Cuando su dieta se basa en proteínas, frijoles ricos en fibra y otros carbohidratos complejos, es más probable que sentirse lleno antes. Además, una dieta rica en fibra puede reducir su riesgo de desarrollar diabetes y ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre, lo que puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca.

Complementar los guisantes de ojo negro de California con alimentos de grano, como el arroz , los convierte en un excelente sustituto de fuentes de proteínas con alto contenido de grasas como las carnes. Los guisantes de ojos negros de California también se están llenando lo suficiente como para evitar el hambre. La naturaleza baja en grasas y alta en fibra de una dieta centrada en frijoles significa que es muy probable que pierda peso comiendo de esta manera. Las Guías Alimentarias para Estadounidenses de 2005 recomiendan comer 3 tazas de frijoles por semana.

Beneficios para la salud de los guisantes de ojo negro de California

Los guisantes de ojos negros de California no solo son bajos en grasa y de alta calidad en proteínas, sino que también tienen la ventaja adicional de las cualidades de prevención de enfermedades de la fibra soluble. La fibra soluble de los frijoles se disuelve en agua, atrapando los ácidos biliares en su sustancia pegajosa. Esto reduce los niveles sanguíneos del colesterol LDL dañino, especialmente si los niveles de colesterol LDL eran altos al principio, sin comprometer el nivel de colesterol HDL protector.

Debido a que los frijoles se destacan por su fibra soluble, es posible que no se dé cuenta también proporcionan una cantidad sustancial de fibra insoluble, que ayuda a combatir el estreñimiento, el cáncer de colon y otras afecciones que afectan su tracto digestivo.

¿Cómo? La fibra insoluble absorbe agua, que se hincha del tamaño de las heces, ejerce presión sobre los intestinos y mueve todo más rápido. Para ayudar a combatir el problema de los gases, causado por los carbohidratos no digeribles, deje que su cuerpo se acostumbre a comer frijoles. Empiece lentamente, coma solo pequeñas cantidades al principio y trate de comerlas cuando sepa que estará activo después; esto ayuda a disolver los gases.

Los guisantes de ojo negro de California contienen varios tipos de fitoquímicos. Son ricos en lignanos, que pueden desempeñar un papel en la prevención de la osteoporosis, las enfermedades cardíacas y ciertos cánceres. Los flavonoides de los frijoles pueden ayudar a reducir las enfermedades cardíacas y el riesgo de cáncer. Los fitoesteroles, también en las legumbres, ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre.

Los guisantes de ojo negro proporcionan una serie de nutrientes, son una fuente rica en fibra y se pueden utilizar en varias recetas. Para los vegetarianos, estos frijoles pueden proporcionar una fuente necesaria de hierro. No importa cómo elijas prepararlos. ellos, los guisantes de ojo negro pueden ser un complemento maravilloso para su plan de alimentación saludable.

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