Una forma ideal de usar plátanos demasiado maduros, estas galletas saludables mezcle en uno o dos minutos en un solo tazón, y una variedad de complementos opcionales les permite personalizarlos según sus preferencias personales.

Cuando se acabó el tiempo y el árbitro hizo sonar su silbato en Rachel El último juego olímpico de Dawson, estaba en paz. Después de 12 años y tres intentos por el oro olímpico como parte del equipo de hockey sobre césped femenino de Estados Unidos, la derrota contra Alemania fue devastadora, pero Rachel sabía que era hora de seguir adelante. Y tenía un plan.

Conocí a Rachel hace un par de años gracias a nuestra participación mutua con Girls on the Run. Hay algo más grande que la vida en una atleta olímpica, pero lo que me llamó la atención de inmediato sobre Rachel fue lo accesible y positiva que era. Dado mi interés en la comida, una de las primeras cosas que le pregunté fue qué come para alimentar todos esos duros entrenamientos.

Con el tiempo, aprendí más sobre Rachel que su afición por la mantequilla de maní y el café. Rachel fue la quinta de ocho hermanos y creció en una familia muy orientada al deporte. Era natural en todos los deportes que jugaba, y aunque realmente amaba el deporte al que finalmente dedicó hasta la última gota de su energía, esta jugadora optimista y decidida dijo que amenazó con dejar todos los equipos en los que estuvo.

Aunque era una de las mejores, nunca se sintió lo suficientemente bien. Ese sentimiento le dio una ventaja, pero su amor y alegría por el juego a menudo se nublaban. La cruda pasión de Rachel por el deporte y su equipo, combinada con los resultados externos (tiempo de juego importante, récords ganadores, campeonatos nacionales y los Juegos Olímpicos) proporcionaron razones de peso para mantener el rumbo, pero este éxito tuvo un costo. En palabras de Rachel, «Un artista próspero no es necesariamente próspero en todos los aspectos de la vida y como persona total. Y no siempre es consciente de ello».

Rachel (cuarta desde la izquierda con la diadema roja) con su equipo olímpico de hockey sobre césped femenino de EE. UU. 2016.

Mientras compite a nivel universitario para la Universidad de Carolina del Norte y más tarde para el equipo nacional, el entrenamiento de Rachel incluía ocasionalmente orientación social, emocional y habitual que finalmente la ayudó a reenfocarse y reavivar su amor temprano por el juego. Deseando haber recibido esto tipo de entrenamiento desde una edad más temprana, Rachel comenzó a trabajar con Alli Tanner, una de sus compañeras de equipo de Carolina del Norte, en un negocio destinado a enseñar esas piezas de desarrollo a los atletas a una edad mucho más joven.

Después de tres años de entrenando en Spooky Nook Sports, Rachel dijo que comenzó a extrañar Lancaster cuando viajaba y decidió convertirlo en su post-olímpico. hogar. En respuesta a lo que Rachel experimentó personalmente y ve como un obstáculo para tantos atletas jóvenes, ella y Alli lanzaron recientemente Praxis Athlete Development. Su misión es enseñar habilidades de desarrollo críticas (que aprendió poco a poco a lo largo de los años) a través de una única plataforma integrada.

Parte de esa plataforma, que comienza con una autoevaluación y se ofrece a la escuela y al club. equipos, se centra en los comportamientos habituales. El abastecimiento de combustible cae bajo ese paraguas. Una de las preguntas que Rachel hace a los atletas jóvenes es cómo la comida que comen, su «entrada», afecta su producción. Rachel cree firmemente que existe una correlación directa, física y emocionalmente. Y, en cierto nivel, se aplica a todos nosotros, los atletas o no.

Muchos de nosotros pasamos mucho tiempo en la carretera, ya sea yendo al trabajo, conduciendo vehículos compartidos o viajando desde y hacia prácticas deportivas y juegos. El hambre siempre parece golpear cuando estamos lejos de casa pero muy cerca de un drive-thru. Para resistir la tentación de los alimentos procesados y rápidos, Rachel aprendió a empacar siempre algún tipo de carbohidratos saludables, proteínas y agua. Sus recursos: manzanas crujientes, naranjas jugosas y proteínas. rica carne seca.

Recientemente, Rachel y yo compartíamos nuestras ideas favoritas de comidas rápidas y refrigerios, y le di una receta simple que a menudo hago para mi familia. A ella le encantó la portabilidad y la pura facilidad de la receta. Además, contiene carbohidratos complejos, proteínas y un gran sabor sin agregar edulcorantes. Como muchas de mis recetas, también se puede personalizar según las preferencias mediante el uso de varias opciones y complementos. Si bien estos no son el equivalente a una galleta de panadería gigante, son bastante satisfactorios y se pueden comer como desayuno para llevar, refrigerio después del entrenamiento o postre saludable. ¡Y tienen el sello de aprobación de un atleta olímpico!

Para obtener más información sobre el programa Praxis, visite www.praxisathlete.com. Rachel también acepta preguntas en [email protected].

Una variación de mi receta original, que usa solo avena y plátanos, la receta a continuación incluye proteína en polvo para agregar sabor y poder de permanencia. Es una receta que puedes memorizar y preparar en minutos.

Galletas de proteína de 3 ingredientes (con complementos opcionales)

Rendimiento : 8 galletas o 4 galletas gigantes (la receta se duplica fácilmente)

Una forma ideal de usar plátanos demasiado maduros, estas saludables galletas se mezclan en uno o dos minutos en un solo tazón. Una variedad de complementos opcionales permite personalizarlos según las preferencias personales.

Ingredientes

• 2 plátanos grandes (1 taza) demasiado maduros (congelados y descongelados está bien *)
• 1 cucharada de proteína en polvo, sabor a elección ** (opcionalmente, 3 cucharadas de Se puede usar mantequilla de maní en polvo, como PB2. Agregue una pizca de sal si su marca no contiene sal.)
• 1 taza de avena antigua o rápida (cualquiera de las dos funciona, en realidad es solo una pequeña diferencia en textura y se reduce a las preferencias personales. Simplemente no use avena instantánea.)
• Complementos opcionales: una pizca o dos de sal marina o kosher; pasas, arándanos secos o frutos secos de su elección; Coco rallado; espolvorear canela o especias para pastel de calabaza; chips de chocolate; nueces o semillas picadas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino (o engrase ligeramente).
2. En un tazón, triture los plátanos (pele primero !) con un tenedor hasta que esté casi suave.
3. Mezcle la proteína en polvo hasta que esté completamente combinada y sin grumos. Agrega la avena. Me gusta agregar una pizca o dos de sal y aproximadamente 1/4 taza de frutos secos. A veces pongo una carita sonriente en la parte superior con chispas de chocolate porque ¡el día de quién no comienza mejor cuando ven eso en el plato!
4. Pon montones de la mezcla en el plato. bandeja para hornear preparada. (Yo uso una bola de helado grande y la nivelo para obtener 8 galletas de tamaño uniforme).
5. Usa el dorso de una cuchara para darles forma de círculos agradables si no estás usando una bola de helado y luego aplanar al grosor deseado ya que las galletas no se esparcirán durante el horneado. Hornee por aproximadamente 12 minutos, dé o tome unos minutos, dependiendo del grosor de la galleta y del horno individual. (Las galletas gigantes tardan entre 15 y 16 minutos en mi horno). Las galletas deben estar cocidas por la mitad.
6. Retirar del horno y enfriar. Una vez que esté frío, transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo a temperatura ambiente durante varios días o refrigérelo para una mayor frescura. Estas cookies también se congelan bien.

Notas

• * Si te encuentras con bananas que están demasiado maduras para comer pero no tienes tiempo para hornearlas, pélalas y congélalas en una bolsa con cierre hermético para usarlas en el futuro. Los plátanos congelados se descongelan rápidamente a temperatura ambiente, pero el proceso puede acelerarse al calentarlos en el microondas en incrementos de 10 a 15 segundos hasta que los plátanos se descongelen lo suficiente como para triturarlos completamente con un tenedor.
• ** Puede usar suero de leche o proteína vegana en polvo. La vainilla es un buen sabor básico. Para estas galletas, la calabaza o la especia chai también es deliciosa. Solo asegúrese de tener un polvo de calidad sin ingredientes adicionales no deseados. (Bob’s Red Mill y The Healthy Skoop ofrecen buenas opciones que he usado con frecuencia. Además, SaveMart vende una amplia variedad de proteínas en polvo, y he descubierto que los empleados están muy informados y son útiles con sugerencias).

La cocina de Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

Nutrición Información (con proteína en polvo Bob’s Red Mill): Rinde 8 galletas. Calorías por galleta 85, Grasa total 1.2 g, Grasa saturada 0 g, Colesterol 8 g, Sodio 7 mg, Carbohidrato total 15 g, Fibra dietética 2 g, Proteína 4.5 g.
Consejos de nutrición: Use mantequilla de maní en polvo para una versión vegana de esta galleta y un refuerzo de grasas monoinsaturadas saludables. Calorías por galleta 75, Grasa total 1 g, Grasa saturada 0 g, Colesterol 0 mg, Sodio 18 mg, Carbohidratos totales 15 g, Fibra dietética 2 g, Proteína 3 g.