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¿Se pregunta si podría estar experimentando síntomas de sensibilidad al gluten? Los sentimientos de «mente confusa», dolor abdominal, hinchazón y dolores de cabeza se encuentran entre los signos de sensibilidad al gluten que informan las personas con sensibilidad al gluten no celíaca (aunque los síntomas pueden variar mucho de una persona a otra).

La sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS), o sensibilidad al gluten, puede causar síntomas similares a los de la enfermedad celíaca, pero las personas con sensibilidad al gluten no celíaca no dan positivo en la prueba de la enfermedad celíaca (que es un trastorno autoinmune hereditario que daña el intestino delgado) o la alergia al trigo (el gluten es una de las principales proteínas del trigo, el centeno y la cebada).

Aquí, veremos algunos de los síntomas más comunes de -sensibilidad al gluten celíaco, y analice los posibles pasos siguientes a seguir.

Signos y síntomas de la sensibilidad al gluten

Síntomas de sensibilidad al gluten relacionados con el aparato digestivo

Hay varios de síntomas gastrointestinales que pueden estar relacionados con los alimentos que comemos, incluidos los que contienen gluten.

• La hinchazón es una sensación incómoda de saciedad que aparece después de comer y es un posible signo de sensibilidad al gluten. Pero es importante tener en cuenta que puede haber otros alimentos u otros factores que contribuyan a la hinchazón. (Relacionado: ¿Qué alimentos causan hinchazón?)
• El dolor abdominal puede ocurrir por muchas razones posibles y puede ser uno de los signos de sensibilidad al gluten.
• La diarrea y el estreñimiento son otros síntomas que puede estar relacionado con la sensibilidad al gluten.

Tener problemas digestivos ocasionales puede ser normal, pero si experimenta síntomas gastrointestinales con frecuencia, la sensibilidad al gluten puede ser la razón. Otras afecciones a considerar como posibles causas de los síntomas gastrointestinales incluyen el síndrome del intestino irritable (SII), la enfermedad inflamatoria intestinal (EII), la intolerancia a la lactosa y la enfermedad celíaca.

Signos no gastrointestinales de sensibilidad al gluten

¿Se siente fatigado o con la cabeza nublada durante el día? Estos síntomas pueden deberse a una variedad de posibles condiciones de salud, pero algunas personas informan que la fatiga y la confusión mental son síntomas relacionados con su sensibilidad al gluten.

Las personas con sensibilidad al gluten no celíaca a menudo también experimentan dolores de cabeza. Los problemas de la piel, que pueden parecerse al eccema o la psoriasis, son otro posible síntoma de la sensibilidad al gluten. Algunos investigadores también han descubierto vínculos potenciales entre el dolor articular y muscular y la sensibilidad al gluten.

Si experimenta alguno de estos síntomas y cree que pueden estar relacionados con algo de su dieta, es una buena idea para hablar con su proveedor de atención médica para que puedan descartar la enfermedad celíaca, la alergia al trigo y otras afecciones.

También puede probar una dieta de eliminación temporal para ver si los alimentos que contienen gluten podrían estar relacionados con sus síntomas. Durante la dieta de eliminación temporal, elimina todos los alimentos que contienen gluten de su dieta y, al final de las 4 semanas, reintroduce un alimento que contenga gluten para determinar potencialmente si el gluten es el culpable de sus síntomas.

Si está planeando probar una dieta de eliminación temporal para identificar sus sensibilidades, considere tomar la prueba de sensibilidad alimentaria en casa de Everlywell. Esta prueba verifica sus niveles de reactividad de anticuerpos IgG a 96 proteínas alimentarias comunes, incluido el gluten. Puede ayudar a determinar si el gluten es un sospechoso principal al que debe apuntar primero en su dieta de eliminación, o si hay otros alimentos en los que quizás desee centrarse en eliminar al comienzo de la dieta.

(Tenga en cuenta que si ya está siguiendo una dieta libre de gluten, los niveles de reactividad al gluten pueden ser bajos o normales en sus resultados. Eso se debe a que se necesita una exposición reciente a los alimentos para evaluar cómo sus anticuerpos realmente reaccionar cuando ese alimento es una parte normal de su dieta. Por lo tanto, en las 4 a 6 semanas antes de realizar la prueba, se recomienda consumir regularmente los alimentos que le interesa probar, aunque nunca se recomienda volver a comer un alimento que pueda estar detrás de los síntomas graves.)

La prueba de sensibilidad alimentaria en el hogar puede ayudarlo a llegar al fondo de sus síntomas con relativa rapidez, ya que no tendrá que eliminar los alimentos de su dieta al azar, pero puede en su lugar, use sus resultados para guiar su dieta de eliminación.

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1. Sensibilidad al gluten / trigo no celíaco. Fundación Enfermedad Celíaca. URL. Consultado el 4 de mayo de 2020.

4. Bonciolini V, Bianchi B, Del Bianco E, et al. Manifestaciones cutáneas de la sensibilidad al gluten no celíaca: características clínico-histológicas e inmunopatológicas. Nutrientes2015; 7 (9): 7798‐7805. doi: 10.3390 / nu7095368