para aproximadamente 1 1/3 tazas

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 2/3 taza de azúcar granulada
• 1/3 taza de azúcar morena clara
• Una pizca de sal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

En una cacerola de fondo grueso, agregue azúcar granulada, azúcar morena clara, una pizca de sal y agua. A fuego medio-alto, revuelva lentamente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Puede hacer almíbar solo con azúcar granulada y agua, pero el azúcar morena y una pizca de sal le darán un sabor más rico al resultado final. Cuando el almíbar alcance el punto de ebullición con grandes burbujas, déjelo hervir durante unos 5 minutos. Reducir el almíbar hirviendo hará que el almíbar sea más espeso.

Luego retire la sartén del fuego y espere media hora o hasta que esté lo suficientemente fría.

Finalmente agregue 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla y revuelva hasta que se combinen.

Nota

Si opta por una vaina de vainilla en lugar de extracto de vainilla, hierva con semillas de vainilla raspadas y una vaina de vainilla y luego cuele el almíbar cuando aún esté caliente. Y 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla equivalen a 1 vaina de vainilla.