Un cuenco humeante de arroz esponjoso es básicamente los Ricitos de Oro de los granos: ni demasiado crujientes ni demasiado almidonados, pero están bien. Pero, ¿qué debe hacer cuando hay una ración (o cuatro) de más? Fácil. Celebre su éxito y siga estas sencillas instrucciones sobre cómo recalentar el arroz (y almacenarlo) para que también dé en el clavo la segunda vez.

Cómo almacenar arroz para obtener mejores resultados

Tener arroz listo para comer en el refrigerador puede reducir una cantidad considerable de tiempo (y caos) de su rutina de cocina nocturna. Pero es importante tener en cuenta la seguridad alimentaria al almacenar las sobras. Eso es porque el arroz cocido absorbe el líquido de cocción, dejándote con un grano húmedo que adoran las bacterias. Vaya a lo seguro enfriando el arroz sobrante de inmediato y guardándolo adecuadamente. He aquí cómo:

1. Extienda el arroz sobrante en una bandeja para hornear y coloque la sartén en el refrigerador, sin tapar, para que se enfríe rápidamente. Esto debería tomar unos 20 minutos (o el tiempo que le toma lavar los platos de la cena).

2. Una vez enfriado, transfiera el arroz a un recipiente de almacenamiento hermético o una bolsa ziploc y colóquelo en el refrigerador o congelador. Los granos se mantendrán hasta cuatro días en el refrigerador y tres meses en el congelador, según el USDA.

Cómo recalentar arroz en el microondas

Buenas noticias: este fiel compañero de cocina hace un gran trabajo cuando se trata de recalentar arroz. El microondas es, con mucho, la forma más rápida de poner los granos sobrantes en su plato, pero asegúrese de seguir estos pasos para que su guarnición se mantenga satisfactoriamente esponjosa.

1. Elija un recipiente adecuado y apto para microondas: quédese con algo poco profundo, como un plato, para que el arroz se esparza y respire. Esto evitará que el arroz se pegue en grumos de almidón.

2. Humedezca una toalla de papel con agua y colóquela suavemente sobre el arroz. Esto ayudará a crear y atrapar vapor para que el grano se mantenga suave. No hay necesidad de formar un sello hermético (es decir, no presione la toalla de papel sobre el arroz o terminará comiendo un poco de ambos).

3. Coloque el arroz ligeramente cubierto en el microondas y caliente durante dos minutos, revisando a la mitad para ver si está listo. De lo contrario, revuelva el arroz, vuelva a colocar la toalla de papel y déjelo girar durante otro minuto o hasta que esté bien caliente.

Cómo recalentar el arroz en la estufa

El arroz se puede preparar fácilmente calentado en la estufa, pero el calor directo dará como resultado granos secos y crujientes a menos que tome las precauciones adecuadas.

1. Agrega dos cucharadas de agua a una sartén de tamaño adecuado y enciende el fuego a medio. Cuando el agua comience a hervir, agregue el arroz. Sin embargo, quédese cerca, porque la olla estará lista en unos momentos y el agua se evaporará con la misma rapidez.

2. Cocine, revolviendo con frecuencia para romper los granos. Agregue salpicaduras de agua (o un poco de mantequilla) según sea necesario, para que el arroz se mantenga húmedo y no se pegue al fondo de la sartén.

3. Sirva el arroz después de aproximadamente cinco minutos, o cuando esté agradable y caliente.

Cómo recalentar arroz en un wok

Si el arroz de ayer no se va a servir como soporte -Solo lado, ahórrese un paso (y un plato sucio) usando un wok para batir un sofrito caliente con velocidad.

1. Caliente el wok a fuego medio-alto hasta que esté agradable y caliente (aproximadamente tres minutos). Agregue una cucharada de aceite.

2. Cuando el aceite esté reluciente, es hora de empezar a sofreír. Agregue las verduras primero y saltee durante dos minutos. Cuando las verduras comiencen a sudar, agregue el arroz sobrante y revuelva para combinar. No es necesario agregar ningún líquido: brócoli, champiñones, zanahorias; todos contienen su propia humedad, que se libera durante la cocción para mantener los granos tiernos.

3. No te alejes de la estufa: los woks hacen que las comidas sucedan rápido, pero el proceso de cocción requiere un movimiento constante. Mientras está ocupado manteniendo las cosas en movimiento, asegúrese de aprovechar la forma única del wok: reubique los ingredientes lejos del fuego para evitar que se sigan cocinando. (Si le gusta el brócoli con un bocado, por ejemplo, coloque las verduras a un lado del wok y mantenga los granos en el medio).

4. Después de unos cinco minutos de agitación vigorosa, el arroz (y todo lo demás) debería estar listo. Coloque su comida en un tazón, busque un tenedor y disfrútelo.

Ahora que sabe cómo recalentar el arroz, le recomendamos que cocine demasiado a propósito; nunca más trabajará duro para una cena entre semana.