengas que ser exigente. Simplemente explíquele a su mesero que debe evitar ciertos ingredientes debido a restricciones dietéticas (no mienta acerca de tener una alergia, las alergias alimentarias son un asunto serio y no deben ser falsificadas), y luego demuestre su agradecimiento por ellos dejando un buen consejo .

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Un ceto realmente delicioso barra que se adapta a sus macros y satisface su gusto por lo dulce. Cada barra contiene solo 5 g de carbohidratos netos.

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Comida china casera Keto

¿No puedes encontrar auténtica cocina china? ¿No confías en el servidor? ¿Avergonzado de ser ese cliente? Cocinar en casa es una excelente manera de asegurarse de que su comida china sea cetogénica.

Estos son los ingredientes más comunes y nuestras principales sustituciones:

• Fideos: fideos shirataki, fideos de calabacín o repollo cortado en tiras
• Arroz: arroz con coliflor, arroz con brócoli o arroz shirataki
• Envoltorios de wonton: hojas de repollo o queso mozzarella rallado
• Salsas: haga las suyas sin azúcar o usando edulcorantes cetogénicos
• Carne rebozada: chicharrones triturados, harina de lino, harina de almendras o queso parmesano rallado

En busca de inspiración, consulte nuestro Pollo General Tso receta con una guarnición de arroz frito con coliflor.

Alternativas cetogénicas a la comida china

¿Aún no puedes hacer que la comida china funcione en una dieta cetogénica? A veces hay que renunciar a algunas cosas en aras de la salud. Y te aplaudimos por eso. Aquí hay algunas otras cocinas asiáticas que podrían ser más fáciles de digerir:

• La cocina japonesa es una excelente opción para la dieta cetogénica. Pida sashimi con aguacate y sopa de miso al lado. Manténgase alejado de la ensalada de algas y el tamagoyaki, ya que a menudo contienen azúcar agregada.
• La barbacoa coreana es otra excelente opción para la dieta cetogénica. Puede elegir sus propias carnes y verduras para cocinar. Manténgase alejado de las salsas y no tendrá problemas para evitar el almidón y el azúcar. ¡Incluso podría disfrutar del kimchi siempre que no tenga mucha azúcar agregada!
• La comida vietnamita se puede modificar para que sea cetogénica. Pida pho sin los fideos de arroz y agregue más brotes de soja, o elija un plato de carne sin salsa.

Al igual que con toda la cocina asiática en keto, tenga mucho cuidado con el azúcar agregada, las salsas, los alimentos rebozados y las bases con alto contenido de carbohidratos, como los fideos y el arroz. Es posible que no pueda disfrutar del mismo pollo dulce y crujiente con miel que disfrutaba en sus días previos al ceto, pero aún es totalmente posible disfrutar de la comida china o de cualquier cocina asiática mientras permanece en cetosis.

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