Keto Chili (Español)
Mi receta Easy Keto Chili es ridículamente deliciosa cena que disfrutará toda la familia! Con los mejores sabores de chile que te encantan, hervidos a fuego lento para crear una excelente receta de chile baja en carbohidratos, sin los frijoles.
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Esta receta de chile bajo en carbohidratos tiene aproximadamente 8 g de carbohidratos netos por porción, con alrededor de seis porciones. La mayoría de los carbohidratos provienen de los tomates asados al fuego, pero realmente agregan sabor a esta receta, así que creo que vale la pena.
Consejos rápidos para Preparar chile cetogénico
Esta es una receta rápida y fácil de chile bajo en carbohidratos, ¡pero tengo algunos consejos para asegurarme de que obtenga los mejores resultados!
Condimentos: me gusta agregar la sal con anticipación y dejar reposar la carne durante unos 15 a 20 minutos para permitir que penetre en la carne molida. Y nos encanta agregar bicarbonato de sodio a la carne, realmente ayuda a ablandarla mientras se dora la carne (tengo más detalles sobre eso en la tarjeta de recetas).
Adelante, si tiene tiempo y puede planificarlo, entonces esta es una excelente receta para preparar con anticipación, ya que los sabores solo mejoran con el tiempo. Se mantendrá en la nevera de tres a cuatro días y también se congelará muy bien.
Olla de cocción lenta o estufa: mi receta de Keto Chili es muy flexible y fácil de cocinar, ya sea en la estufa o puede prepararla en su olla de cocción lenta, ¡lo que sea más fácil para usted!
Preguntas frecuentes sobre Keto Chili
- ¿Cuántos carbohidratos hay en el chile? Mi receta de chile bajo en carbohidratos tiene 8 gramos de carbohidratos netos por porción, asumiendo aproximadamente una taza por porción.
- ¿Es Chili Keto Friendly? ¡Si haces tu chile sin frijoles, lo es! También limité la cantidad de cebollas y modifiqué algunos de los otros ingredientes. La mayor parte de los carbohidratos en esta receta provienen de los tomates.
- ¿Puedo preparar Keto Turkey Chili? Sí, puede, simplemente reemplace la carne molida con pavo molido y cocínela de la misma manera.
- ¿Puedo prepararla en una olla de cocción lenta? Sí, es muy fácil hacer chile en una olla de cocción lenta o en una olla de cocción lenta, tengo instrucciones detalladas en la tarjeta de recetas.
La mejor manera de dorar la carne molida para el chile !
Una de las frustraciones de cocinar carne molida para Chili Con Carne es que puede generar bastante líquido a medida que se dora.
Lo que a veces sucede es que esencialmente ‘cocinas al vapor ‘la carne en lugar de dorarla. Una forma de evitarlo, por supuesto, es intentar hacerlo en pequeños lotes, pero eso no siempre funciona.
Y luego, por supuesto, si vierte el líquido / grasa después, está echando mucho del sabor que lo acompaña por el desagüe, ¡no queremos eso!
Bueno, yo ¡Encontré este excelente consejo en Cooks Illustrated recientemente y supe que podría ser la clave para transformar mi receta de chile bajo en carbohidratos!
La idea es simple, pero genial. Simplemente agrega una pequeña mezcla de bicarbonato de sodio (NO polvo de hornear) a la carne molida, mézclala bien y déjala reposar durante al menos 20 minutos, tengo todos los detalles en mi receta a continuación.
El bicarbonato de sodio ayuda a que la carne retenga la humedad mientras se dora, ¡y te prometo que REALMENTE funciona!
Ha marcado una gran diferencia con respecto a la receta de chile cetogénico terminada, así que le insto a que la pruebe. Por lo general, mi carne ‘dorada’ está en un gran charco de agua y grasa, pero esta vez no, ¡realmente estaba dorada!
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Keto Chili
¡El Keto Chili rápido y fácil hecho sin frijoles es una excelente opción para cenar baja en carbohidratos!
Ingredientes
- 1 libra 90/10 de carne molida, 454 g
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, (¡NO HORNE EN POLVO!)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de cebolla finamente picada, 60 g
- 28 oz de tomates asados al fuego
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de ajo, triturado
- 2 cucharadas de chile ancho en polvo, el chile en polvo regular también funciona
- 2 cucharadas de comino
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena, agregue más para calentar más
- 3/4 de taza de caldo de res sin gluten, 177 ml – use agua o caldo compatible para el caldo entero30
Instrucciones
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¡Desplácese hacia arriba para ver el video de la receta!
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Comience sazonando bien la carne molida con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Luego mezcle el bicarbonato de sodio con 1 cucharada de agua y mézclelo con la carne molida desmenuzada y déjela reposar durante 15 minutos (ver nota 1)
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Agregue las cebollas picadas en una sartén grande o en una olla holandesa y saltee en un poco de aceite durante unos 3-5 minutos hasta que estén transparentes, luego retire las cebollas y reserve.
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Agregue un poco más de aceite si es necesario a la misma sartén y dore la carne, teniendo cuidado de partir la carne en trozos pequeños mientras la cocina.
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Agregue el ajo, el chile ancho en polvo, el comino, el orégano, la pimienta de cayena y devuelva las cebollas a la sartén con la carne.
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Agregue el caldo de res y los tomates asados al fuego a la sartén y revuelva bien.
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Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
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Pruebe y agregue más sal si lo desea.
Chile cetogénico en olla de cocción lenta
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Siga las instrucciones anteriores para sazonar la carne molida, cocinar las cebollas y dorar la carne.
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Agregue la carne dorada y las cebollas a su olla de cocción lenta o Crockpot.
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Agregue el ajo, el chile ancho en polvo, el comino, el orégano, la pimienta de cayena, a la olla de cocción lenta con la mezcla de chile de carne molida.
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Agregue los ingredientes restantes, incluidos los tomates asados al fuego, pero agregue solo 1/2 taza de caldo de res.
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Cocine durante aproximadamente 5-6 horas a temperatura baja o 3-4 horas a temperatura alta.
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Pruebe y agregue más sal si lo desea.
Notas de la receta
Bicarbonato de sodio: este es un truco ingenioso popularizado por Cooks Illustrated, la solución de bicarbonato de sodio ayuda a ablandar la carne y promueve un mejor dorado si se deja en la carne durante unos 15 minutos. Es opcional, por lo que puede omitirlo si no lo tiene, y POR FAVOR no sustituya el bicarbonato de sodio con polvo de hornear, ya que no son lo mismo.
Carne molida: preferimos usar 90/10 molida carne de res, pero puede usar cualquier carne molida que desee. Si usa carne de res con un mayor contenido de grasa, es posible que deba quitar un poco de grasa extraída de la parte superior una vez que el chile se haya cocido.
Tamaño de la porción y nutrición: el tamaño de la porción es de aproximadamente 3/4 a 1 taza por persona, depende de cuánto se reduzca el volumen de líquido durante la cocción. Cada porción tiene aproximadamente 8 gramos de carbohidratos netos por porción, la mayoría de los carbohidratos provienen de los tomates. Consulte la etiqueta de información nutricional para obtener más detalles.
Caldo de res: usamos caldo de res sin gluten, pero puede usar agua en caso de necesidad si no tiene caldo a mano.
Ancho de chile en polvo: me encanta el sabor ahumado que este chile en polvo le da a la receta, pero el chile en polvo regular también funciona.
Pimienta de cayena: utilicé una pequeña cantidad de pimienta de cayena para que esta receta no sea demasiado picante ni picante, pero debes sentirte libre de aumentarla a tu gusto.