SALTA A LA RECETA El MEJOR glaseado de queso crema de chocolate amargo sabe igual que una barra de chocolate amargo. Tiene la mitad de azúcar que la mayoría de las recetas, porque el glaseado no necesita ser tan dulce como para dominar todo el pastel.

¿Alguien más piensa que la mayoría de los glaseados de pastel son MUY dulces? No soy solo yo, ¿verdad?

Hace un tiempo, Zach pidió un pastel de cerezas. No es de extrañar, es el favorito. Lo sorprendente es lo difícil que puede ser encontrar una mezcla en caja. Así que me di por vencido e hice uno desde cero, usando la receta de Completely Delicious para Cherry Chip Cake con glaseado de crema de mantequilla de vainilla batida. Excepto que no tenía ganas de hacer glaseado, así que usé enlatado.

Es una forma de arruinar un buen pastel, Chelsey.

El pastel de Annalise era PERFECTO y nos gustó mucho, pero ese glaseado de queso crema enlatado 1) no sabía nada a queso crema, y 2) era tan dulce que no podíamos soportarlo.

Pero también lo son muchos glaseados caseros. Muchos de ellos piden tanta azúcar en polvo que con solo leer la receta me duelen los dientes.

De todos modos, me sobró un poco de harina para pastel (realmente desearía que vendieran cajas más pequeñas) y decidí hacer un pastel de chocolate un día lluvioso. Usé la receta de pastel de chocolate «Especialmente oscuro» de Hershey (siguiendo las instrucciones de la caja de harina para pastel para usarla como sustituto de la harina para todo uso), pero terminé haciendo mi propio glaseado de queso crema.

Lo mejor idea alguna vez.

El MEJOR glaseado de queso crema de chocolate amargo

• 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
• 1 paquete (8 oz) de queso crema
• 1/2 taza de Hershey’s Especialmente Cacao en polvo oscuro

Paso 01: Deje que el queso crema se ablande a temperatura ambiente y luego licúelo solo, para que quede suave y listo para mezclar con otros ingredientes.

Paso 02: Agrega la mantequilla y licúa bajo todo combinado.

Paso 03: Agrega el cacao en polvo y el azúcar, poco a poco hasta que esté completamente mezclado.

El glaseado tiene una textura un poco batida, pero es más sutil . En algún lugar entre batido y mantequilla crema. Puede guardarlo en el refrigerador si lo desea, pero el glaseado se endurecerá y será difícil de comer. Así que sácalo bien antes de servir y déjalo calentar a temperatura ambiente.

Me encanta este glaseado. Veo muchas recetas que solo intentan imitar el glaseado enlatado … pero el glaseado enlatado es demasiado dulce. Esto es perfecto.

Sin embargo, lo usé en un pastel. Si lo necesitara para un pastel redondo escalonado, probablemente duplicaría la receta. Pero también tiendo a ser un poco liberal con mi aplicación de glaseado. 😛

El cacao en polvo «especialmente oscuro» de Hershey es mi favorito. Lo uso en todo, ya sea que requiera cierto tipo de cacao en polvo o no. La receta siempre resulta genial.
¡Disfruta!