¡Esta ensalada simple de camarones fríos, lista en solo 5 minutos, es tan fácil de preparar como deliciosa de comer! Perfecto para el almuerzo en la oficina o como una comida ligera, también se puede servir como acompañamiento y sin duda sería la estrella de cualquier comida compartida.

Sin duda, esta ensalada de camarones súper simple tiene que ser una de mis ensaladas favoritas en el mundo. Es tan fácil de hacer y tiene MUCHO SABOR bajo su capó, además, es una potencia nutricional tan loca para arrancar, es un ganador total en mi libro.

Esta fue en realidad una de las primeras recetas que alguna vez había compartido aquí; así que sí, creo que hice esta ensalada una o dos veces a lo largo de mi vida. Y yo ni siquiera cambio nada. Creo que es perfecto, tal como está. Aún así, pensé que ya era hora de renovar un poco las imágenes …

Cuando comencé a hacer esta ensalada cuando era un adulto joven, no tenía idea de que en realidad era buena para mí. Lo hice principalmente porque combinaba un montón de mis comidas favoritas, y también era muy conveniente de preparar. Es decir, la mayoría de los ingredientes probablemente los tengas a mano prácticamente todo el tiempo, ya sea en tu despensa, nevera o congelador. No sé ustedes, pero los camarones son algo que me aseguro de tener siempre en mi congelador. Son tan buenos y rápidos de hacer, y seguro que me han salvado la vida en más de una ocasión.

Y se han convertido en parte de esta ensalada con más frecuencia de las que podría contar…

Combine los camarones cocidos, los palmitos en rodajas, el maíz tierno, los tomates cherry, el aguacate en cubitos, las aceitunas negras en rodajas y el perejil fresco picado en una ensaladera grande.

En un recipiente pequeño o taza medidora, combine un poco de evoo, jugo de limón, vinagre balsámico, Mostaza de Dijon, orégano seco, sambal oelek, hojuelas de ají, ajo en polvo, pimienta negra y sal y batir vigorosamente con un tenedor hasta que estén bien combinados; Vierta sobre la ensalada y mezcle delicadamente hasta que esté bien combinado.

¿No le gusta el calor? Siéntase libre de dejar fuera el sambal oelek y las hojuelas de ají.

Técnicamente, su ensalada ya está lista para servir, pero si el tiempo lo permite, cúbralo y colóquelo en el refrigerador durante una o dos horas para permitir que los sabores se desarrollen por completo. ¡Solo sabrá un millón de veces mejor!

Y si tienes la suerte de generar sobras, debes saber que se mantendrán en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por un par de días.

¿Necesitaba un almuerzo para mañana? Ahí tienes; ¡ya está todo listo!

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Ensalada fría simple de camarones

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Listo en solo unos 5 minutos, esta sencilla ensalada fría de camarones es igual de fácil para hacer ya que es delicioso para comer! Perfecto para el almuerzo en la oficina o como una comida ligera, también se puede servir como acompañamiento y sin duda sería la estrella de cualquier comida compartida.

Porciones: 4

Ingredientes

• 12 oz de camarones cocidos *, (tamaño 20-40)
• 1 Lata de 14 onzas de palmitos, rebanados
• 1 Lata de 14 onzas de callos tiernos, en trozos
• 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 aguacate maduro grande, cortado en cubitos
• 1/2 taza de aceitunas negras en rodajas
• 1/2 taza de perejil fresco, picado

Vinagreta

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• el jugo de 1 limón grande (aproximadamente 4 cucharadas)
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 1 cucharadita Mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sambal oelek
• 1 cucharadita de chile hojuelas
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

• Combina los camarones cocidos, los palmitos, elote, los tomates cherry, el aguacate, las aceitunas negras en rodajas y el perejil fresco en un tazón grande .
• En un recipiente pequeño o taza medidora, combine los ingredientes para la vinagreta y mezcle vigorosamente con un tenedor hasta que esté bien combinado; Vierta sobre la ensalada y mezcle delicadamente hasta que esté bien combinado.
• Sirva inmediatamente o, si el tiempo lo permite, cubra y coloque la ensalada en el refrigerador por una hora o dos para permitir que los sabores se desarrollen por completo.
• Las sobras se mantendrán en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 2 días.

Notas

* Usé Marina Del Ray «s Camarones argentinos silvestres, tamaño 20/40

Nutrición

Calorías: 437 kcal, Carbohidratos: 38 g, Proteínas: 23 g , Grasas: 22 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 214 mg, Sodio: 1115 mg, Potasio: 1777 mg, Fibra: 7 g, Azúcar: 16 g, Vitamina A: 1410 UI, Vitamina C: 40 mg, Calcio: 170 mg, Hierro: 4,6 mg

Curso: ensalada

Cocina: Estadounidense

Autor: Sonia! The Healthy Foodie

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* Nota del editor: esta publicación se publicó originalmente en diciembre de 2011 y desde entonces ha sido completamente renovada y actualizada con mejores imágenes. Es posible que también se hayan realizado algunas modificaciones menores a la receta original.