La ensalada asiática de col picada es una ensalada simple y fresca de col finamente picada y lechuga romana mezclada con cilantro fresco, zanahoria rallada, cebolla verde y apio. ¡Cubierto con almendras tostadas, anacardos y un sabroso aderezo de sésamo y jengibre!

¡Conoce mi último antojo de ensaladas! A principios de julio, mi amiga Nichole trajo una versión de esta ensalada y fue amor después del primer bocado. La combinación de repollo y apio, anacardos y almendras con el aderezo sabroso fue alucinante. Si está familiarizado con la ensalada en bolsas de Taylor Farms que puede obtener en Costco, entonces ya lo sabe.

Esta ensalada asiática picada de repollo tiene una mezcla de repollo picado, zanahorias y apio que se mezcla con cilantro fresco y se cubre con almendras tostadas y anacardos salados y mantecosos y luego se rocía con un aderezo de sésamo y jengibre. Lo único que hago de manera diferente es agregar cebollas verdes y hornear mis propios wonton en lugar de comprar wonton fritos comprados en la tienda. Haciendo esta ensalada un poco más ligera que la original.

Es una ensalada vegetariana fenomenal pero sería igualmente deliciosa con picada a la parrilla o ¡Pollo asado encima para agregar proteína!

Para hacer el aderezo de sésamo y jengibre que necesitará:

• aminos de coco o bajo -tamari de sodio
• vino de arroz
• aceite de sésamo tostado
• aceite de oliva extra ligero
• azúcar
• jengibre fresco
• ajo

En un tazón, mida y agregue 3 cucharadas de coco aminoácidos (o tamari bajo en sodio), 3 cucharadas de vino de arroz, 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado, 2 cucharadas de aceite de oliva extra ligero, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jengibre fresco rallado y 1 cucharadita de ajo fresco rallado.

¿Qué son los aminoácidos de coco?

Los aminoácidos de coco es una salsa sabrosa y salada hecha de la savia fermentada de la palma de coco y la sal marina , sin embargo, no sabe a coco en absoluto. Su consistencia y color marrón intenso es similar a la salsa de soja. También resulta que no contiene soja, gluten ni trigo. Dicho esto, los aminoácidos de coco son un sustituto saludable para aquellos con una dieta restrictiva.

Batir para combinar y luego poner en marcha a un lado.

Para hacer esta ensalada asiática picada de repollo, necesitarás:

• col rizada
• col verde
• lechuga romana
• zanahorias
• apio
• cilantro
• cebollas verdes
• almendras tostadas
• anacardos
• sésamo negro
• aderezo de ajonjolí y jengibre
• wontons crujientes

¡Primero, los wontons crujientes al horno!

Para hacer los wontons crujientes al horno Necesitará:

• 4 onzas de envoltorios de wonton fresco
• spray de aceite de oliva
• sal fina kosher

Usando Con un cuchillo afilado, corte los envoltorios de wonton por la mitad en diagonal y luego por la mitad nuevamente, de modo que obtenga 4 triángulos por hoja. Forre una bandeja para hornear de metal con borde con una estera de silicona o pergamino antes de rociar con aceite de oliva. Coloque los triángulos de wonton en la sartén preparada y rocíe nuevamente con aceite de oliva. Sazone con sal y hornee en la rejilla del medio de su horno precalentado a 400 ° durante 3 a 5 minutos o hasta que los bordes estén dorados y los wontons estén crujientes. Si los wonton todavía están masticables, hornee por 30 segundos a un minuto más.

Prefiero ahorrar calorías rociándolos con aceite de oliva y horneándolos en el horno porque son igual de crujientes y deliciosos. como fritos.

En un tazón grande, agregue 3 tazas de col rizada y col verde picada. Agregue la lechuga romana picada, 1 taza de zanahoria rallada, 1/2 taza de apio en rodajas finas, 1/3 taza de cilantro picado y 2 cebollas verdes en rodajas.

Usa tenazas para mezclar todo.

Divide la mezcla de repollo en platos y cubre con un cucharada de almendras tostadas, anacardos y una pizca de semillas de sésamo negro, más o menos al gusto. Rocíe con el aderezo de sésamo y jengibre y corte unos wontons crujientes a un lado. O tritúrelos sobre la ensalada.

¡Un crujiente, sabroso y ligero!

Sin embargo Si buscas un poco más de proteína, esta ensalada es deliciosa con pollo a la parrilla picado encima. ¡MUY bueno!

¡Bonificación! ¡Puede preparar esta ensalada de col asiática picada con anticipación para una semana de deliciosa preparación de comidas! Solo mantenga el aderezo, los wontons y las nueces a un lado y empaquetados por separado.

¡Disfruta! Y si le das una oportunidad a esta receta de ensalada asiática de repollo picado, ¡házmelo saber! ¡Toma una foto y etiquétame en Twitter o Instagram!