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Esta ensalada hawaiana de macarrones es un acompañamiento cremoso, reconfortante y auténtico de las islas, perfecto para comidas al aire libre en verano, barbacoas y luaus (obviamente). Estamos hablando de una ensalada clásica de macarrones al estilo local hawaiano con plato de almuerzo aquí, ¡y es deliciosa!

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Ensalada de macarrones hawaianos

Cuando estaba haciendo una lluvia de ideas sobre recetas y alimentos que Hawaii es conocido pues, uno de los primeros que me vino a la mente de inmediato fue esta ensalada de macarrones hawaianos.

Definitivamente es uno de los platos emblemáticos del estado número 50 y es perfecto para mi serie American Eats. Y como es verano, esto debe estar en su menú, ya sea que esté cocinando para su familia o yendo a una comida compartida.

La ensalada de macarrones hawaianos va con prácticamente cualquier carne a la parrilla. En Hawái, es conocido por ser uno de los componentes críticos del almuerzo en plato hawaiano. Un plato de almuerzo puede tener varias proteínas diferentes, desde pollo teriyaki a la parrilla (mi favorito personal) hasta cerdo kalua, pero siempre se sirven con esta ensalada de macarrones a base de mayonesa y dos bolas de arroz glutinoso.

¿Por qué? ¿Los hawaianos comen ensalada de macarrones?

El plato de almuerzo es un plato barato y abundante que se originó en la década de 1880 como comida del mediodía para los trabajadores de las plantaciones de azúcar y piña de Hawai. Ahora se sirve un plato de comida hawaiana con ensalada de macarrones en puestos de carretera, autocines y restaurantes con agujeros en la pared en todo Hawái y en varios restaurantes del continente como L & L Barbecue y Ono’s.

La ensalada cremosa de macarrones cargada de carbohidratos era una forma económica de aumentar el volumen del almuerzo de un trabajador de la plantación, que generalmente se componía de las sobras del día anterior.

Ingredientes de la ensalada de macarrones hawaianos

La verdadera ensalada de macarrones hawaianos es solo macarrones con codo, mayonesa y un poco de leche para pensar saca un poco la mayonesa, vinagre de manzana, zanahorias ralladas, sal y pimienta. A veces (a menudo) también se agrega apio picado y cebollas verdes, que es lo que me gusta hacer porque me encanta el sabor y la textura que agregan.

Es similar a la ensalada clásica de macarrones, pero hay algunas distinciones clave que debe conocer para obtener la textura y el sabor auténticos de la ensalada de macarrones hawaianos.

Primero, necesitará para cocinar demasiado intencionalmente los fideos de macarrones. Se siente tan mal cocinar pasta más allá de la perfección «al dente», pero la pasta demasiado cocida absorbe los otros sabores mucho más que la pasta al dente, además de darle la textura correcta para lograr el mismo tipo de ensalada de macarrones que se obtiene en Hawái.

Otro punto clave es que debes usar mayonesa real en esta receta. Miracle Whip simplemente no funcionará y le da un sabor diferente al de la mayonesa verdadera como Best Foods / Hellmann’s o Duke’s. Es importante. Créeme .

La tercera cosa que debe saber es que el vinagre de sidra de manzana en la receta debe agregarse cuando la pasta aún esté caliente, justo después de escurrir. Los fideos calientes y demasiado cocidos absorberán el vinagre que está importante para el sabor de la ensalada de pasta.

Cómo hacer una ensalada de macarrones hawaiana

1. Prepara el aderezo: Combina todos los ingredientes del aderezo en un tazón mediano y bate hasta que quede suave. Cubra y refrigere hasta que la necesite.
2. Cocine la pasta: Ponga a hervir una olla grande de agua con sal la estufa a fuego alto, luego cocine los fideos de macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Excepto que agregue 5 minutos adicionales al tiempo de cocción para que la pasta quede muy suave y tersa y pueda absorber mejor el aderezo.
3. Deje que los macarrones calientes absorban el vinagre: Escurra bien los macarrones en un colador, luego regréselo a la olla y agregue la sidra de manzana, revolviendo hasta que la pasta tibia absorba el vinagre. Cubra con una tapa y deje reposar durante 20 minutos.
4. Vestido & y mezcle para cubrir: agregue la mitad del aderezo a la pasta cocida, revolviendo para cubrir, luego cubra con la tapa nuevamente durante otros 20 minutos para que la pasta pueda absorber parte del aderezo. Agregue el aderezo restante, las cebollas verdes, el apio y la zanahoria rallada a la pasta y revuelva bien para combinar. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta, según sea necesario.
5. Enfríe completamente: transfiera a un tazón grande para servir y cubra con una envoltura de plástico. Enfríe en el refrigerador durante 2 horas hasta que esté completamente frío antes de servir.

¿Qué puedo servir con ensalada de macarrones?

• Deslizadores asiáticos de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta
• Pollo a la barbacoa
• Pollo a la parrilla con cilantro y lima
• Costillas de cerdo ahumadas con miel y azúcar morena
• Brochetas de carne

¿Cuánto tiempo dura la ensalada de pasta con mayonesa?

• La ensalada de macarrones hawaianos, como la mayoría de las ensaladas de pasta, durar unos días en la nevera. Simplemente cúbralo bien y guárdelo hasta por 4 días, luego revuélvalo antes de servir. Si parece un poco demasiado seco, mezcle un poco de mayonesa con un poco de leche y dóblelo para aflojar las cosas.
• Asegúrese de no dejar la ensalada de macarrones a temperatura ambiente durante más de 2 horas.

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