Saber cuándo tirar la comida puede ser productos difíciles, especialmente secos. La mayoría de los productos envasados vienen etiquetados con una fecha de caducidad, caducidad y caducidad. Pero cuando se trata de alimentos básicos de la despensa, es posible que tenga más tiempo para hornear esas galletas de lo que pensaba.

El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, junto con el Instituto de Comercialización de Alimentos y la Universidad de Cornell, mantiene un recurso en línea llamado Foodkeeper. Allí, puede encontrar una guía de almacenamiento con información sobre cientos de alimentos y su mejor vida útil para la frescura y calidad de los alimentos. Aquí está el resumen de los elementos esenciales comunes para hornear que probablemente tenga en la parte trasera de su despensa.

Polvo de hornear

El polvo de hornear sin abrir se puede almacenar hasta 18 meses y aún ser fresco y efectivo. Después de eso, es probable que note una pérdida de potencia cuando lo use en recetas para hornear. El polvo de hornear abierto debe usarse dentro de los 6 meses. Muchos paquetes incluyen un lugar para escribir la fecha en que lo abrió en la tapa, una forma útil de mantener pista de frescura.

Bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio, sin abrir, puede durar sorprendentemente mucho tiempo. De hecho, es bueno hasta por tres años. Si ha abierto su bicarbonato de sodio, querrá usarlo o desecharlo después de seis meses. El bicarbonato de sodio y el polvo son ingredientes importantes para hornear y, para ser más efectivos, cuanto más fresco siempre es mejor.

El polvo de hornear y el bicarbonato de sodio pierden potencia con el tiempo. La ciencia del horneado (medir, tamizar y permitir que las cosas descansen o se eleven) se puede desmantelar fácilmente con una caja mala de bicarbonato de sodio o polvo de hornear, los agentes de cambio en muchas recetas. Si bien estos pueden ser seguros para comer durante meses después de la vida útil estándar, los más frescos siempre son más efectivos para hornear.

Harina

Existen varios tipos de harinas, pero las más comunes son las de trigo integral y las blancas. La harina de trigo tiene una vida útil de hasta seis meses si se almacena sin abrir en la despensa. Una vez que la haya abierto, mantener la harina refrigerada puede extender su vida útil a ocho meses.

La harina blanca puede durar hasta un año almacenada en la despensa, sin abrir. Ábrala y la vida útil de la despensa disminuye a ocho meses. Pon tu harina blanca en el refrigerador y tendrás harina fresca hasta por un año.

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Si encontraste errores en tu harina, probablemente se deba a que la harina no se almacenó correctamente . La harina debe almacenarse en un recipiente hermético y en el refrigerador para evitar infestaciones. Los insectos no son necesariamente una señal de que la harina se está echando a perder, pero si los descubre, definitivamente es hora de comprar una nueva bolsa de harina.

La harina también es conocida por albergar bacterias. Ya sea que haya pasado su fecha de caducidad o no, siempre debe hornear cualquier receta que incluya harina antes de comer.

Harina de almendras

Harina de almendras (también llamada harina de almendras) y otras «harinas» de nueces siempre deben almacenarse en el refrigerador o congelador. Esto se debe a que las nueces contienen aceites que aceleran la rancidez más rápido que los productos de granos sin aceite.

Según Bob «s Red Mill, la harina de almendras puede durar de cuatro a cinco meses después de la fecha de caducidad, siempre que se almacene en un recipiente hermético y en el refrigerador o el congelador.

Azúcar

El azúcar es un alimento básico en la cocina. Ya sea para hornear, glasear o hacer una gran salsa, incluso cocinar necesita algunas de las cosas dulces. , a menos que esté horneando lotes de galletas cada semana, es probable que conserve la misma bolsa de azúcar de 5 libras por un tiempo. ¿Cuándo debería tirarla realmente?

Resulta que el azúcar se lleva el pastel cuando se trata de una vida útil prolongada. El azúcar granulada puede durar hasta dos años en la despensa después de abrirse. Técnicamente, el azúcar nunca se echa a perder. Si bien se recomienda desechar el azúcar granulada después de dos años, es probable sirven para hornear incluso más allá de eso. Las mismas pautas se aplican al azúcar moreno y de repostería o azúcar en polvo.

A pesar de la impresionante vida útil de estos productos básicos para hornear, si alguna vez no está seguro de la edad de un artículo, es mejor comprar una caja nueva. Aún así, la próxima vez que se prepare para limpiar la despensa y tirar todo a la basura, intente mezclar un lote de galletas.