Jamón al horno con glaseado de azúcar morena
¡El jamón al horno es la comida favorita de todos los tiempos de mis hijos! Dejarían pasar una cena de pavo cualquier día de la semana (o cualquier día festivo) por el jamón.
Este jamón horneado fácil es húmedo, tierno y delicioso por dentro, mientras que por fuera se cepilla con un glaseado de azúcar morena y caramelizado para darle un toque de dulzura. Servimos este jamón cocido para ocasiones especiales (como Semana Santa y Navidad), ¡pero es lo suficientemente sencillo como para prepararlo en cualquier época del año!
No voy a mentir, me encanta la cena de pavo (sobre todo me encanta el relleno), pero me superan en número porque todos los demás votan al jamón. Si bien hago Crock Pot Ham con bastante frecuencia, ya que es muy fácil, ¡debo admitir que realmente me encanta el sabor tostado que proviene de hacer un jamón horneado deliciosamente glaseado!
Hornear un jamón no es difícil, solo necesitas para observar la temperatura para asegurarse de que se calienta bien sin cocinar demasiado. Agregar un glaseado de azúcar morena al jamón horneado lo lleva al siguiente nivel sin ser demasiado dulce.
Cómo hornear un jamón
La mayoría de las veces cuando compra jamón, ha sido ahumado lo que significa que está cocido. Asegúrese de revisar el paquete de su jamón para ver si dice completamente cocido (y debería informarle a qué temperatura debe cocinar su jamón).
Un jamón completamente cocido debe cocinarse a 140 ° F F (básicamente solo para calentarlo) donde, como «cocinar antes de comer», el jamón debe cocinarse a 160 ° F.
Cuando cocine jamón, querrá precalentar el horno y colocar el jamón cortado con el lado hacia abajo.
Cubre el jamón con papel de aluminio y riza el papel de aluminio alrededor de tu asadera (yo uso una sartén de 9 × 13) para sellarlo. Unta con el glaseado de jamón de azúcar morena antes de que termine de hornearse. p>
Cuánto tiempo cocinar un jamón
Esta receta utiliza un hueso en el jamón ya que el jamón con hueso produce el mejor sabor y carne muy tierna (además, nos gusta tener un hueso de jamón sobrante para hacer nuestra sopa de frijoles y jamón Crock Pot favorita).
Para esta receta, un jamón cocido con hueso se cocina por aproximadamente 12 -14 minutos por libra (un jamón de 9 libras tomará aproximadamente 2 1/4 horas).
Es fácil cocinar demasiado el jamón para hacer realmente un b perfecto jamón cocido, sugiero usar un termómetro como este.
Tengo uno y simplemente lo dejo en el jamón mientras se cocina y control la temperatura para obtener resultados perfectos. (Lo uso para todo, desde filetes hasta lomo de cerdo perfectamente cocido). Cuestan menos de $ 20 y creo que es realmente una pequeña inversión poder producir resultados perfectos al cocinar (¡y nunca más tener carne demasiado cocida)! También debería ver una guía de cocción en el paquete del jamón que compra para los tiempos de cocción, pero un termómetro es más preciso.
Cómo hacer Glaseado de Azúcar Morena para Jamón
En esta receta agrego mi Glaseado de Azúcar Morena para jamón favorito usando, por supuesto, azúcar morena y un poco de jugo de piña (el jugo de naranja también funciona muy bien). El glaseado es sabroso sin ser demasiado dulce y agrega una deliciosa capa pegajosa a la parte exterior del jamón.
Doy el paso adicional (unos 4 minutos de tiempo extra) para espesar un poco el glaseado porque esto lo hace Se adhieren mucho mejor al jamón. Puede usar azúcar morena oscura o clara en esta receta, pero la azúcar morena oscura tiene un poco más de sabor.
Al igual que con cualquier cosa que sea alta en azúcares, el glaseado de azúcar morena puede quemarse si se deja demasiado tiempo en el horno por lo que solo se agrega durante los últimos 15 minutos.
Una vez que el glaseado de azúcar morena se espesa y se enfría, se saca el jamón del horno y se sube el fuego. Cepille el glaseado sobre el jamón y póngalo nuevamente en el horno. ¡El fuego alto producirá el glaseado dorado más hermoso en solo unos minutos!
Antes de cortar el jamón horneado, déjelo reposar 15 minutos para ayudar a mantenerlo perfectamente jugoso.
¿Cuánto jamón por persona?
Si está usando un hueso en el jamón, querrá aproximadamente 3/4 de libra de jamón por persona y un poco más si quieres sobras (para sopa de jamón y maíz o cazuela de jamón y papa con queso). Un jamón de 8 libras debe alimentar a unas 9 personas.
Qué servir con jamón glaseado
¡Este hermoso jamón de azúcar moreno se sirve con mayor frecuencia en la cena de Navidad o Pascua en nuestra casa! ¡Lo servimos con nuestros acompañamientos favoritos para la comida perfecta!
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Revisar la receta
Jamón al horno con glaseado de azúcar moreno
Tiempo de preparación 5 minutos Porciones 12 porciones Autor Holly Nilsson Curso principal del curso Cocina Americano - ▢ 1 jamón cortado en espiral con hueso de aproximadamente 7-9 libras
- ▢ 2 cucharadas de mostaza dijon
- ▢ ¼ taza de jugo de piña o jugo de naranja
Marrón Glaseado de azúcar
- ▢ ½ taza de jugo de piña o jugo de naranja
- ▢ ½ taza de azúcar morena
- ▢ 2 cucharadas de mostaza dijon
- ▢ ¼ cucharadita de jengibre molido
- ▢ 2 cucharaditas de maicena
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325 ° F.
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Combinar dij sobre mostaza y jugo de piña. Cepille sobre el jamón.
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Colóquelo en una fuente para asar y cúbralo bien con papel de aluminio. Ase de 12 a 15 minutos por libra (o según las instrucciones del paquete).
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Mientras tanto, combine los ingredientes del glaseado y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Deje enfriar.
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15 minutos antes de que el jamón esté listo, retírelo del horno y encienda el horno a 425 ° F.
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Untar con glaseado y volver al horno hasta que el glaseado esté caramelizado y el jamón haya alcanzado la temperatura de cocción segura.
Información nutricional
(La información nutricional proporcionada es una estimación y varían según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.)
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