Jamón horneado con miel
Jamón horneado con miel horneado con un toque de jugo de piña y bañado con un glaseado pegajoso y deliciosamente mantecoso.
¡Que comiencen las fiestas con una rebanada o dos Jamón al horno con miel! Jugoso y suculento por dentro con bordes crujientes, carbonizados y pegajosos. El jamón perfecto para tu cena navideña.
¡No te detengas esta temporada! ¡Hornea un jamón con miel con todos los consejos y trucos que necesitas aquí mismo!
JAMÓN HORNEADO CON MIEL
No hay nada más fácil que hornear un jamón deshuesado o con hueso para las fiestas. Los pasos e ingredientes mínimos hacen que el jamón horneado con miel sea tan agradable de preparar … ¡con deliciosos aromas de miel mantecosa que salen de su cocina mientras se hornea!
El jamón horneado casero es mucho mejor que el comprado en la tienda. No hay nada mejor que tener ese irresistible glaseado pegajoso para cubrir todo el jamón horneado mientras se hornea o para servir.
¿CÓMO SE PREPARA EL MEJOR JAMÓN AL HORNO?
Para esto receta de jamón al horno con miel, comenzará colocando su jamón en jugo de piña. El ácido de la fruta mantiene el jamón jugoso y húmedo mientras se hornea, creando sabores increíbles para mezclarse con el glaseado mientras lo rocía.
Glasee y rocíe cada 15 minutos hasta que obtenga la grasa rendida y crujiente en el ¡afuera!
Ojalá estuviera sucediendo olor-ernet ahora mismo, porque el jamón al horno con miel, jugoso y tierno, huele tan bien como parece.
¿QUITAR LA CÁSCARA?
Por alguna razón, este es el paso más controvertido: quitar la corteza. Al probar con la cáscara todavía, encontré que la cáscara se volvió masticable y gomosa a medida que el jamón se enfriaba y era difícil de comer.
Además, los sabores del glaseado se detuvieron en la cáscara sin que los sabores se filtraran en la carne. parte del jamón.
Por este motivo, sugiero recortar la corteza. La corteza de jamón completamente cocida NO ESTÁ crujiente. Intentamos asar, hornear a fuego alto y freír.
CÓMO QUITAR LA CÁSCARA DEL JAMÓN
Cuando compre su jamón, notará que justo debajo de la corteza hay una hermosa capa de grasa. NO recortes esto. Esta grasa se convierte en una hermosa capa crujiente y pegajosa para su glaseado y es IRRESISTIBLE.
Para mostrarle, he reunido los siguientes pasos FÁCILES que se muestran en el collage anterior de nuestra receta de jamón glaseado con azúcar moreno y mostaza .
- Corte una línea a través de la piel alrededor del extremo del vástago.
- Inserte un cuchillo afilado entre la corteza y la grasa y páselo para separar ambas capas.
- Con los dedos, separe suavemente la cáscara de la grasa. Puede introducir su mano más profundamente en el jamón para seguir separándolo y así es más fácil pelar la corteza en el paso 4.
- Pele y deseche la corteza.
- Pase un cuchillo cortando en la capa de grasa de aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad para marcar ligeramente el patrón de diamante en toda la superficie.
Una vez que su jamón esté en el horno, comience con su glaseado.
¿CÓMO HACES EL MEJOR GLAZE DE JAMÓN?
El mejor glaseado para un jamón cocido contiene miel o azúcar morena o sirope de arce. El sabor salado del jamón y la dulzura del glaseado se complementan tan bien que cualquiera de esos ingredientes lo convierte en un glaseado bastante especial.
Para este jamón al horno con miel, usará mantequilla, miel y un toque de azúcar morena. El ácido del jugo de piña equilibra la dulzura de la miel, mientras que el sabor salado del jamón proporciona otra capa de sabor.
Desde aquí puedes agregar especias como la tradicional canela molida. Normalmente no agrego clavos enteros al exterior de nuestro jamón, pero para esta receta funcionan.
CONSEJOS
Mi mayor consejo es no hervir el glaseado a fuego lento demasiado. de largo, ya que terminará con un caramelo duro una vez que comience a enfriarse, y es extremadamente difícil untar el exterior del jamón al glasear. Debes llevarlo a fuego lento y retirarlo del fuego rápidamente.
La MEJOR parte es cortarlo como mantequilla, y ver los jugos estallar y correr detrás de cada rebanada.
¿Qué guarniciones van con jamón?
Ya sea que esté preparando esto para la cena usted mismo o lo lleve a una reunión navideña, ¡estas guarniciones harán que su público sea aún más feliz!
Ajo crujiente Puré de papas con mantequilla
Coles de Bruselas asadas con queso
Zanahorias asadas con ajo y parmesano
Puré de papas cremoso
Puré de coliflor con mantequilla
Ensalada de aguacate, tomate y maíz
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Ingredientes
- 4 a 5 kg (8 a 10 libras) de jamón cocido con hueso o deshuesado
- 1/3 taza de jugo de piña
- 1 taza de miel
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de clavo de olor entero
Instrucciones
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Precaliente el horno a 300 ° F (150 ° C) y coloque una rejilla en el tercio inferior. Retire cualquier envoltorio de plástico o red del jamón. Recorta la corteza y deséchala. Deje reposar el jamón a temperatura ambiente durante 1-2 horas.
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Forre un horno bandeja o plato con varias hojas de papel de aluminio o papel pergamino si lo prefiere (facilitará mucho la limpieza).
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Retire la corteza o la piel del jamón (consulte los pasos en la publicación), asegurándose de deje la grasa puesta. Con un cuchillo afilado, marque un patrón de diamante de 1 pulgada de ancho (no corte más de 1/4 de pulgada de profundidad) sobre todo el jamón. Inserte los dientes en el centro de cada diamante.
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Coloque el jamón en la bandeja para hornear; vierta el jugo de piña en la base de la sartén y cubra el jamón con dos trozos de papel de aluminio o papel pergamino y hornee por 15 minutos.
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Mientras tanto, caliente la mantequilla en una olla pequeña o cacerola a fuego medio hasta que se dore. Agregue la miel y el azúcar morena, revolviendo para combinar hasta que el azúcar morena se haya disuelto por completo (aproximadamente 2 minutos).
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Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento para que espese un poco, luego reserve y deje enfriar a tibio (el glaseado debe tener la consistencia de miel a temperatura ambiente).
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Después de 15 minutos tiempo de cocción, retire con cuidado el jamón del horno y aumente la temperatura del horno a 425 ° F | 220 ° C. Deseche el papel de aluminio o pergamino y vierta 1/3 del glaseado por todo el jamón, cepillando entre los cortes para cubrir uniformemente. Regrese al horno y hornee sin tapar por 15 minutos.
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Retirar del horno, untar con otro tercio del glaseado y un poco de jugo de la sartén y repita nuevamente después de 15 minutos más de horneado hasta que se forme una costra de color marrón dorado oscuro (aproximadamente 30 minutos en total). Para agregar profundidad de sabor, mezcle algunos de los jugos de la sartén de jamón junto con el glaseado en la olla, lo que ayudará a mantenerlo lo suficientemente líquido para cepillar.
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Si su corteza aún es rosa después del tiempo de horneado sugerido, encienda su asador (o parrilla del horno) y déjelo asar durante 2-5 minutos, mientras lo vigila para que no se queme por el azúcar.
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Deje reposar el jamón de 10 a 15 minutos antes de cortarlo.