A menos que la receta que está haciendo requiera una caja llena de pasta, es fácil cocinar accidentalmente más de lo que realmente necesita. Cuando se cocina, la pasta sin salsear se asienta, se vuelve pegajosa y se amontona.

Afortunadamente, existen algunos métodos diferentes para guardar la pasta cocida para incorporarla a los platos en un tiempo posterior. Puede hacer esto con cualquier tipo de pasta, desde espaguetis hasta penne y conchas pequeñas; Los fideos de lasaña y las conchas grandes para relleno se pueden almacenar, pero no funcionan tan bien como los tipos de pasta más pequeños. Refrigerar y congelar pasta cocida, simple o incluso pasta con salsa hace que preparar una cena rápida más adelante en la semana (o mes) muy fácil.

Almacenamiento de pasta simple en el refrigerador

Uno de los factores más importantes a la hora de ahorrar las sobras La pasta cocida es empacarla poco después de que esté hecha. La pasta cocida no debe reposar por más de dos horas para evitar que los fideos se echen a perder antes de tiempo. De lo contrario, todo lo que necesita es un recipiente con tapa hermética o un bolsa con cierre hermético y un poco de aceite o mantequilla.

Coloque la pasta sobrante en el recipiente o bolsa y rocíe con un poco de aceite de oliva o mezcle con un poco cantidad de mantequilla, revolviendo bien para asegurarse de que la pasta ot se pegan y están ligeramente recubiertos. El tipo de aceite depende de ti. Use aceite de oliva si sabe que complementará el plato que preparará; Si no está seguro de para qué usará la pasta, entonces una buena opción es un aceite más neutro como el de canola o vegetal. Ya sea usando aceite o mantequilla, una cucharadita o dos (dependiendo de la cantidad de pasta) debería ser suficiente. El objetivo aquí es evitar que los fideos se peguen entre sí (si está almacenando pasta casera recién cocinada, mezcle con un poco de harina).

Si el La pasta todavía está caliente, asegúrese de que esté completamente fría antes de cerrar el recipiente. Es crucial que el recipiente o la bolsa estén bien sellados porque cuando se exponen al aire, la humedad de la pasta cocida crea el ambiente perfecto para que las bacterias y el moho Si usa una bolsa de almacenamiento, exprima la mayor cantidad de aire posible antes de sellar.

La pasta cocida debe durar de tres a cinco días almacenada en el refrigerador. , perderá su sabor y aumentará la posibilidad de moho.

Almacenamiento de pasta simple en el congelador

Si necesita almacenar la pasta durante un período de tiempo más largo, puede colocar la pasta cocida en el congelador. Las bolsas para congelador funcionan bien para este método, ya que su material delgado es mejor que las paredes más gruesas de los contenedores de almacenamiento. Al igual que en el método de refrigeración, es necesario mezclar la pasta con un poco de aceite o mantequilla y quitar el aire de la bolsa antes de sellar.

La pasta congelada puede durar unos tres meses. , pero para una frescura óptima, querrá comer los fideos dentro de dos meses. Los alimentos con alto contenido de agua como la pasta pueden quemarse en el congelador si se dejan demasiado tiempo. Es mejor descongelar la pasta en el refrigerador, lo que tomará un unas pocas horas.

Almacenamiento de pasta con salsa

Puede optar por almacenar la salsa por separado de la pasta cocida o mézclalos antes de guardarlos en el frigorífico o el congelador. La ventaja de guardarlos por separado es que tienes más flexibilidad más adelante y puedes usar la pasta para otro plato. Además, como la pasta se asienta en la salsa, puede volverse blanda. unos días. Si si cree que usará la pasta en un día o dos, la salsa y la pasta mezcladas permiten que los sabores penetren en los fideos y pueden hacer un plato más delicioso. Guárdelo en un recipiente o bolsa herméticamente cerrada con la mayor cantidad de aire posible.

Uso de pasta sobrante

Si la receta requiere pasta fría o fría, como en una cazuela, ensalada de pasta o pasta frittata, use la pasta directamente del refrigerador. Si necesita que los fideos estén calientes, puede recalentar la pasta dejándola caer en una olla con agua hirviendo rápidamente durante 30 a 60 segundos, solo hasta que esté caliente. Asegúrese de no dejar la pasta en el agua por más de un minuto o se cocinará demasiado. Vuelva a calentar la salsa por separado y luego combine con la pasta caliente como lo haría si la hubiera hecho fresca.

Si está recalentando pasta salteada, es ideal hacerlo en el horno a 350 F durante 20 minutos y cubrir el plato con papel de aluminio para retener la humedad y evitar que la pasta se seque. También puede calentar la pasta con salsa en la estufa, solo asegúrese de revolver con frecuencia para evitar que se pegue. Un microondas puede ser conveniente, pero puede calentarse de manera desigual y hacer que el plato pierda sabor.