¡La clásica ensalada de espaguetis de mi mamá con tomates, pepino, pimiento verde, zanahorias y aderezo italiano es una excelente guarnición de verano y perfecta para compartir!

¡El viernes más feliz aquí! Actualmente estoy en la playa (¡sí, otra vez!), Esta vez con mis mejores amigas.

Nuestro viaje anual a la playa es algo que planeamos con meses y meses de anticipación, lo cual es necesario con todos nuestros horarios locos, pero también es una buena excusa para tener algo que esperar todo el año.

Alquilamos una casa en el mar, generalmente con piscina, y nos refugiamos juntos para pasar un fin de semana largo. Aparcamos el trasero en la playa todo el día, hablando, escuchando música, bebiendo nuestras bebidas y tomando el sol con los dedos de los pies en la arena.

No, no hay nada mejor que ¡esto!

Así que lo mantendré breve hoy y me lanzaré directamente a esta receta, diseñada para prepararte para tu ¡Fiestas del Día del Trabajo!

La ensalada de espagueti de mi mamá es un clásico en nuestra familia. Nos encantó crecer y es una de las recetas que mi mamá me escribió cuando me mudé de los dormitorios a un apartamento en la universidad. (Sí, eso está en la imagen de abajo cerca de la receta).

Pensé que estaría cocinando más. Así que tengo todas estas recetas escritas a mano de mi mamá de algunas de las recetas clásicas y fáciles que ella había preparado y que podría replicar por mi cuenta.

Pero no terminé cocinando mucho en la universidad.

Mi inmersión seria en la cocina casera se produjo después de graduarme y mudarme a DC Y seamos honestos, después de que conocí a mi ahora esposo y nos turnamos para preparar la cena cuando comenzamos a salir. p>

Tuve que intensificar mi juego, ¿sabes? 😉

De todos modos, esta ensalada de espagueti es un clásico por una razón. Es un picnic perfecto, agradable para la multitud y fácil de preparar con anticipación. Todas las cosas que me encantan para una guarnición de verano.

Notas sobre hacer una ensalada de espagueti clásica:

• Use sus verduras favoritas. Puede agregar u omitir de la receta a continuación para satisfacer sus gustos.
• Por lo general, agrego un tomate extra si son buenos tomates frescos de verano, ya sean tradicionales o regulares.
• I como mi ensalada de espagueti muy aderezada y muy condimentada. En la receta, comencé con una cantidad de referencia inicial y puede agregar a medida que avanza.
• Los fideos de espagueti son la forma clásica de preparar esta ensalada, pero puede sustituir cualquier otro tipo de pasta prefieres. ¡Rotini sería genial aquí!

Tengo un aderezo italiano casero fácil que me encanta usar ahora, pero puedes usar el comprado en la tienda si quieres un atajo para que sea aún más fácil de preparar . Un italiano normal o picante funcionará bien para esta receta.

Ah, y las sobras, si las tienes, guárdalas en el refrigerador durante 2-3 días. ¡Son un excelente almuerzo ligero!

Al igual que mi receta de gazpacho de principios de semana, la ensalada de espagueti es un verano imprescindible para mí. Hágalo para su familia o para una multitud, seguramente será un éxito.

¡Espero que tenga un maravilloso fin de semana!

XO,

Kathryn

PD ¡Mira todas mis otras ensaladas de verano saludables para obtener más recetas deliciosas!