Filete con solapa a la parrilla
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El bistec con solapa es un bistec excelente y económico para la parrilla. Se corta desde el trasero del solomillo inferior, más o menos en la misma región de donde proviene la triple punta. Si bien es fibroso y masticable, está lleno de sabor. El truco consiste en cortarlo en cruz. Lo que me gusta hacer es primero dividirlo en tres o cuatro trozos, cortar con el grano, luego rotar cada uno de esos trozos 90 ° y cortar cada trozo finamente contra el grano.
El filete de solapa, similar para falda y flanco de bistec, se condimenta bien o se adoba bien y se cocina mejor a fuego alto y seco, ya sea a la parrilla o asado. En la cena de esta noche hicimos un buen masaje en seco de mi versión de Montreal Seasoning y lo asamos a la parrilla. ¡Servido con una salsa Chunky Chimichurri, unos crocantes crocantes y una ensalada y listo!
Bistec con solapa a la parrilla
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Ingredientes
- 1 1/2 libras de filete con solapas
- 2 cucharadas de My Version of Montreal Seasoning
- Salsa Chunky Chimichurri
Instrucciones
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Sazone el bistec con solapa por ambos lados con My Version of Montreal Seasoning. Deje marinar durante al menos 20 minutos.
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Precaliente la parrilla a 350 °.
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Ase la carne a su gusto, pero mantener esta poco común tiende a ser un poco masticable, 6 a 8 minutos en total para medio crudo. Deje reposar en un plato, sin tapar, 10 minutos.
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Divídalo en tres o cuatro partes , cortando con el grano, luego gire cada una de esas piezas 90 ° y corte cada pieza finamente contra la fibra.
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.