Si los huevos no existieran, entonces me atrevería a decir que ceto no sería tan popular como lo es . ¿Por qué? Porque comer huevos en ceto es el escudo del Capitán América. O las espinacas para la fuerza de Popeye.

En otras palabras, son el arma secreta.

Keto 101

Como probablemente sepa, la dieta cetogénica se trata de reducir los carbohidratos a un nivel extremadamente bajo y comer muchas grasas para iniciar el mecanismo metabólico (también conocido como convertir los alimentos en energía / calorías) conocido como «cetosis». .

Básicamente, en lugar de utilizar los azúcares que normalmente obtiene de los carbohidratos para producir energía, su cuerpo dice: «Espere. «No tengo azúcar. Supongo que es hora de usar grasa».

Este cambio de grasa a energía ayuda a promover la pérdida de peso y posiblemente podría ayudar a enfermedades como el Alzheimer y la epilepsia.

Los huevos son fantásticos en ceto porque controlan muchas de las casillas de nutrientes mientras te mantienen lleno. Son bajos en carbohidratos, altos en proteínas, deliciosos y están llenos de grasas saludables y nutrientes.

Estoy enamorado de los huevos; los como casi todos los día. ¡Incluso cuando no estoy en cetosis! Agregue un poco del chorizo de soja de Trader Joe y mi día está hecho.

En este artículo, hablaremos sobre:

• Si puede comer o no huevos en ceto
• Yemas de huevo frente a claras de huevo
• Los beneficios de comer huevos en ceto
• Nuestras formas de cocinar huevos en ceto
• Otros «alimentos básicos» cetogénicos que necesita conocer

¿Puede comer huevos en keto?

Sí. Un sí absoluto, rotundo y al estilo del santo grial.

¡Los huevos son tu mejor amigo en la dieta cetogénica! Están repletos de grasas y proteínas saludables y son muy bajos en carbohidratos. Es difícil argumentar a favor de comer demasiados huevos. Supongo que si sobrepasara su límite de calorías y evitara las verduras, sería malo, pero no creo que deba preocuparse por eso.

Solo cocínelas como quiera en una grasa saludable como aceite de oliva o aceite de aguacate, muele un poco de sal marina fresca y pimienta molida sobre ellos, y ponga un poco de lima o limón para darle un toque de acidez antes de servir y estará feliz, lo prometo.

¿Qué pasa con las yemas de huevo frente a las claras de huevo?

¡Ambos están bien con ceto! Normalmente se evita la yema debido a su concentración de colesterol. Y si bien la yema definitivamente tiene más colesterol, calorías y grasa que sus compañeras claras de huevo, ¡ahí es donde también obtienes la mayoría de los increíbles nutrientes de los huevos!

En otras palabras, a menos que tengas un y restringir el problema con el colesterol, luego definitivamente agregue esas yemas.

Los beneficios de comer huevos en Keto

Los huevos son bajos en carbohidratos y altos en proteínas y grasas saludables.

¿Cuántos carbohidratos hay en un huevo específicamente? Bueno, eso depende del huevo, pero un huevo grande tiene alrededor de 0,45 g de carbohidratos. Teniendo en cuenta que las dietas cetogénicas generalmente recomiendan entre 20 y 50 g de carbohidratos, tendría que comer docenas de huevos para superar su límite de carbohidratos. Realmente no tiene que preocuparse por los carbohidratos con los huevos.

Y con casi 8 g de proteína y solo 90 calorías en esa misma porción, puedes ver por qué los huevos son tan útiles. Te mantienen súper lleno sin gastar demasiado dinero en calorías.

Aquí está el desglose completo de los principales nutrientes de un «huevo gigante» a través del USDA:

Vaya aquí para obtener un Un desglose más profundo de los nutrientes del huevo, ¡pero recuerde que los nutrientes son solo una parte! Lo fáciles y versátiles que son los huevos también ayuda.

Los huevos se pueden agregar a casi cualquier comida, en cualquier momento y en cualquier lugar.

Entiendo que hay un límite para esto, pero hay una razón por la que hay tantos lugares para «desayunar todo el día». Es porque hay más formas de usar los huevos de las que crees, y puedes encontrar una receta para cualquier momento del día que los tenga. Esta versatilidad los convierte en un elemento básico imprescindible para abastecer su refrigerador. Yo recomendaría ir y comprar un paquete grande de 30 huevos en su primer día de ceto. Si alguna vez se ha quedado sin nada para comer, los huevos son una opción que debe tener a mano.

Nuestras recetas de huevos keto para cada comida

Para demostrar ese punto exacto, aquí hay algunas ideas para comer huevos en cada comida.

Desayuno

Nosotros Todos saben que el desayuno es donde los huevos reinan, ¡pero los huevos no tienen por qué ser aburridos o duros! Me estremezco al pensar en todos los días que hice huevos secos y suaves. ¡Es muy fácil hacer huevos increíbles en solo unos minutos! Estas son algunas de mis formas favoritas de hacer huevos:

• Huevos horneados con aguacate con sriracha: descubrí los huevos horneados con aguacate cuando comencé a cocinar. Son deliciosos, extremadamente fáciles y se pueden preparar con casi cualquier tipo de especias, quesos y salsas picantes que tengas. Es tan simple como romper un huevo en un aguacate partido, condimentarlo y hornearlo.
• Huevos revueltos de Gordon Ramsay – Podría decirse que es el video más famoso sobre huevos en Internet – si no lo ha visto, debería hacerlo.¿Sabes cuando vas a una cafetería o restaurante, pides la tostada de aguacate como un millennial y te preguntas cómo los huevos son tan densos y cremosos? Bueno, la respuesta esta aqui. Requieren un poco más de esfuerzo, pero son perfectos para los sábados por la mañana lentos.
• Keto Quiche: me encanta hacer quiches porque puedes hacerlo una vez y tener un excelente desayuno durante la semana. Es como un pastel, pero saludable.

Almuerzo

• Huevos de picnic con ensalada de pollo: me encanta la ensalada de pollo, y definitivamente es posible obtener esa dosis de una manera más saludable y cetogénica. Haga un lote grande y podrá comerlo como acompañamiento o agregarlo en envolturas de lechuga como la receta a continuación.
• Envolturas de huevo cetogénicas: esta es una versión vegetariana de la idea de la ensalada de pollo. El aguacate hace que estas envolturas sean súper cremosas y deliciosas.
• Sopa de primavera con huevo escalfado: esta sopa tiene un toque ligero y asiático y puede ser una buena manera de comer huevos fuera de su ambiente habitual. ¡Utilice esta receta como inspiración para otras sopas que también se beneficiarían de un huevo!

Cena

• Huevos italianos bajos en carbohidratos en el purgatorio: uno de mis Los platos hogareños favoritos es el Shakshuka israelí, esencialmente una especie de horneado de tomate y huevo. Escalfa los huevos en salsa de tomate y normalmente los comes con naan (aunque definitivamente puedes sustituir el pan ceto aquí). Esta receta con un nombre tonto no es una receta estricta de shakshuka, pero sigue la misma línea y es absolutamente deliciosa.
• Buñuelos de calabacín keto: a veces, en keto solo quieres comer con los dedos. Después de toneladas de ensaladas y pollo, simplemente se siente bien obtener esa dosis. Estos buñuelos de calabacín te llevan allí sin sacarte de la cetosis.
• Frittata de salchicha ahumada: este es otro huevo horneado que es excelente para el almuerzo o la cena. Realmente no son difíciles de hacer, y las espinacas y los champiñones hacen que se sienta aún más saludable. Y si no lo has notado, los hierros fundidos son súper populares en el mundo cetogénico. Si no tienes uno, ¡vale la pena la inversión!

Otros productos básicos de superhéroes cetogénicos

Una vez más, la gama de carbohidratos recomendados en ceto varía, pero » s típicamente en el rango de 20g-50g. ¡Eso no es mucho! Entonces, con eso en mente, debe vigilarlos, y la forma más fácil de hacerlo es delinear sus alimentos básicos.

Aquí hay alimentos de los que generalmente no tiene que preocuparse sobre cuando contar carbohidratos, ¡así que elija recetas que se centren en estos!

Nuestros alimentos básicos cetogénicos:

• Pescado
• Espinaca
• Quesos
• Tocino
• Champiñones
• Palitos de cecina
• Pollo
• Aguacates
• Brócoli
• Coliflor
• Mantequilla de maní
• Mayonesa baja en carbohidratos
• Salsa de soja
• Nueces
• Aceitunas

Hay tantas posibilidades de platos aquí. Piénsalo. Trocitos de tocino y champiñones asados sobre espinacas. Salmón asado a fuego lento con limón sobre lecho de verduras. Bistec con brócoli y queso. ¡Las ideas siguen y siguen! Todo lo que necesitas es un poco de determinación e imaginación.

¡Y aquí tienes una lista larga de alimentos cetogénicos de My Keto Kitchen si quieres profundizar más!

¡Buena suerte!

Le deseamos todo lo mejor en su viaje cetogénico. Al tener un conocimiento firme de ceto y los alimentos que son seguros, puede hacer que sea mucho más fácil de manejar.

Mucho las personas fracasan al ir por la borda con su planificación y hacer que se sienta como este desafío insuperable. No hay nada de malo en tener cuidado, pero al acumular un stock de alimentos básicos en los que no tiene que pensar, no obtendrá abrumado por sentir que necesita crear una receta específica para cada comida.

El punto es que, al hacer de la cetogénica un estilo de vida temporal en lugar de un experimento, es mucho más probable que tenga éxito. Es una pequeña distinción, pero es importante.

¡Y no olvide comprar muchos huevos!