Hable con su médico sobre si contar los carbohidratos o seguir el sistema de intercambio de alimentos es adecuado para usted.

P: Mi médico me dijo Necesito empezar a contar mis carbohidratos. ¿Cómo funciona? ¿Es diferente del sistema de intercambio de alimentos?

R: A las personas con diabetes a veces se les dice que necesitan contar los carbohidratos o seguir un sistema de intercambio de alimentos para estandarizar sus dietas. Contar los carbohidratos es particularmente importante para las personas que toman insulina porque su dosis depende de la cantidad de carbohidratos que necesitan compensar. Ellos determinan la cantidad de carbohidratos que consumirán en una comida en particular, calculan la cantidad de insulina que necesitarán para eliminar esos carbohidratos de la sangre y luego se inyectan (o programan la cantidad en su bomba de insulina). Cada «porción» de comida en una lista de conteo de carbohidratos equivale a 15 gramos de carbohidratos, incluidos granos, frutas, productos lácteos y vegetales con almidón. Todo lo que necesita saber es que cada 15 gramos de carbohidratos cuenta como una opción de carbohidratos. Por ejemplo, una manzana mediana = 15 gramos de carbohidratos = 1 porción. Algunos médicos y educadores en diabetes les indican a sus pacientes que cuenten los gramos totales de carbohidratos o cuenten el número de porciones de carbohidratos. Si usted es un contador de carbohidratos, busque los gramos de carbohidratos totales en el panel de información nutricional de las comidas en mi índice de recetas.

El sistema de intercambio de alimentos organiza los alimentos de acuerdo con su contenido nutricional: almidón, frutas, vegetales, leche descremada / reducida en grasa (incluida la leche y yogur), carne muy magra, carne magra, carne media en grasa, carne rica en grasa y grasa. Si su médico le ha indicado que siga el sistema de intercambio, siga esas recomendaciones. Para las personas con diabetes tipo 2 que consumen el alimento -sistema de intercambio, he incluido el desglose de intercambio para todas mis mejores recetas para la diabetes tipo 2.

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