Este jarabe para panqueques con mantequilla de azúcar morena es una muestra de mi infancia, que fue proverbial y literalmente dulce. Espero que disfrutes de este alimento básico para la mesa de desayuno apto para la despensa que es mucho mejor de lo que cualquier jarabe comprado en la tienda jamás hubiera soñado.

Les hice una encuesta a personas maravillosas que forman parte de la comunidad Foodie with Family en Facebook sobre si prefieren panqueques o waffles. Waffles lo tomó por la nariz, pero todavía había una representación importante para el campamento de panqueques. Aquí en la casa de FwF, también estamos divididos.

Mi esposo y un niño están ondeando la bandera de panqueques, mientras que el resto de los niños y yo somos parte del Equipo Waffle, pero ninguno de nosotros patearía tampoco. panqueques o waffles fuera de la cama. Una cosa es segura y es que casi todo el mundo ama a uno de ellos con locura.

Comemos uno u otro casi todas las semanas durante los meses fríos. Cuando los chicos tienen amigos para pasar la noche, los panqueques son mi desayuno favorito para los chicos adolescentes zombis por la mañana. Es una manera fácil de llenar a una multitud de niños que se levantaron demasiado tarde jugando Minecraft y viendo películas.

El En la última mega fiesta de pijamas, mis hijos habían visto a cinco muchachos EXTRA añadidos a mis cinco habituales. Bajé las escaleras a trompicones por la mañana y mezclé un doble lote de mi masa habitual para panqueques. (Sea amable al mirar ese enlace de masa para panqueques. Es de hace mucho tiempo, cuando estaba en mi fase de formateo creativo como blogger).

Mientras esperaba a que la plancha se calentara, tuve una realización horrible; Me quedé sin jarabe de arce. ¿Qué hacer, qué hacer?

Me golpeó como un rayo; Recordé que había un jarabe que mi papá solía preparar para los campistas cuando la cocina del campamento se quedó sin jarabe para panqueques y también recordé que sabía bien. Le envié un mensaje de texto de emergencia a papá preguntándole cómo hacían el jarabe.

Me respondió: «Mezclamos azúcar morena y agua y la hervimos». ¿Fue realmente tan fácil?

Sí. Lo fue.

Mezclé dos partes de azúcar morena con una parte de agua y la revolví hasta que comenzó a hervir. La herví durante 4 minutos, luego comencé a echarle pequeñas porciones de mantequilla, revolviendo hasta que cada porción de mantequilla se derrita por completo.

El almíbar estaba listo antes de que el primer lote de panqueques saliera de la plancha. Vertí el almíbar caliente en un jarra pequeña.

La verdadera prueba del almíbar (y de mi memoria) vino cuando llené la pila de flapjacks del primer niño. Metieron un dedo en el almíbar (porque ¿qué niño que se precie no lo hace? ) e hizo un feliz «mmmmm».

Nueve niños más se alinearon detrás del primero listos para panqueques y mi almíbar. Conté, «Nueve, ocho, siete, seis», mientras llenaba platos y servía almíbar, «cinco, cuatro, tres, dos, uno, otro … Espera. ¿Cuántos de ustedes están ahí? Oh, ¿ya volviste a la fila? «

NO te estoy diciendo que esto sabe a jarabe de arce. Solo el jarabe de arce es jarabe de arce. Sin embargo, te estoy diciendo que el jarabe para panqueques con mantequilla de azúcar moreno sabe muy bien y es absolutamente digno de estar en cualquier panqueque o gofre que puedas hacer.

Es mantecoso, azucarado, espeso y suave. . Es mejor servirlo caliente, lo que le da un toque extra de lujo a su plato, ya sea con panqueques de suero de leche, panqueques de calabaza o waffles.

Notas de cocina:

Prepare panqueques de mantequilla con azúcar morena Almíbar con mantequilla salada o mantequilla sin sal. Si usa mantequilla sin sal, querrá agregar un poco de sal al almíbar al final cuando agregue la mantequilla. Siempre quieres un poco de sal en algo tan dulce.

Puedes servir este jarabe tal cual en todo su esplendor de azúcar morena y mantequilla, o puedes agregar un cuarto de cucharadita de extracto de arce o extracto de vainilla. Es genial solo, pero encantador en otros aspectos con el extracto.

Ya que es increíblemente barato, no necesitas preocuparte por ser generoso con las porciones.

Bonificación: Este ¡es mejor que simplemente bueno con helado de vainilla cuando quieres un poco más o galletas calientes cuando te quedas sin miel!

Esto nunca reemplazará el jarabe de arce en tu despensa porque el jarabe de arce es maravilloso no solo para cubrir cosas pero también para cocinar. No está destinado a reemplazar completamente el jarabe de arce en su vida, pero es muy bueno para un sustituto cuando está fuera y usarlo en panqueques y waffles puede estirar mucho más un escaso suministro de jarabe de arce.

¿Necesitas más ideas de desayuno para acompañar tus panqueques? Pruebe las enchiladas para el desayuno de tacos durante la noche, la salchicha de pavo para el desayuno, los taquitos al horno para el desayuno, los frijoles al horno para el desayuno en olla de cocción lenta y la tortilla al horno occidental. Y no te olvides de las bebidas. ¡Seguro que amo este café helado vietnamita y dulce de leche chai!

Jarabe para panqueques casero sin mantequilla

Si se le acabó la mantequilla y simplemente no puede obtenerla, definitivamente puede usar aceite de coco virgen extra para hacer su jarabe para panqueques casero. No será exactamente igual, pero seguirá siendo aterciopelado y delicioso.

Use esto para hacer azúcar moreno Sirope de mantequilla para panqueques:

• Cacerola resistente
• Batidor
• Cuchara de madera
• Jarra resistente al calor

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Jarabe para panqueques con mantequilla de azúcar moreno

¿Sin jarabe de arce o panqueques? ¡Nunca temas! Suave, espeso y rico, este jarabe para panqueques de mantequilla y azúcar moreno apto para la despensa es simplemente delicioso. ¡Se junta más rápido que rápido y sabe tan bien que es posible que nunca más vuelva a comprar jarabe para panqueques!

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 15 minutos

Porciones 12

Calorías 140kcal

Autor Rebecca Lindamood

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 2 tazas de azúcar morena
• 1 barra de mantequilla 4 onzas, salado o sin sal, bien frío cortado en 8 palitos.
• Opcional:
• 1/2 cucharadita de sal si usa mantequilla sin sal
• 1/4 de cucharadita de extracto puro de vainilla o arce

Instrucciones

• Revuelve el agua y el azúcar morena en una cacerola de fondo grueso de 2 a 2 1/2 cuartos de galón con lados altos. Coloque la sartén a fuego medio alto y revuelva hasta que el azúcar se derrita y la mezcla hierva. Baja el fuego a medio y deja que hierva durante 4 minutos. Cuando se acabe el tiempo, vierta suavemente una porción de mantequilla en la mezcla y revuelva hasta que la mantequilla se derrita por completo. Repita el proceso con una porción de mantequilla a la vez, hasta que toda la mantequilla se haya derretido e incorporado. Retire la sartén del fuego. Si usa el extracto, agréguelo y revuélvalo ahora. Tenga cuidado, ya que burbujeará con entusiasmo.
• Deje reposar el almíbar en la sartén durante cinco minutos antes de verter en una jarra resistente al calor (para uso inmediato) o en un frasco de conservas limpio (para un almacenamiento más prolongado). Guarde el jarabe sobrante en un frasco de conservas bien cerrado en el refrigerador hasta por un mes.

Para recalentar el jarabe sobrante:

• Retire la tapa del frasco y cocine en el microondas en ráfagas de 15 segundos, revolviendo después de cada ráfaga, O coloque el frasco sin tapado, sobre un paño de cocina doblado en una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, usando un guante de cocina o tenazas para enlatar para levantar y girar el frasco de vez en cuando hasta que fluya libremente y esté caliente.

Nutrición

Calorías: 140kcal | Carbohidratos: 36g | Proteína: 1g | Grasas: 1g | Grasas saturadas: 1 g | Sodio: 109 mg | Potasio: 49 mg | Azúcar: 36g | Calcio: 30 mg | Hierro: 1 mg

Esta publicación se publicó originalmente el 20 de enero de 2014 y se actualizó en marzo de 2020.