Ensalada de pasta italiana
A todos siempre les encanta esta receta fría de ensalada de pasta italiana hecha con un sencillo aderezo italiano casero, rotini fideos, tomates, aceitunas, mozzarella, pepperoni o salami duro, cebolla y pepperoncini. Es la receta de ensalada de pasta perfecta para servir como acompañamiento para una barbacoa o comida compartida.
Ensalada de pasta italiana
Esta ensalada de pasta simple y clásica es el acompañamiento perfecto para casi cualquier comida, lado vegetariano (no incluye salami) o incluso como plato principal. ¡Me encanta una buena ensalada de pasta fría como acompañamiento con cualquier cosa que cocine a la parrilla! ¡A menudo lo sirvo con mi hamburguesa de frijoles negros favorita o con brochetas de pollo!
Mucha gente usa aderezo italiano embotellado para su ensalada de pasta, pero prefiero hacer este aderezo casero para ensalada de pasta italiana porque el sabor es MUCHO ¡MEJOR! No tiene el mismo sabor artificial que tienen los que se compran en la tienda, y siempre tengo estos simples ingredientes para aderezos a mano.
La primera vez que le hice esto a mi esposo, dijo que era el MEJOR ensalada de pasta que ha comido. Eso es un gran elogio, pero creo que es bien merecido :-).
Cómo hacer ensalada de pasta italiana:
Primero prepare el aderezo para ensalada italiana combinando aceite de oliva y vinagre de vino tinto y especias. El aderezo para ensaladas durará hasta 2 semanas en el refrigerador.
Luego, cocine los fideos en una olla hirviendo agua, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cuando los fideos terminen de cocinarse, es importante enjuagarlos con agua fría, después de escurrirlos. Enjuagarlos con agua fría ayudará a que se enfríen para que no continúen cocinándose y evitará que se peguen. Deje que los fideos se enfríen antes de echarlos con un poco de aderezo.
Agregue la pasta cocida a un tazón y agregue los ingredientes restantes de la ensalada de pasta y el aderezo. Mezcle todo para combinar. Refrigerar al menos una hora. Esta ensalada de pasta italiana se sirve mejor fría.
Qué poner en la ensalada de pasta:
A La buena receta de ensalada de pasta se elabora combinando ingredientes que se complementan bien, pero las ensaladas de pasta también son muy fáciles de adaptar. Si no le gusta el salami, agregue pepperoni o salchicha de verano, o déjelo por completo para que sea una ensalada de pasta vegetariana.
Puede agregar otros ingredientes que tenga a mano, como pepino, pimientos , trozos de jamón o piñones.
Considere probar estas recetas de ensaladas de pasta:
- Ensalada Saludable de Pasta con Pollo
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- Ensalada de pasta teriyaki
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Ensalada de pasta italiana
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Ingredientes
- ▢ 1 libra de pasta rotini, sin cocer
- ▢ 8 onzas de perlas de queso mozzarella fresco (o picadas en trozos si no puede encontrar perlas)
- ▢ 8 onzas de salami picado o salchicha de verano sustituto)
- ▢ 6 onzas de aceitunas negras, en rodajas
- ▢ 1/2 cebolla morada, cortada en cubitos
- ▢ 1 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- ▢ 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas
- ▢ 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- ▢ pepperoncinis, en rodajas (opcional)
Para el aderezo italiano para ensaladas (o sustitúyalo por 1 1/2 tazas embotelladas aderezo italiano picante):
- ▢ 3/4 taza de aceite de oliva
- ▢ 1 / 4 tazas de vinagre de vino tinto
- ▢ 2 cucharaditas de hojuelas de perejil seco
- ▢ 2 cucharaditas de cebolla picada seca
- ▢ 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- ▢ 1 cucharadita dr albahaca seca
- ▢ 1 cucharadita de hojas de orégano secas
- ▢ 1 cucharadita de sal de ajo
- ▢ 1 cucharadita de azúcar granulada
- ▢ 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
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Realice el aderezo para ensaladas combinando todos los ingredientes. Guarde el aderezo en el refrigerador hasta por 2 semanas. Agite antes de usar.
Para la ensalada de pasta:
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Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre el agua y enjuaga la pasta con agua fría. Deje que se enfríe durante al menos 10 minutos.
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Agregue la pasta a un tazón grande y vierta la mitad del aderezo para ensalada encima. Mezcle para combinar. Agregue los ingredientes restantes y el aderezo y mezcle todo para combinar.
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Cubra y refrigere durante 1 hora o más tiempo, antes de servir. Almacenar en el refrigerador por hasta 4-5 días.