Cómo descongelar pescado congelado en tan solo 20 minutos y mantenerse ocupado mientras tanto. Porque el salmón cocido es mucho más apetitoso que el salmón congelado.

Antes de salir de casa esta mañana, repetí el mantra: «Saca el salmón del congelador. Saca el salmón del congelador». pero en el transcurso de la mañana, otros mantras lo ahogaron («Alimenta al gato. Peina tu cabello. Toma café ahora») y cuando me di cuenta de que había dejado mis planes para la cena en un vórtice helado, ya estaba en el metro.

Si bien me gustaría culpar al lunes por mi imprudente abandono de peces, he cometido el mismo error con demasiada frecuencia para poder colocar el onus en un solo día de la semana.

Afortunadamente, sabía qué hacer: una vez que regresé a casa, recurrí a una tradición consagrada conocido como descongelar el pescado lo más rápido posible. A continuación, le indicamos cómo hacerlo, y siéntase libre de reemplazar «pescado» con la proteína de su elección; este método funciona para todo tipo de carnes sólidas congeladas:

Cómo descongelar salmón (y otros pescados congelados) en un instante

1. Saque el pescado de su empaque y colóquelo en una bolsa con cierre hermético. Saque todo el aire, asegure la cremallera y colóquelo en un recipiente que se ajuste al pescado entero y la bolsa.
2. Coloque el recipiente en el fregadero con agua corriente fría (mantener el agua a menos de 40 ° F es clave aquí: cualquier calentador puede estimular el crecimiento de bacterias). Si el pez flota, péselo para sumergirlo; encuentro que un frasco de mantequilla de maní funciona perfectamente para esta tarea.
3. Reemplace el agua cada 10 minutos hasta que el pescado se haya descongelado, o mantenga el agua corriendo a un ritmo muy lento. (Dependiendo del tamaño de su pescado, este método debería tomar entre 20 minutos y 1 hora).
4. Retire el pescado del agua (y de la bolsa) y cocine inmediatamente.

Ver: Cómo hacer salmón asado a fuego lento de Sally Schneider

Si eres como yo, esperar de 20 a 60 minutos puede parecer una eternidad cuando tienes hambre. Aquí hay algunas cosas que te mantendrán ocupado (mira si puedes adivinar cuál hice):

1. Toma una clase de yoga en tu teléfono inteligente. (Esta aplicación incluso te permite elegir clases por duración, por lo que puede elegir entre 20 minutos y 1 hora. ¡Es como si lo supieran!)
2. Aproveche el tiempo libre del horno para hacer el postre: estos pasteles de mano se hornean en solo 20 a 25 minutos.
3. Sírvete una copa de vino y mira un episodio de Downton Abbey con tu gato.
4. Si tu pareja no tiene patas (aquí no juzgas), juega una ronda de tarjetas; bocadillos bienvenidos.
5. Póngase al día con los cortometrajes. Este es un gran lugar para ver películas de solo 2 a 30 minutos de duración.
6. Escriba una publicación para Food52 sobre cómo descongelar pescado.

Algunas de nuestras favoritas Recetas de salmón

1. Salmón asado con col rizada de coco crujiente

Este salmón asado tiene todo lo que podrías desear en una cena entre semana: pescado sabroso y escamoso, calabaza dulce y picante, crujiente col rizada y arroz de coco esponjoso, todo en uno.

2. Salmón glaseado con soja y jengibre

Un glaseado dulce de jengibre y soja es el complemento perfecto para el salmón, y el método de tostado lento mantiene el pescado húmedo y tierno.

3. Moqueca de salmón

Esta interpretación de salmón en moqueca (un guiso de pescado tradicional brasileño) combina sabores brillantes y picantes: pimientos, leche de coco, cilantro , para una comida muy satisfactoria.

4. Salmón asado con salsa de caramelo vietnamita de los trucos

Si no está seguro de si agregar o no esta receta de salmón asado a su rotación, tome una palabra de este revisor: «Yo preparé esto para la cena anoche ya mi familia le encantó, es lo perfecto para una noche entre semana «.

5. Salmón con salsa de curry tailandés

«A pesar del paso furtivo de pescado un poco exigente», escribe el autor de la receta, este es un «plato notablemente simple que rebosa de sabor».