¿Cómo funciona?

Comencemos con las burbujas que vio formarse en la cáscara. Las burbujas son dióxido de carbono (CO2). El vinagre es un ácido llamado ácido acético (CH3COOH), y el vinagre blanco de la tienda de comestibles suele contener aproximadamente un 4% de ácido acético y un 96% de agua. Las cáscaras de huevo están formadas por carbonato de calcio (CaCO3). El ácido acético en el vinagre reacciona con el carbonato de calcio en la cáscara del huevo para producir acetato de calcio más agua y dióxido de carbono que se ven como burbujas en la superficie de la cáscara.
La reacción química se ve así. . .

2 CH3COOH + CaCO3 = Ca (CH3COO) 2 + H2O + CO2
Ácido acético + Carbonato de calcio = Acetato de calcio + Agua + Dióxido de carbono

El huevo se ve traslúcido cuando lo atraviesas con una linterna porque la cáscara exterior dura ha desaparecido. La única parte que queda es la membrana delgada llamada membrana semipermeable.

Es posible que hayas notado que el huevo se hizo un poco más grande después de remojarlo en el vinagre. Esto es lo que sucedió … Parte del agua en la solución de vinagre (recuerde que el vinagre doméstico es 96% de agua) viajó a través de la membrana del huevo en un esfuerzo por igualar la concentración de agua en ambos lados de la membrana. Este flujo de agua a través de una membrana semipermeable se llama ósmosis.

Si toma su huevo desnudo y lo coloca en un vaso lleno de jarabe de maíz, el huevo se marchitará. Dado que el jarabe de maíz tiene una concentración de agua más baja que la de un huevo, el agua del huevo se mueve a través de la membrana hacia el jarabe de maíz para igualar los niveles de concentración de agua en ambos lados.

Tómelo más lejos

Cambiar una variable

¿Los huevos orgánicos o de gallinas camperas tienen una cáscara de huevo más fuerte o más débil que los huevos genéricos? ¿Qué pasa con los huevos realmente frescos en comparación con los que han existido por un tiempo? Realice sus propias pruebas en varios tipos diferentes de huevos a la vez para observar cualquier diferencia en el tiempo necesario para que el vinagre disuelva las cáscaras.

Intente usar vinagre concentrado en lugar del vinagre tradicional. El vinagre concentrado tiene aproximadamente cuatro veces la fuerza del vinagre casero tradicional. Si realmente quiere reducir el tiempo que tarda en desaparecer la cáscara del huevo … y es profesor de química … intente usar ácido clorhídrico 1 molar. Tenga cuidado, ¡esto es algo realmente fuerte!

Huevos rebotantes

Aquí hay otra idea. Pon un huevo en un vaso aparte. Cubre el huevo con vinagre. Deje que el huevo se asiente en el vinagre durante 24 horas. Pasadas las 24 horas, vierte el vinagre y saca el huevo del vaso. Deje caer el huevo en el fregadero desde una altura de 3 pulgadas. ¿Lo que pasa? Continúe dejando caer el huevo desde diferentes alturas (todas las gotas deben hacerse sobre el fregadero). ¿Cuál es la mayor altura desde la que se puede dejar caer el huevo antes de que salte? ¿Puedes medir la altura de los rebotes?

Huevos de mensaje secreto

Asustarás totalmente a alguien haciendo que aparezca un mensaje en un huevo. Empiece por hervir un huevo en una cacerola en la estufa durante 10 minutos. Retirar el huevo de la sartén y dejar enfriar. Use un crayón o una vela pequeña para escribir en la cáscara del huevo. Escriba lo que quiera, su nombre, un diseño, un símbolo, como si fuera a hacer diseños de cera en un huevo de Pascua. Luego coloca el huevo en un vaso lleno de vinagre. Comenzarán a formarse burbujas en la superficie del huevo. Cuando deje de burbujear, vierta el vinagre y cubra el huevo con vinagre fresco. Cuando la segunda ronda de burbujeo se haya detenido, retire el huevo del vaso de vinagre y enjuáguelo con agua fría. Frota tus dedos sobre la superficie del huevo. ¿Qué sientes? La cáscara de huevo se ha ido, pero debería poder descifrar lo que escribió o dibujó en la cáscara de huevo. La cera no reacciona con el ácido (vinagre), por lo que debajo de su diseño de cera, la cáscara de huevo permanece intacta revelando su diseño.