El mundo ilimitado de la cerveza significa que hay una cantidad vertiginosa de opciones de bebidas disponibles en cualquier bar. Desde las clásicas lagers hasta las atrevidas IPA y las funky sour ales, cada tipo de cerveza genera más subcategorías de las que los bebedores saben qué hacer. Los menús de cerveza de barril en los abrevaderos locales han pasado de ofrecer algunas marcas estándar a enumerar bebidas que parecen surgir de la nada, y cada cerveza tiene un sabor más complejo que la anterior. Conocer el sabor y el aspecto de ciertos estilos de cerveza puede hacer que sea mucho más fácil seleccionar un favorito.

La principal diferencia entre los tipos de cerveza se reduce al tipo de levadura que se usa para fermentarla. Una cerveza puede calificar como lager o ale, dependiendo del proceso de fermentación. Las ales se crean a través de la fermentación superior, un proceso en el que la levadura fermenta a temperaturas más cálidas y se asienta en la parte superior de la cerveza. La levadura que se usa para hacer lager tiende a asentarse en el fondo de la cerveza, y el proceso de fermentación es más largo y tiene lugar a temperaturas más frías. La levadura en las ales tiene una mayor tolerancia al alcohol que la levadura utilizada en las lagers.

Las cervezas comienzan como una ale o una lager, y sus estilos y sabores específicos continúan evolucionando desde allí. En la categoría de cerveza amplia, hay numerosos tipos de cerveza, incluidas las pale ales, las india pale ales (IPA), las porters, las stouts y las de trigo y belgas. Las lagers abarcan una variedad de estilos, incluidas las pilsner pálidas y las helles alemanas y las lagers americanas más oscuras. Aquí se explica cómo analizar los estilos de cerveza para que suene como un profesional en el bar.

¿Qué es lager?

Las lager son un punto de entrada típico en la cerveza. para nuevos bebedores. Elaboradas con levadura de fermentación inferior que tiene una menor tolerancia al alcohol, las lagers pueden tener un sabor ligero y un poco a malta. Las lagers clásicas en Estados Unidos incluyen Miller High Life, Coors, Budweiser y Yuengling. Y según Jim Koch, cofundador de Boston Beer Co., que fabrica la cerveza Sam Adams, las lagers son una gran plataforma de lanzamiento para los recién llegados a la cerveza.

«Son limpias, consistentes, están bien hechas, y no es particularmente desafiante en cuanto al sabor «, dijo.» No es un mal lugar para comenzar a medida que avanza en la escala del sabor «.

¿Qué es una API?

Las India Pale Ales (IPA), que abarcan numerosos estilos de cerveza, obtienen sus características principalmente del lúpulo y los sabores de hierbas, cítricos o afrutados. Pueden ser amargos y contener altos niveles de alcohol, aunque el producto final depende de la variedad de lúpulos utilizados. Algunas IPA pueden saber a cítricos puros, mientras que otras son fuertes y amargas. Los estilos prominentes de IPA incluyen West Coast IPA, British IPA y New England Style IPA.

Según Bon Appétit, las IPA de Nueva Inglaterra tienen un sabor afrutado con poco amargor, mientras que el estilo británico es más malteado y amargo. Las IPA de la costa oeste parecen ubicarse en algún lugar intermedio, con un equilibrio entre la fruta y el amargor. La mejor manera de determinar su preferencia sería averiguar qué estilo de IPA se adapta mejor a sus papilas gustativas.

Según Koch, las IPA suelen ser la primera introducción al mundo de la cerveza artesanal de un bebedor de cerveza. Sugiere probar una variedad de tipos de IPA antes de decidirse finalmente por un par de favoritos.

¿Qué es la pale ale?

Las pale ale suelen ser lúpulos pero tienen un contenido de alcohol más bajo que los IPA. La mayoría de los tipos de pale ale, que pueden incluir American amber ale, American pale ale, blonde ale y English pale ale, son maltosas, de cuerpo medio y fáciles de beber.

¿Qué es una pilsner?

Las pilsner, que se originan en la República Checa, pertenecen a la categoría de lager. Las pilsners alemanas desprenden un color dorado pálido y un sabor crujiente, mientras que las pilsners checas son un poco más oscuras y tienen un mayor amargor.

¿Qué es una cerveza fuerte?

Una cerveza oscura, el sabor de las stout depende de su procedencia. Las stout dulces se originan en gran parte en Irlanda e Inglaterra y son conocidas por su bajo amargor. De hecho, la marca Guinness de Irlanda produce algunas de las cervezas stout más reconocidas del mundo.

Según el Beer Judge Certification Program (BJCP), que clasifica y evalúa todos los estilos de cerveza, las stout son una cerveza «dulce, completa -ale con cuerpo, ligeramente tostada que puede sugerir café con crema o espresso endulzado «. Si bien el color más oscuro de la cerveza da la impresión de que es difícil de beber, estas stout llevan la dulzura de los azúcares no fermentados que contrarrestan cualquier amargor.

Stout producidas en los EE. UU.Combina el típico cuerpo oscuro y notas cremosas con los sabores amargos a lúpulo caracterizados por las cervezas americanas. Las stout americanas son fuertes, muy tostadas, amargas y lupulosas, con altos sabores a malta que les dan sabor a café o chocolate amargo, según el BJCP.

¿Qué es una porter?

Los porteadores tradicionales, que tienen sus raíces en el Reino Unido, son de color oscuro como las stout debido a ingredientes comunes como el chocolate u otras maltas tostadas oscuras. Los porters tienden a tener menos sabor a café que a las stout, con una sensación más a chocolate.

¿Qué es la cerveza belga?

La rica cultura cervecera de Bélgica se ha vertido en Estados Unidos a lo largo de los años, dando a los entusiastas de este lado del Atlántico un profundo aprecio por la amplia variedad de sabores al estilo belga. Las cervezas belgas abarcan pale ales, dark ales, cervezas afrutadas y sour ales. WebstaruantStore, que proporciona equipos e información para restaurantes, bares y otros establecimientos, generalmente define las cervezas de estilo belga como aquellas que contienen sabores afrutados, picantes y dulces con un alto contenido de alcohol y bajo amargor.

Las cervezas belgas populares también incluyen las trapenses, que se producen solo en los monasterios trapenses que elaboran su propia cerveza. Las cervezas trapenses engloban cervezas como la belga Dubbel, que es algo fuerte y compleja, y la belga Tripel, que es pálida, especiada y seca. Las cervezas rubias como Delirium Tremens se suman al fuerte perfil de sabor de las cervezas belgas.

¿Qué es la cerveza de trigo?

Las cervezas de trigo dependen del trigo para la malta ingrediente, que le da a la bebida un color claro y un grado de alcohol que la hace perfecta para relajarse durante el verano y para combinarla con frutas, como una rodaja de limón o naranja. Algunas cervezas de trigo, con sus sabores funky y picantes, se incluyen en las cervezas de estilo belga, mientras que las elaboradas en los EE. UU. Tienen un sabor ligero que recuerda al pan.

¿Qué es la cerveza agria? ?

La cerveza agria se ha disparado en popularidad en los EE. UU. durante los últimos años, convirtiéndose en una bebida atractiva para las personas que buscan diversificar sus paladares cerveceros o para aquellos que desean probar algo nuevo. Las cervezas muy ácidas y ácidas pueden tomar muchas formas, incluida la cerveza Lambic al estilo belga, la ale Flanders afrutada y la cerveza Berliner Weisse con limón. Con la adición de frutas como cereza, frambuesa o melocotón, las cervezas agrias combinan lo dulce y lo amargo para hacer que los sabores de la cerveza sean completamente diferentes a las lagers y las IPA de antaño.

Escribe a Mahita Gajanan en [email protected].