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Los hongos contienen proteínas, vitaminas , minerales y antioxidantes. Estos pueden tener varios beneficios para la salud.

Por ejemplo, los antioxidantes son sustancias químicas que ayudan al cuerpo a eliminar los radicales libres.

Los radicales libres son subproductos tóxicos del metabolismo y otros procesos corporales. Pueden acumularse en el cuerpo, y si se acumulan demasiados, puede resultar en estrés oxidativo. Esto puede dañar las células del cuerpo y puede conducir a diversas condiciones de salud.

Entre los agentes antioxidantes en los hongos se encuentran:

• selenio
• vitamina C
• colina

Obtenga más información sobre los antioxidantes aquí.

Cáncer

El contenido de antioxidantes en los hongos puede ayudar a prevenir los pulmones y la próstata. , mama y otros tipos de cáncer, según el Instituto Nacional del Cáncer.

Algunas fuentes han sugerido que el selenio puede ayudar a prevenir el cáncer, pero una revisión Cochrane, de 2017, no encontró evidencia para confirmar esto.

Los hongos también contienen una pequeña cantidad de vitamina D. Existe cierta evidencia de que la suplementación con vitamina D puede ayudar a prevenir o tratar algunos tipos de cáncer, aunque según un informe de 2018, el efecto puede variar de persona a persona.

La colina es otro antioxidante de los hongos. Algunos estudios han sugerido que consumir colina puede reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer, pero al menos otro estudio ha indicado que puede aumentar el riesgo de cáncer de próstata.

Vale la pena señalar que consumir un nutriente como suplemento no es lo mismo que consumirlo en la dieta.

¿Qué vínculos hay entre el cáncer y la dieta? Descúbrelo aquí.

Diabetes

La fibra dietética puede ayudar a controlar una serie de condiciones de salud, incluida la diabetes tipo 2.

Una revisión de los metanálisis de 2018 concluyó que las personas que consumen mucha fibra pueden tener un riesgo menor de desarrollar diabetes tipo 2. Para quienes ya la tienen, la fibra puede ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre.

Una taza de champiñones crudos en rodajas, con un peso de 70 gramos (g), proporciona casi 1 g de fibra.

Las Guías Alimentarias para Estadounidenses recomiendan que los adultos consuman entre 22,4 y 33,6 g de fibra dietética al día, según el sexo y la edad.

Los champiñones, los frijoles, algunas verduras, el arroz integral y los alimentos integrales pueden contribuyen a las necesidades diarias de fibra de una persona.

Pruebe nuestro plan de alimentación para la diabetes de 7 días.

Salud del corazón

La fibra, el potasio y la vitamina C en los hongos pueden contribuir a la salud cardiovascular.

El potasio puede ayudar a regular la presión arterial y esto puede disminuir el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares. La American Heart Association (AHA) recomienda reducir la ingesta de sal agregada en la dieta y comer más alimentos que contengan potasio.

De acuerdo con las pautas actuales, las personas deben consumir alrededor de 4700 miligramos (mg) de potasio al día. . Los hongos aparecen en la lista de alimentos que proporcionan potasio de la AHA.

Un estudio de 2016 concluyó que las personas con deficiencia de vitamina C tenían más probabilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares y sugirió que consumir vitamina C puede ayudar a prevenir esta enfermedad. No encontraron evidencia de que los suplementos de vitamina C puedan reducir el riesgo de este tipo de enfermedad.

Existe alguna evidencia de que consumir un tipo de fibra llamada betaglucanos puede reducir los niveles de colesterol en sangre. Los betaglucanos se encuentran en las paredes celulares de muchos tipos de hongos.

El tallo de los hongos shiitake es una buena fuente de betaglucanos.

La dieta mediterránea incluye una variedad de alimentos vegetales, como hongos. Obtenga más información.

Durante el embarazo

Muchas mujeres toman suplementos de ácido fólico o folato durante el embarazo para mejorar la salud fetal, pero los hongos también pueden proporcionar folato.

Una taza de hongos enteros crudos contiene 16,3 microgramos (mcg) de ácido fólico. Las pautas actuales recomiendan que los adultos consuman 400 mcg de ácido fólico cada día.

¿Qué alimentos debe comer y evitar durante el embarazo? Descúbrelo aquí.

Otros beneficios

Los hongos son ricos en vitaminas B, como:

• riboflavina o B-2
• folato o B-9
• tiamina, o B-1
• ácido pantoténico, o B-5
• niacina, o B-3

Las vitaminas B ayudan al cuerpo a obtener energía de los alimentos y a formar glóbulos rojos. Varias vitaminas B también parecen ser importantes para un cerebro sano.

La colina de los hongos puede ayudar con el movimiento muscular, el aprendizaje y la memoria. La colina ayuda a mantener la estructura de las membranas celulares y juega un papel en la transmisión de los impulsos nerviosos.