Cómo congelar la calabaza de verano sin blanquear
El proceso de congelación común al congelar verduras frescas como la calabaza de verano es cortar las verduras en rodajas y blanquearlas antes de congelarlas. Es importante escaldar antes de congelar las verduras porque evitará que las enzimas de las verduras se deterioren, preservando el sabor de las verduras de manera más eficaz. Esto es especialmente importante cuando prepara verduras que planea congelar por más de seis meses. Sin embargo, cuando prepare calabaza de verano para congelar que desee utilizar dentro de los seis meses, la congelación no debe comprometer el sabor y puede congelarla de manera segura sin blanquear primero.
Lave bien la calabaza de verano con agua fría. Coloque la calabaza de verano en la tabla de cortar.
Cortar ambos extremos de cada calabaza de verano y desechar los extremos. Corta la calabaza de verano en rodajas de media pulgada.
Coloque la calabaza de verano cruda directamente en las bolsas de plástico de almacenamiento. Llene cada bolsa aproximadamente hasta la mitad.
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Elimine la mayor cantidad de aire posible de las bolsas antes de sellar. El aire contribuirá a la pérdida de sabor. Selle bien las bolsas.
Etiquete las bolsas con el contenido y la fecha para saber qué hay en la bolsa y cuándo la congeló. Esto también le permitirá utilizar sus verduras congeladas en el orden en que se congelaron.
Coloque las bolsas de calabaza de verano en el congelador. Use la calabaza de verano dentro de los seis meses.