El mejor y más crujiente melocotón crujiente
Hemos encontrado el melocotón más crujiente, crujiente y sabroso siempre crujiente … los sabores están perfectamente equilibrados.
Perfect Peach Crisp
Nuestra cocina ha estado repleta de melocotones estas últimas semanas, que disfrutamos con cada bocado jugoso. Sabemos lo corta que es la temporada para las frutas de hueso, por lo que acumulamos un poco mientras están recién cosechadas y en temporada.
No solo los melocotones jugosos y maduros son increíbles tal como están; son imbatibles cuando se hornean en el perfecto crujiente de durazno. Hay algo mágico en un melocotón crujiente recién horneado que aún está caliente, cubierto con helado de vainilla.
Después de muchos intentos, creemos que hemos encontrado el mejor melocotón crujiente en el que uno puede hundir sus dientes … jugoso y regordete con melocotones tiernos, el equilibrio perfecto de dulzura y cubierto con un aderezo sumamente crujiente.
El secreto de una cobertura realmente crujiente
Hacer el crujiente de melocotón perfecto vale un baile de la victoria, ya que puede ser un desafío encontrar uno que sea consistentemente fantástico – a menos que tenga la receta perfecta, que ahora tiene 🙂 Dígale adiós a las patatas fritas que salen demasiado dulces, aguadas o empapadas.
La cobertura de este melocotón crujiente es la gloria de la corona. Es notablemente crujiente, a nuez y deliciosa.
Aquí está el secreto de una cobertura crujiente crujiente: tuesta la mezcla de cobertura en una sola capa, antes de colocarla sobre los duraznos. Esto permite que la cobertura tenga una ventaja en el dorado, asegurando que los resultados finales tengan la textura crujiente que busca.
Comprar melocotones para hornear
Para obtener consejos útiles sobre cómo elegir los melocotones perfectos, dirígete a esta pieza de pastel de melocotón, donde desglosamos cómo puede estar seguro de que está aprovechando al máximo sus compras de fruta de hueso.
Hágalo con anticipación
Planee darle a sus duraznos recién cortados 45 minutos para maceración, como se describe en la receta a continuación.
Le encantará que este ganador de un aderezo se pueda preparar por completo antes de tiempo. Con uno o dos días de anticipación, puede tostar la mezcla de cobertura y guardarla en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar en su melocotón crujiente. Es como tener una cobertura preparada que está lista para usar.
Coma recién horneado
Definitivamente sirva este crujiente de durazno mientras aún está caliente del horno. El mismo día, cuanto antes, mejor.
Porque no importa lo que hagas, ningún melocotón crujiente puede quedar crujiente si ha estado encima de jugosos melocotones cocidos durante mucho tiempo. Los duraznos horneados naturalmente continuarán liberando más jugos a medida que se asiente, lo que significa que la cobertura eventualmente se volverá más suave. Así que no la dejes esperar demasiado.
En realidad, este melocotón crujiente se engulle rápidamente, por lo que probablemente no tendrás que preocuparte por ello. La gente está ansiosa por clavar sus tenedores en este crujiente de durazno; huele increíble mientras se hornea.
No olvide una bola grande de helado de vainilla encima (opcional pero no realmente).
Pruebe también las barras de migas de pastel de arándanos:
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¡Este es el mejor y más crujiente melocotón crujiente en el que jamás podrá hundir sus dientes! El paso de hornear previamente la cobertura realmente te ayuda a lograr esa textura crujiente tan buscada. Macerar los melocotones antes de tiempo evita que el crujiente se vuelva aguado. Solo asegúrese de servir este increíble y crujiente tibio el día en que esté horneado.
Ingredientes
- Para el relleno:
- 3 1/2 libras de duraznos semi maduros, pelados y cortados en rodajas de 3/4 de pulgada
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharadita de maicena
- 4 cucharaditas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de sal de mesa
- Para la cobertura:
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de harina enrollada a la antigua avena
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar morena compacta
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita jengibre molido
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de sal de mesa
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 6 TB de mantequilla salada , cortada en 6 trozos, refrigerada
- 1/2 taza de nueces (nueces, nueces pecanas o almendras en rodajas)
Instrucciones
- Coloque una rejilla del horno en la posición más baja a Encuentra otra parrilla del horno en la posición intermedia. Precaliente a 375F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
- Mezcle suavemente los duraznos y 1/3 de taza de azúcar en un tazón grande. Deje reposar durante unos 45 minutos, revolviendo suavemente varias veces, para permitir la maceración.
- Mientras tanto, prepare la cobertura: en un tazón grande, combine la harina, la avena, 1/4 taza de azúcar granulada, azúcar morena, canela , jengibre, nuez moscada y sal. Batir para combinar. Rocíe vainilla por encima y revuelva para combinar. Agregue trozos de mantequilla fría y use los dedos limpios para trabajar suavemente hasta obtener una mezcla que se desmorona, con pequeños grumos por todas partes. Agregue las nueces y revuelva suavemente lo suficiente para que las nueces se peguen a la mezcla. La mezcla debe consistir en trozos de 1/2 pulgada, con algunos trozos pequeños sueltos.
- Esparza la cobertura en una sola capa en una bandeja para hornear forrada. Hornee en la rejilla del medio hasta que esté ligeramente dorado y firme, de 12 a 14 minutos, mezclándolo suavemente a la mitad de la cocción.
- Escurra los duraznos macerados en un colador colocado sobre un tazón y reserve 1/4 de taza del jugo. (deseche el jugo restante o guárdelo para otro propósito). Batir el jugo reservado con maicena, jugo de limón, sal, canela, jengibre y nuez moscada. Incorpore los duraznos y revuelva suavemente para cubrirlos. Transfiera la mezcla de durazno a una fuente para hornear profunda de 8 × 8. Espolvoree la cobertura sobre los duraznos de manera uniforme, presionando suavemente si es necesario. Colóquelo en la rejilla más baja y hornee hasta que esté bien dorado y el relleno burbujee alrededor de los bordes, aproximadamente 25-40 minutos (cubra ligeramente el crujiente con papel de aluminio si comienza a dorarse demasiado rápido). Deje que el durazno se enfríe durante 15 minutos. Sirva mientras esté caliente del horno.
Notas
La cobertura crujiente se puede preparar y hornear con anticipación y guardar en un recipiente hermético hasta por 2 días antes de su uso. Sirva el durazno crujiente terminado mientras aún está tibio, poco después de hornearlo. Eso asegurará una cobertura crujiente, mientras evita que los melocotones liberen aún más el exceso de jugo (los melocotones dulces cocidos continúan liberando jugos mientras se asienta, lo que conduce a la pérdida de crujiente).
Palabras clave: melocotón crumble, barras de pastel de melocotón, melocotón crujiente
Aquí hay otras delicias que se pueden desmenuzar que creemos que usted ‘ Me encantará:
- Barras de migas de melocotón y arándanos. ¿Por qué no agregar un poco de azul a los duraznos? Estos bares son perfectos para comidas compartidas y reuniones.
2. Barras Very Berry Pie. ¿Sin melocotones? No hay problema. Estas barras de tarta de frutos rojos son mucho más fáciles que hacer una tarta y tienen un sabor maravilloso.
- Barras de calabaza con Biscoff Crumble. Caiga o no, aquí vienen. En cualquier época del año, estas barras de calabaza con cobertura que se desmorona son un éxito.