Opción n. ° 3: almuerzos de precio fijo

Si no es un servicio rápido tradicional o un conocido almuerzo de negocios establecimiento, puede ser difícil conseguir gente en la puerta entre las 11 am y las 2 pm Ofrecer un precio fijo durante el almuerzo es una excelente manera de atraer nuevos clientes, pero querrá hacerlo a un precio razonable para mantenerse competitivo.

Tome The Four Horsemen en Brooklyn, Nueva York, por ejemplo. Este gastropub muy apreciado y centrado en el vino natural también ofrece una de las mejores ofertas para almuerzos en Nueva York. Por solo $ 28, los huéspedes pueden disfrutar de un menú que cambia casi a diario de platos cuidadosamente seleccionados. ¡Qué ganga!

Opción n. ° 4: ocasiones especiales con precio fijo

Incluso si por lo general no eres un establecimiento con precio fijo, cambiar a un menú con precio fijo puede ser una opción inteligente en vacaciones cuando hay mucha demanda para salir a comer. Esto incluye días como Acción de Gracias, Día de San Valentín y Nochevieja.

No solo facilitará la gestión de las operaciones de la cocina y permitirá una mayor producción, sino que también podrá pronosticar con mayor precisión sus ingresos en esas noches.

Opción n. ° 5: Semanas en restaurantes

La semana de los restaurantes ha ganado mucha popularidad en las ciudades estadounidenses en los últimos años.

Un menú de precio fijo de la semana del restaurante es una forma lucrativa de atraer nuevos clientes que, de otro modo, podrían pensar que su restaurante está fuera de su rango de precios. Al crear el menú de precio fijo de la semana de su restaurante, querrá crear algo lo suficientemente atractivo para que los nuevos clientes lo recuerden y regresen.

Piense en estos menús de precio fijo de la semana del restaurante como una primera cita; si no da una buena primera impresión, es probable que no los vuelva a ver.

El Beneficios de un menú de precio fijo

Entonces, ¿cuál es exactamente la ventaja de un menú de precio fijo? Resulta que hay muchos. De hecho, el precio fijo beneficia a todas las partes del espectro gastronómico.

Personal de la trastienda

Para los chefs, el menú de precio fijo ofrece la oportunidad de crear una comida, de principio a fin terminar, de la manera que ellos piensan que es mejor. Liberados de las cadenas del menú del día a día, los chefs pueden mostrar su creatividad y realmente hacer una declaración con su comida.

Para los propietarios de restaurantes, es más fácil estimar y anticipar su pronóstico de ventas siempre que sepa cuántas personas están sentadas por mesa.

Personal del frente de la casa

En términos de servicio, el precio fijo puede permitir que la comida esté perfectamente programada para que cada huésped reciba su comida simultáneamente.

La mesa también se puede colocar con anticipación, lo que le da un aire de sofisticación a cualquier experiencia gastronómica.

El invitado

Comensales aventureros y de mente abierta por igual será atraído por el precio fijo. Estos menús proporcionan la plataforma perfecta para la experimentación y agregan algo especial a la experiencia gastronómica del cliente.

Prix Fixe en su restaurante

Hay tantas formas en que un menú de precio fijo se puede aplicar a su concepto. Pero antes de que decida hacer una revisión completa de su menú, querrá tener una comprensión clara de cómo se está desempeñando el menú actual de su restaurante para determinar qué platos / temas son los más adecuados para ser pionero en un nuevo menú.

Ya sea que sea dueño de un nuevo restaurante o haya estado en el juego durante años, ofrecer alguna versión del menú de precio fijo puede ser una excelente manera de renovar su negocio y atraer nuevos invitados.