Hervido de cangrejos
Receta para hervir cangrejos
Hervir cangrejos es una de las recetas de cangrejos más populares en el mes de verano. Es un manjar icónico de Lousiana Cajun al igual que los mariscos hervidos y los camarones hervidos.
Cuando están en temporada, los amigos y la familia se reúnen para darse un festín con una olla grande de cangrejos de río (o cangrejos de río) hervidos en un caldo de mezcla de especias durante los meses de primavera y verano.
En esta receta de cangrejo de río, te enseñaré cómo hacer hervir cangrejos de Nueva Orleans con fotos paso a paso.
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¿Qué hay en un hervor de cangrejo?
Los ingredientes son:
- Cangrejo de río vivo (preferido) o cangrejo de río congelado.
- Salchicha ahumada.
- Papas rojas.
- Maíz.
- Ajo.
- Limón.
- Condimentos.
Condimento para hervir cangrejos
Para sabores picantes cajún y criollo, necesitará los siguientes ingredientes:
- Mezcla de especias para hervir cangrejos, camarones y cangrejos de Louisiana. Puede comprarlo en Amazon.
- Condimento cajún en botella.
- Condimento en botella de limón y pimienta.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un cangrejo?
El cangrejo es un tipo de crustáceo o marisco de agua dulce. También se le llama cangrejo de río y cangrejo de río. Parecen langostas diminutas, con conchas rojas duras después de cocinarlas, con dos garras diminutas. Se pueden encontrar silvestres o criadas en granjas.
Sus hábitats naturales son pantanos fangosos, arrozales o lugares con un estanque de agua dulce. Son muy queridos por muchos amantes de la comida y especialmente populares en países bajos como Louisiana, Texas y el sur.
En los últimos años, el cangrejo se ha vuelto cada vez más popular en California y Texas, popularizado por el cangrejo vietnamita-cajún o el cangrejo hervido restaurantes como The Boiling Crab.
¿Cómo hervir cangrejos de río?
Para hervir cangrejos de río, necesitará una olla profunda con suficiente agua para cubrir los mariscos. Necesitarás de 8 a 10 tazas de agua para hervirlas. Usé un horno holandés para hacer esta receta; puedes usar cualquier olla alta y profunda para hervir cangrejos.
¿Cuánto tiempo los hierves?
Para los cangrejos vivos, toma 3-4 minutos en agua hirviendo, con la tapa cubriendo la olla. También puede verificar las señales visuales: están listas tan pronto como las conchas se pongan rojas.
Para los cangrejos congelados, descongélelos a temperatura ambiente antes de hervirlos. Hervir durante 1 minuto ya que ya están cocidos.
¿Cómo se come cangrejos?
Estos son los sencillos pasos para pelar y comer cangrejos:
- Primero, quítele la cabeza al cangrejo.
- Luego, retire el caparazón de la cola, comenzando por el extremo más alejado de la cola. Pele el costado del caparazón para exponer la carne.
- Saque la cola del caparazón y disfrute.
- La mejor parte del cangrejo está en su cabeza; el hígado amarillo es cremoso y delicioso, y sabe a uni (erizo de mar).
- Puede comerse las garras, si son lo suficientemente grandes. Simplemente rompa el caparazón de las garras mordiendo suavemente con los dientes. Retire la cáscara para exponer la carne.
Independientemente de las recetas de cangrejos, la mejor manera de servir es colocar los cangrejos en papel pergamino o periódicos. ¡Sumérjase con las manos y disfrute de la delicia!
¿Cuántas calorías por porción?
Esta receta de cangrejos tiene solo 317 calorías por porción.
¿Qué platos servir con esta receta?
Esta comida se sirve mejor sola con cerveza. Para una comida al aire libre de verano, recomiendo las siguientes recetas.
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Cómo hacer hervir los cangrejos
Ingredientes
- 3 libras ( 1.3 kg) de cangrejo de río
- 8-10 tazas de agua
- 6 oz (170 g) de camarones de cangrejo de Louisiana & Crab Boil
- 2 cucharadas de condimento McCormick Cajun
- 1 cucharada de condimento McCormick Lemon Pepper
- 1 cabeza de ajo, sin pelar pero separada
- 3 mazorcas de maíz, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 12 oz (340 g) de papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
- 14 oz (400 g) de salchicha ahumada, cortada en trozos grandes (Hillshire Farms)
- 1 limón, cortado en rodajas
Instrucciones
- Llene una olla grande con agua. Lleva el agua a ebullición. Agregue el hervido de langostinos y cangrejo de Louisiana, el condimento cajún y el condimento de limón y pimienta. Revuelva bien hasta que hierva.
- Agregue el ajo, el maíz, las papas, la salchicha y las rodajas de limón. Tape la olla con su tapa y cocine por 10 minutos.
- Pruebe el agua hirviendo del cangrejo. Si está demasiado salado, agregue más agua. Si es demasiado suave, agregue más condimentos al gusto. Transfiera el cangrejo a la olla y cocine durante 3-4 minutos, con la tapa tapada.
- Apague el fuego y deje que el cangrejo se remoje. durante 10 minutos. Cuanto más tiempo esté en remojo el cangrejo, más picante estará. Retire todos los ingredientes con un colador y sirva inmediatamente. Deseche el agua hirviendo de cangrejos.
Notas
Si no tiene cangrejo de río vivo, puede usar cangrejo de río congelado. Si usa cangrejo de río congelado, cocine el cangrejo de río durante 1-2 minutos.
Puede usar esta receta para hacer que los camarones hiervan. Simplemente sustituya el cangrejo de río por el de cabeza y camarones con cáscara.
Información nutricional
6 personas
Cantidad por porción Calorías 317 Grasa total 18 g Grasa saturada 6 g Colesterol 84 mg Sodio 606 mg Carbohidratos 22 g Fibra 3 g Azúcar 3gProtein 16g
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