El helado y las natillas congeladas ocupan un lugar destacado en nuestra lista de golosinas durante los meses más cálidos. Nada mejor que una cucharada de delicia fría y cremosa. Los dos a menudo se confunden entre sí, siendo muy similares en apariencia, textura y, a veces, incluso en sabor, sin embargo, existen algunas diferencias sustanciales entre los dos.

¿Cuál es la diferencia entre helado y natillas? Con solo probarlo, podrá notar que la natilla congelada es más densa, cremosa y suave, mientras que el helado es más ligero y aireado. Los dos tienen diferentes sabores para elegir, y estos tienen un efecto en el contenido nutricional.

Si bien es posible que le gusten las natillas congeladas y el helado por igual, vale la pena conocer la diferencia entre los dos.

La diferencia entre helado y natillas heladas

En realidad, hay mucho que cubrir cuando se trata de diferencias, ¡así que quédese sentado para este viaje a estos dos dulces helados!

Ingredientes

La primera diferencia entre los dos son los ingredientes utilizados. El helado se elabora con menos ingredientes, y los ingredientes adicionales de las natillas realmente marcan una gran diferencia tanto en el sabor como en la textura.

El helado de vainilla simple solo usa cuatro ingredientes: crema espesa, leche entera, vainilla, y azucar. Eso es todo lo que se necesita para hacer una porción cremosa y decente de helado. Los diferentes sabores de helado requieren ingredientes adicionales, pero los ingredientes principales no cambian, todo lo que necesitas es leche, crema y azúcar.

Las natillas son un poco más complejas. Junto con la leche entera, la crema espesa, la vainilla y el azúcar, se agregan las yemas de huevo a la mezcla, junto con la sal. Las natillas congeladas deben contener al menos un 1,4 por ciento de yema de huevo y al menos un 10 por ciento de grasa de leche para ser consideradas yogur.

Las yemas de huevo marcan la diferencia en las natillas, y sin la cantidad adecuada, solo se consideraría helado. Las yemas de huevo agregan una dimensión cremosa completamente nueva a las natillas y le dan la consistencia más espesa que se nota entre las dos.

Textura

La adición de yema de huevo y sal en las natillas produce una consistencia y textura densa y suave, muy similar a la consistencia del yogur y el pudín.

El helado tiene una consistencia aireada en comparación con las natillas, y las natillas definitivamente ganan en el departamento de texturas.

Algunos helados suaves pueden contener casi un 50 por ciento de aire, así que en comparación con esto, la natilla congelada es mucho más densa. Esto también se suma a la cremosidad de las natillas, que también es considerablemente más que el helado.

Decidir entre las dos texturas depende completamente de las preferencias personales, ya sea que te gusten las natillas, que son más densas y cremosas, o el helado, que son más ligeras y aireadas.

Temperatura de servicio

Otra diferencia notable entre los dos es la temperatura a la que se pueden servir. Todos estamos familiarizados con el helado que se derrite del cono en un día caluroso, pero no se puede decir lo mismo de la natilla, que se puede servir a una temperatura más cálida.

Las yemas de huevo en natilla significan que es más estable a una temperatura alta, por lo que la natilla se derretirá menos que el helado tradicional antes de que termine de comerla.

El helado generalmente se sirve a 10 grados Fahrenheit, mientras que las natillas congeladas se pueden servir a 18 grados Fahrenheit antes de derretir.

Preparación

El helado es rápido y fácil de hacer, y si tienes el equipo adecuado en casa, puedes batir un poco de helado en unos 30 minutos. Sin embargo, las natillas tardan un poco más.

Una vez más, esto se debe a las yemas de huevo. Para garantizar que las yemas de huevo permanezcan seguras, debe alcanzar la temperatura adecuada, disolviendo los ingredientes al calor adecuado antes de enfriarlos y congelarlos.

El helado se puede hacer disolviendo el azúcar, la crema espesa, la leche entera , y vainilla, y luego verterlo en la máquina de helado y dejarlo batir y congelar durante unos 25 minutos.

Por otro lado, las natillas, entre calentar, disolver, batir y enfriar, pueden tardar entre cuatro horas y media y un día entero para hacer.

Overrun

Overrun es la cantidad de aire que se bate en helado de natillas congeladas, y es otro factor que hace que el dos bastante diferentes. Las máquinas de helados agitan más aire en la mezcla para lograr una consistencia más esponjosa, mientras que las máquinas de natillas, o el proceso de elaboración de las natillas, incorporan menos aire a la mezcla.

El helado puede tener un exceso de hasta 100 por ciento, donde las natillas típicamente solo tienen un exceso de alrededor del 20 por ciento.

Esto es lo que crea la textura ligera y aireada del helado y la textura densa y suave de las natillas congeladas.

Contenido nutricional

El contenido nutricional de los helados y natillas es bastante similar, ya que ambos contienen productos lácteos y otros ingredientes similares.El recuento de calorías de cada uno también depende del sabor del postre helado, pero utilizando recetas básicas, estas son las diferencias nutricionales entre los dos.

Las natillas tienen una menor cantidad de calorías en comparación con el helado, pero ambos son considerablemente altos. Será mejor que coma yogur helado si está contando calorías.

Como existen diferentes variedades y sabores, conviene comprobar el contenido nutricional específico del helado o natilla que está comiendo.

Sabores

La diversión del helado proviene de todos sus diferentes sabores: desde pastel de cumpleaños hasta pistacho, hay un sabor de helado para todos los gustos y más. El helado también puede contener otros ingredientes adicionales como trozos de chocolate, nueces, frutas y trocitos de galleta.

Las natillas, aunque son más tradicionales y están más limitadas a los sabores, aún tienen algo de variedad. Puede obtener natillas a base de chocolate, a base de frutas e incluso algunas natillas saladas para servir con una comida.

Los ingredientes utilizados en cada uno, para los diferentes sabores, tendrán un impacto en el contenido nutricional y el recuento de calorías, pero ambos son postres, ¡y deberían ser un placer en lugar de un artículo de dieta!

Alternativas al helado y natillas helados

Tanto el helado como las natillas congeladas tienen un alto contenido de azúcar contenido, por lo que para los niños o para aquellos que están contando calorías, es posible que no sean la mejor opción para comer con regularidad.

Afortunadamente, hay una manera de proporcionar un deleite dulce y congelado sin tener que recurrir a la alta contenido de azúcar de helados y natillas. Puede elegir un yogur bajo en azúcar, agregar un poco de fruta fresca para darle un poco de dulzura y congelarlo. Puede congelarlo en una porción grande, en una tina o en máquinas para hacer paletas individuales.

La fruta agregada y el yogur bajo en azúcar son un gran placer durante el verano y ofrecen un delicioso postre helado sin nada malo.

¿Dónde encaja el Gelato?

El Gelato está estrechamente relacionado con el helado, y los dos a menudo se confunden entre sí. Sin embargo, el helado contiene menos aire que el helado, lo que significa que es más untable y cremoso. El helado también contiene menos grasa que el helado y se sirve a una temperatura más cálida.

Tradicional en Italia, el helado supuestamente tiene una mejor experiencia de sabor, ya que hay menos grasas para cubrir las papilas gustativas.

Entonces, aunque parecen muy similares, ¡el helado, la natilla y el helado son bastante únicos!

Preguntas relacionadas

¿Qué es el helado estilo natilla?

El helado estilo natillas es solo otra forma de describir las natillas congeladas, que no es lo mismo que el helado.

Las natillas se sirven tradicionalmente calientes junto con budines o solas, pero ahora se ha vuelto cada vez más popular como delicia congelada, gracias a su textura rica y suave.

Es suave- ¿Sirve mejor que el helado?

El helado suave es mejor para ti que el helado normal. El secreto está en la textura esponjosa del servicio suave, que se debe a su menor contenido de grasa. Es posible que desee cuidar su cintura, pero le apetece un helado, así que opte por un helado suave para disfrutar.

¿Existe una opción saludable de helado?

Muchos helados variantes están llegando al mercado. Algunos usan leche y crema sin grasa, y otros usan sustitutos del azúcar. También hay muchas opciones veganas disponibles.

Este es un gran alivio para quienes no consumen leche, ya que tanto los helados como las natillas contienen tradicionalmente lactosa. Muchos helados ahora están libres de colores y sabores artificiales y usan ingredientes totalmente naturales, no transgénicos.

Natillas y helado

No se puede negar que tanto el helado como la natilla son increíblemente deliciosos y no hay mucho por lo que pueda sustituirlos en un día caluroso de verano.

Conocer la diferencia entre los dos alimentos lo ayudará a comprender qué contienen cada uno, cómo se elaboran y como hacerlos en casa.

¡Toma hoy una bola de helado y otra de natillas heladas y prueba e identifica todas las diferencias entre ellas!