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Cómo hacer arroz pilaf fácil

noviembre 27, 2020
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Acordamos dejar de lado el aburrido arroz blanco o las mezclas de arroz en caja porque esta receta casera de arroz pilaf es FÁCIL, sabrosa y tan versátil que se puede servir con casi cualquier cosa.

¡Tengo todos los consejos y trucos para un pilaf de arroz PERFECTO que se puede servir con casi cualquier plato principal! ¡Para una comida sencilla de 30 minutos, me encantan los filetes de pollo, con pilaf de arroz y verduras asadas!

Hay muchos casos donde sirvo algo que realmente podría usar una guarnición de arroz, pero quiero un arroz más sabroso que el arroz blanco o integral normal. Si sirvo comida mexicana, entonces mi auténtico arroz mexicano es la opción obvia. Pero cuando sirvo algo como chuletas de cerdo o pollo asado y verduras, este simple arroz pilaf siempre es mi opción.

La diferencia entre el arroz normal y el arroz pilaf está en el sabor. El arroz normal generalmente se cocina con agua corriente, pero el arroz pilaf se tuesta en mantequilla, lo que le da un sabor a nuez y luego se cocina en caldo con especias adicionales.

Cómo hacer arroz pilaf:

  1. Agregue el arroz a un colador o colador de malla fina y enjuague muy bien, hasta que el agua salga clara. Dejar a un lado para escurrir. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el arroz y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorado.
  2. Agregue la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta y cocine hasta que la cebolla se ablande.
  3. Agregue el caldo de pollo y deje hervir. hervir. Cubra la olla con una tapa hermética y reduzca el fuego a fuego lento. (¡Nunca quite la tapa de la olla durante la cocción!) Cocine durante 15-18 minutos. Retire la olla del fuego y déjela reposar, con la tapa aún puesta, durante 10 minutos.
  4. Retire la tapa y esponje suavemente el arroz con un tenedor. Agregue suavemente el perejil picado.

Los sabores suaves y deliciosos de este arroz lo convierten en el acompañamiento perfecto para casi cualquier comida! ¡Intente servirlo con pollo asado, salmón, curry, bistec o cualquier cosa con la que normalmente sirva arroz!

La clave para el arroz pilaf perfecto:

  • Tostar el arroz – ¡Este es el primer paso para perfeccionar el arroz pilaf y es muy importante! Tostar el arroz en una pequeña cantidad de mantequilla (o aceite) hasta que esté dorado extrae algunos de los sabores terrosos del arroz y aumenta la profundidad general de sabor en su arroz pilaf.
  • Agregue sabor: para sabor adicional, el arroz se cocina en caldo de pollo con cebolla picada, ajo fresco picado, sal y pimienta. También puede agregar una variedad de condimentos y verduras (enumerados a continuación).
  • Deje reposar: nunca levante la tapa del arroz inmediatamente después de cocinarlo. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5-10 minutos. Luego use un tenedor para esponjar suavemente (evitando revolver) para separar los granos de arroz y evitar el puré de arroz.

Instant Pot Rice Pilaf:

Enjuague el arroz. Gire Instant Pot para saltear. Agregue la mantequilla y el arroz y cocine hasta que estén dorados. Agregue la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta y cocine hasta que la cebolla se ablande. Agrega 1 1/2 tazas de caldo de pollo. Cierre con la tapa y mueva la válvula para sellar. Cocine durante 4 minutos a presión manual / alta, con una liberación natural de 10 minutos. Retire la tapa, agregue el perejil y esponje con un tenedor.

Complementos y sustituciones:

  • Guisantes
  • Cebolla
  • Pasas
  • Albaricoques secos
  • Almendras en rodajas
  • Zanahorias en cubitos
  • Apio picado
  • Pimientos picados

Pilaf de arroz integral: agregue 1/2 taza adicional de caldo y cocine durante unos 40 minutos, en lugar de 15.

Pilaf de arroz orzo: reduzca el arroz a 1 taza y agregue 1/2 taza de orzo.

Pilaf de arroz vegano: use mantequilla apta para veganos y sustituya el caldo de verduras.

Pilaf de arroz con verduras: agregue verduras adicionales con la cebolla, como apio picado, campana pimienta, zanahorias y guisantes y sustituto de caldo de verduras.

Almacenamiento y recalentamiento:

El arroz pilaf se sirve mejor fresco. Poco a poco se secará cuanto más tiempo permanezca sentado. Guarde las sobras en el refrigerador.

Para recalentar, agregue una pequeña cantidad de agua al arroz, cubra el plato con film transparente (dejando un poco de ventilación) y cocine en el microondas hasta que esté tibio.

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Rice Pilaf

Este sencillo arroz pilaf casero es tan sabroso y versátil que se puede servir con casi cualquier cosa. ¡Nunca volverás a buscar una mezcla de caja!
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Curso: Plato principal
Cocina: estadounidense

Tiempo de preparación: 5 días
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 5
Calorías: 260 kcal
Autor: Lauren Allen

Video

Ingredientes

  • ▢ 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ▢ 1 / 2 tazas de cebolla finamente picada
  • ▢ 3 dientes de ajo, picados
  • ▢ 1 cucharadita con sal
  • ▢ ½ cucharadita de pimienta
  • ▢ 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo
  • ▢ 3 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
  • ▢ ¼ taza de perejil fresco picado

Instrucciones

  • Agregue el arroz a un colador o colador de malla fina y enjuague muy bien, hasta que el agua salga clara. Ponga a un lado para escurrir.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el arroz y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorado. Agregue la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta y cocine hasta que la cebolla se ablande.
  • Agregue el pollo caldo y llevar a ebullición. Cubra la olla con una tapa hermética y reduzca el fuego a fuego lento. (¡Nunca quite la tapa de la olla durante la cocción!) Cocine durante 15-18 minutos. Retire la olla del fuego y déjela reposar, con la tapa aún puesta, durante 10 minutos.
  • Retire la tapa y esponje suavemente el arroz con un tenedor. Agregue suavemente el perejil picado.

Notas

Instant Pot: Enjuague el arroz. Gire Instant Pot para saltear. Agregue la mantequilla y el arroz y cocine hasta que estén dorados. Agregue la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta y cocine hasta que la cebolla se ablande. Agrega 1 1/2 tazas de caldo de pollo. Cierre con la tapa y mueva la válvula para sellar. Cocine durante 4 minutos a presión manual / alta, con una liberación natural de 10 minutos. Retire la tapa, agregue el perejil y esponje con un tenedor.

Ideas de complementos:

  • Guisantes
  • Pasas
  • Apio picado
  • Champiñones

Pilaf de arroz integral: agregue 1/2 taza adicional de caldo y cocine durante unos 40-45 minutos, en lugar de 20.

Pilaf de arroz orzo: reduzca el arroz a 1 taza y agregue 1/2 taza de orzo.

Pilaf de arroz vegano: Use mantequilla vegana y sustituya el caldo de verduras.

Pilaf de arroz con verduras: Agregue verduras adicionales con la cebolla, como apio, pimiento morrón, zanahorias y guisantes cortados en cubitos y caldo de verduras sustituto.

Almacenamiento y recalentamiento: El arroz pilaf se sirve mejor fresco. Poco a poco se secará cuanto más tiempo permanezca sentado. Guarde las sobras en el refrigerador.

Para recalentar, agregue una pequeña cantidad de agua al arroz, cubra el plato con papel film (dejando un poco de ventilación) y cocine en el microondas hasta que esté tibio.

Nutrición

Calorías: 260kcal | Carbohidratos: 47g | Proteínas: 5g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 3 g | Colesterol: 12 mg | Sodio: 987 mg | Potasio: 224 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 393 UI | Vitamina C: 16 mg | Calcio: 35 mg | Hierro: 1 mg
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