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La respuesta simple

Hay una respuesta simple a esta pregunta y una respuesta no tan simple. La respuesta simple se aplicaría al jugo de la lima más común que se encuentra en los comestibles occidentales.

Esa lima es la lima persa (Citrus x latifolia). Las limas persas maduras pesan un poco menos de 60 gramos y producirán entre 15 y 44 ml (1 a 3 cucharadas) de jugo.

La lima persa, en caso de que te lo estés preguntando, es un triploide (tres way) cruce entre limón (Citrus limon) y lima (Citrus x aurantifolia), que en sí mismo es un cruce (de ahí el triploide). La lima se derivó de un tipo de papeda (Citrus micrantha) que se encuentra en Filipinas cruzada con la cidra del sur de Asia (Citrus medica).

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¿Qué es un Lime, de todos modos?

Todo depende de qué parte del mundo seas. En Australia, hay cuatro cultivares de lima: la lima del desierto australiana, la lima dedo australiana, la lima australiana oficial y la lima sanguina.

En el sudeste asiático, las limas son la lima Kaffir (Citrus hystrix). Es una de las tres limas principales producidas en todo el mundo (las otras dos son la lima persa y la lima).

La naranja dulce mencionada anteriormente, la más familiar para los occidentales que se encuentra en su tienda de comestibles típica, es ella misma un híbrido del pomelo (Citrus maxima) y la mandarina (Citrus reticulata). Como puede ver, la genealogía de los cítricos es tan simple como la genealogía de los Habsburgo.

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Las mejores formas de extraer jugo de una lima

Ya que estamos hablando de jugo de lima, tiene sentido hablar sobre cómo obtener el jugo de la lima. Hay varios métodos, que revisaremos aquí, desde la alta tecnología hasta la baja tecnología.

Tratamientos previos a la extracción

Caliéntelo en el microondas (¡brevemente!)

Calentar la lima en el microondas durante 20 a 30 segundos antes de cortarla es una forma de mejorar la extracción del jugo. Puede utilizar cualquier método de extracción después de calentar con este método.

El microondas calentará y romperá brevemente muchas de las vesículas de jugo en la fruta sin romper la cáscara. Asegúrate de dejar que la lima se enfríe un poco antes de cortarla para evitar que se queme.

Enrolla

Otra forma de romper las vesículas de jugo en la fruta es enrollarla. Coloque la fruta de costado sobre una superficie dura y limpia.

Con la mano (o si no es muy fuerte el pie), aplique una presión media y haga rodar la fruta hacia adelante y hacia atrás a lo largo de toda su circunferencia. No aplique tanta presión que rompa la cáscara a menos que esté realizando esta acción en un recipiente de recolección grande.

Métodos de extracción

Quizás la forma más fácil de hacer jugo de limas es usar un exprimidor eléctrico, como el. Sin embargo, este método Greenstar Elite solo es útil para procesar grandes cantidades de limas. Sin embargo, este método solo es útil para procesar una gran cantidad de limas.

Si elige esta forma de obtener su jugo de limón, no podrá utilizar todo lo que produce. La única opción es almacenarlo refrigerado en un recipiente de vidrio (como frascos de boca ancha de 16 o 32 onzas).

Llene el recipiente hasta el tope antes de sellarlo para reducir la cantidad de aire libre . Esto aumentará la vida útil de su jugo.

Prensa manual

Otro método para extraer jugo es usar una prensa manual. Este método tritura la fruta mediante palanca hidráulica y distribuye el jugo en un recipiente recolector.

Una buena prensa manual es la Welles People Press de Samson. Tiene un plato de presión plano y procesa cualquier forma de fruta o verdura.

Exprimidor o Exprimidor de Mano

Esta forma es de la vieja escuela, de baja tecnología, pero es asequible. Consiste en triturar manualmente la pulpa para romper las vesículas de jugo y liberar el contenido líquido.

Estos métodos son para trabajos pequeños y producen pequeñas cantidades de jugo. Son apropiados para recetas rápidas de cocina y bebidas para adultos (también conocidos como cócteles).

Buenas opciones en esta categoría son el exprimidor manual de zumos Zulay. Tiene un diseño totalmente metálico y una cesta recogedora para la pulpa de la fruta.

Otra buena opción es el Exprimidor de Acero OXO. Cuenta con una resma de plástico de alto impacto, una rejilla de malla de acero para atrapar la pulpa y un recipiente para recolectar jugo que también es una taza medidora.

Si va a utilizar la tecnología súper baja, está la Escariador de cítricos Zak Designs. Es una resma de melamina sólida, muy básica, pero muy eficaz para trabajos pequeños.

Tenedor

Sí, un tenedor. Es un método de extracción de jugo simple y confiable.Simplemente corte la lima por la mitad transversalmente (de modo que esté viendo una sección transversal a través de la pulpa). Luego macera la pulpa con un tenedor.

Mientras degüella la pulpa, gira la lima en la palma de tu mano y presiona el tenedor contra el lado interno de la corteza.

Manual Exprima

Probablemente el método más fácil sea simplemente cortar la lima por la mitad, a través de la pulpa, y exprimirla en un tazón. Este método no tiende a producir mucho jugo a menos que esté bastante fuerte, ya que las limas son firmes incluso cuando están completamente maduras.

Exprimido manual a lo largo

Puede impulsar su exprimido manual de limas mediante seccionando la lima en trozos. Sin embargo, dependiendo de cómo lo corte, hará que el trabajo sea más fácil o más difícil.

Esta es la manera fácil: Coloque la lima de punta sobre la tabla de cortar. Entre el pedicelo (lugar puntiagudo en la parte superior) y el costado, corte hacia abajo.

Gire la fruta 90 grados y repita. Después de completar todos los turnos, debes tener cinco piezas de fruta.

Una de cada lado y del centro. Estas piezas más pequeñas se pueden exprimir más fácilmente para extraer el jugo.

El método del casco

Como último recurso, puedes optar por la opción nuclear: cinta adhesiva y un casco de bicicleta. Preferimos el Casco CM-1 de Retrospec.

No tiene una forma aquilina como muchos cascos tienen por una buena aerodinámica, que en esta aplicación obstaculizaría un buen golpe de cabeza. Elegimos incluir este método en último lugar, ya que técnicamente no es una medida de baja tecnología debido a los costos de los materiales.

Este método requerirá varios equipos adicionales, como una lámina de plástico y quizás un collarín . También se requiere una superficie de pared dura, preferiblemente lisa (idealmente, no ladrillo).

No recomendamos usar una placa de yeso (como en casas antiguas) o una pared de yeso (paneles de yeso). El jugo del casco probablemente producirá agujeros en la pared e incurrirá en costos de materiales adicionales: paneles de yeso, yeso.

Si sigue esta ruta y solo tiene paneles de yeso, er …, paredes, aquí hay una guía útil para ayudarlo con sus reparaciones posteriores a la extracción de jugo: Panel de yeso: técnicas profesionales para obtener excelentes resultados por Myron R. Ferguson.

Pegue el plástico hasta la mitad de la pared (al menos por encima de la altura de flexión) y permita que se extienda un largo en el piso aproximadamente un metro. Recomendamos usar cinta de pintor para evitar que la pintura se desprenda de la pared.

Coloque las limas (recomendamos no más de tres) en la parte superior del casco y fíjelas en su lugar con una sola pieza de cinta adhesiva. . Coloque el casco en su cabeza y asegúrelo correctamente según las instrucciones del fabricante.

Coloque el collarín en su cuello y asegúrelo correctamente según las instrucciones del fabricante. Asegúrese de que tanto el casco como la abrazadera estén ajustados.

De pie a 2-3 metros de la pared preparada, doble la cintura y corra hacia la pared. Al impactar, las limas se triturarán y se liberará jugo, cayendo sobre la lámina de plástico.

Este procedimiento puede repetirse varias veces hasta que el casco de la bicicleta quede inutilizable. Recuerde, los buenos cascos de bicicleta están diseñados para romperse y absorber el impacto para proteger su cabeza.

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