Una ciudad locavore entra en una tienda de campo para comprar productos frescos y comienza a mirar una pequeña caja de duraznos. La sabia matrona de la granja que está detrás del mostrador le dice al más hábil de la ciudad: «Podría hacerte una MUY buena oferta con unos melocotones n. ° 2, medio bushel por $ 18,00». La caja pequeña de melocotones costaba $ 10 la caja y tal vez tenía entre 10 y 12 melocotones adentro.

Bueno, pensando que era una GRAN OFERTA, el ingeniero de la ciudad le preguntó al agricultor: «¿Qué son los melocotones # 2? «

El agricultor explicó que esos son duraznos maduros y listos para almacenar, pero demasiado maduros para llegar al estante de la tienda de comestibles. O el melocotón tiene una mancha blanda o marrón y la tienda de comestibles no los acepta. Están todos buenos para comer; lavado y listo, perfecto para congelar o hornear, pero no puedo ir a las cadenas de tiendas.

A lo que el ansioso habitante de la ciudad respondió: «¡Me llevaré una caja entera!»

Entonces la mujer sabia sorprendió al locavore. Ella dijo: «¿Sabes que puedes congelar esos melocotones ENTEROS?»

«¿En serio?»

«Oh, sí, cariño, todo lo que tienes que hacer es ponerlos» en una sábana en la sartén y deje que se endurezcan como una roca en el congelador. Luego, los embolsa y los mantiene congelados hasta que esté listo para usarlos. Ahora, para quitarles la cáscara, todo lo que tiene que hacer es pasarlos por debajo agua fría y la piel se desprende del melocotón. ¡No dejes que se descongelen! Trabaja con ellos congelados; es más fácil pelarlos y cortarlos de esa manera «.

» Lo haré, señora. ¡Gracias! » dijo el astuto de la ciudad.

Déjame decirte, medio bushel de melocotones es MUCHO, MUCHO, MUCHO melocotón. ¿QUÉ ESTABA PENSANDO? La caja era muy engañosa. No parecía tan grande, pero la cantidad de melocotones que podía contener fue sorprendente. Rápidamente me quedé sin bandejas y tuve que reorganizar los estantes de mis congeladores para que todos los melocotones estuvieran en el congelador.

¿Qué voy a hacer con todos esos melocotones? Bueno, he estado soñando con eso desde el viaje a casa desde la granja. Definitivamente haré zapatero de melocotón; es nuestra forma favorita de comer duraznos. Prepararé bebidas de durazno bellini y batidos para el desayuno. Y tendré que probar suerte con el helado de melocotón, sin duda. Pero primero, no podía esperar para probar la técnica del granjero de pelar melocotones congelados.

Saqué suficientes melocotones para hacer un lote de batidos de melocotón para el desayuno. Pasé un melocotón a la vez con agua fría, rompí la piel y simplemente se desprendió. MÁS FÁCIL QUE UN ¡BANDAID! Los lados enteros de la piel se desprendieron de una sola pieza. NO SE NECESITA CUCHILLO. Bueno, excepto cuando tuve que cortarlos en trozos.

Si no me hubiera fascinado tanto tratar de quitar toda la piel de una vez, sé que el proceso de quitar la piel habría sido mucho más rápido. Como un niño, me estaba divirtiendo. Seguí cortando los melocotones en trozos y los golpeé con mi práctica batidora de mano elegante.

Los resultados me dejaron con una delicia congelada más suave que no esperaba. La consistencia era la de un sorbete y fue genial comerlo completamente natural.

Cuando preparé los batidos de desayuno, usé una proporción de 1 a 1 de yogur de vainilla y puré de melocotón congelado. Luego, agregaron suficiente leche para hacer la mezcla potable con una pajita. Los niños los sorbieron más rápido de lo necesario para hacerlos.

¿Alguna vez has oído hablar de congelar melocotones enteros antes ahora?