Estoy seguro de que todos en Kentucky central saben que hay un castillo en Versailles, Kentucky. Está a solo minutos de Lexington, Kentucky, cerca de la línea del condado de Woodford.

Durante las últimas dos décadas, ha sufrido varios cambios, incluidos cambios de nombre. Ha sido conocido como el Castillo de Versalles, el Castillo de Martin, Castle Post, y actualmente ha cambiado de nombre y se conoce como el Castillo de Kentucky. Dentro del Kentucky Castle se encuentra el restaurante Castle Farms, que es un restaurante de la granja a la mesa que obtiene sus ingredientes locales.

Desde que era una niña, quería entrar. Siempre lo había visto sentado al costado de la carretera y siempre me pregunté qué había dentro. Recuerdo haber escuchado historias sobre cómo surgió el castillo y cómo nosotros en Kentucky llegamos a tener un castillo. Recuerdo que hace unos dos años, asistí a un «mercado navideño» en el castillo, porque quería poder ver el interior. Sin embargo, durante este fin de semana, pude ver el nuevo aspecto del castillo por mí mismo ( Se veía diferente a la última y única vez que pude verlo desde adentro).

Lo primero es lo primero, ¿cómo y por qué hay un castillo en Kentucky?

Rex Martin y su esposa Caroline Bogaert Martin comenzaron la construcción del castillo en 1969. Habían regresado de un viaje desde Alemania y se habían inspirado en muchos de los edificios famosos, incluida la arquitectura que vieron en Europa. Originalmente se suponía que el castillo tenía siete dormitorios, quince baños, una fuente en el camino de entrada y una cancha de tenis. Desafortunadamente, los Martin se divorciaron en 1975, lo que dejó el castillo sin terminar.

Fue hasta 1988 cuando el castillo fue puesto en el mercado, pero Rex Martin murió antes de venderse.

Avance rápido hasta 2003, el Martin Castle se vendió por 1,8 millones de dólares lars a un abogado, Thomas R. Post, de Miami, que se había graduado de la Universidad de Kentucky. Luego, el nombre se cambió a The Castle Post. En 2004, se sometió a una importante renovación. Ese mismo año, después de meses de renovaciones, la carpintería y el cableado recién instalados se incendiaron en el edificio principal. La reconstrucción del castillo costó aproximadamente el doble del costo original del castillo.

La reconstrucción se completó hasta el otoño de 2008. Se agregaron varias adiciones nuevas, como doce suites de lujo, una biblioteca, una sala de juegos, una sala de música, una comedor, un salón de baile, una piscina, un jardín formal, una cancha de baloncesto, un bar y una cancha de tenis.

Avance rápido nuevamente hasta noviembre de 2010, el castillo se puso a la venta en 30 millones dolares. Se vendió en 2017 y el castillo fue completamente remodelado. El Kentucky Castle está comprometido a convertirse en el mejor restaurante de la granja a la mesa, hotel boutique y espacio para eventos del mundo.

El Kentucky Castle está comprometido a convertirse en el mejor restaurante, hotel boutique y espacio para eventos de la granja a la mesa del mundo. Haga clic para twittear

El Kentucky Castle fue nombrado recientemente «El hotel más hermoso de Kentucky» por Architecture Digest.

Acerca del restaurante Castle Farms:

El restaurante del Kentucky Castle, Castle Granjas, obtiene sus ingredientes de granjas locales. Su objetivo es crear la mayor cantidad posible de alimentos de los 55 acres en los que se encuentra. El Castillo de Kentucky ha dicho que tienen planes para un jardín orgánico, colmenar, lago para la acuicultura, viñedos, huertos de frutas y nueces, huerto de trufas, huerto de hongos gourmet, pastizales para ganado, cabras y ovejas, y mucho más.

The Kentucky Castle fue nombrado recientemente el restaurante número uno en KY para probar en 2018 y también fue nombrado el restaurante más romántico de Kentucky por Reader’s Digest.

Mi esposo, dos de nuestros amigos y yo teníamos reservas para la noche del sábado pasado. Queríamos hacer algo súper elegante y poder pasar tiempo juntos comiendo deliciosa comida.

El Castillo de Kentucky es absolutamente impresionante por dentro. ¡Ha sido remodelado y es tan hermoso! Mi esposo y yo llegamos un poco antes de nuestras reservas, así que tomamos algunas bebidas en el bar. Tomé el martini de granada (no recuerdo su nombre exacto). ¡Fue tan refrescante!

Una vez que llegaron nuestros amigos, nuestra mesa estaba listo. El camarero estaba muy bien informado sobre los platos que estaban ofreciendo esa noche, además de brindarnos información sobre cómo y dónde obtienen los ingredientes.

Escuchamos tantas cosas fenomenales sobre la Junta de embutidos de origen local, así que eso es lo que pedimos. Incluía la selección del chef de salchichas curadas y ahumadas, quesos locales, panal de abeja y verduras en escabeche. ¡Era la tabla de charcutería más elegante que he tenido!

Mi marido tenía la chuleta de cerdo. Venía con mantequilla compuesta de hierbas de enebro, puré de papas con trufa de hongos silvestres y calabaza a la parrilla. ¡Mi esposo dijo que estaba delicioso y perfectamente equilibrado! ¡Puede que haya chupado o no algunos bocados de su puré de papas con trufa de hongos silvestres!

Pedí la media gallina asada con ajo y sorgo, que venía con zanahorias reliquia confeit, remolacha asada y puré de chirivía y salsifí. Era todo lo que esperaba que fuera. Nunca antes había probado nada como el puré de chirivía o salsifí. ¡Me sorprendió lo sabroso que era! Mientras disfrutaba de mi plato, pedí otro cóctel. Esta vez tuve la Apple Cider Mimosa. Cualquier cosa con sidra de manzana está en mi callejón. ¡Fue una gran bebida para disfrutar en esta época del año!

Cada uno de nosotros pedimos una guarnición de los macarrones con queso Cavatappi, porque seamos honestos, ¿quién dice que no a los macarrones con queso? Estaba perfectamente cursi, y desearía no compartirlo con mi esposo, porque estaba tan bueno que quería comérmelo yo misma, jaja.

Tenían muchos postres para elegir, pero nos decidimos por la mousse de chocolate helada. Fue decadente. Ojalá hubiera sido más grande (¡pero a esta chica le encantan sus dulces, jaja!).

Me encantó todo lo relacionado con cenar en Castle Farms: todo fue perfecto, desde las bebidas hasta los platos principales, el postre y el ambiente. . ¡Todo fue realmente de primera! ¡Fue un verdadero sueño hecho realidad! ¡Solo puedo imaginar lo que es pasar la noche y dormir en una de las habitaciones como la realeza!

Si quieres venir a ver el Castillo de Kentucky por ti mismo, puedes reservar un recorrido, reservar la cena, o pasar la noche, o ver sus eventos especiales.

Ubicación:

230 Pisgah Pike, Versailles, Kentucky 40383

Horas de funcionamiento de Castle Farms Restaurante:

• Desayuno / almuerzo: todos los días de 8 a. M. A 1:30 p. M.
• Cena: todos los días de 5 p. M. A 10 p. M.