¿Se siente más cansado que nunca? ¿Tiene problemas gastrointestinales persistentes como hinchazón, gases o reflujo que parecen empeorar con el tiempo? ¿Alguna vez experimentó síntomas crónicos como dolores de cabeza, dolor en las articulaciones o problemas de la piel que no necesariamente desaparecen con la medicación?

Si es así, ha venido al lugar correcto.

Desafortunadamente, en la época actual, nuestros cuerpos están tan sobrecargados (alimentos procesados, exposiciones ambientales, químicos tóxicos, etc.) que se está volviendo increíblemente difícil para nuestro sistema inmunológico mantenerse al día. Agregue un poco de genética a la mezcla y, de repente, puede encontrarse con síntomas o enfermedades no deseados.

¿Se pregunta cómo se puede relacionar la comida con sus problemas crónicos de salud? Por loco que parezca, los alimentos que consume de manera constante, quizás incluso a diario, pueden ser los mayores desencadenantes de sus síntomas crónicos.

Créame cuando digo esto: la mayoría de las personas que viven con problemas de salud relacionados con los alimentos no se dan cuenta de lo mal que se sienten honestamente hasta que se eliminan por completo los agentes alimentarios nocivos durante varias semanas.

He sido testigo de un éxito increíble con este enfoque. En consecuencia, hoy voy a repasar los beneficios de una dieta de eliminación y también les proporcionaré un plan de comidas de dieta de eliminación. Después de todo, ¿no estás listo para sentirte bien otra vez?

¿Por qué debería seguir un plan de comidas de dieta de eliminación?

Triste pero cierto: muchos de nosotros nos hemos sentido mal por tanto tiempo que olvidemos lo que es nuestra «normalidad». Estoy escribiendo este artículo con la esperanza de poder ayudar a cambiar eso para usted o, al menos, hacer que la pelota ruede en una dirección más positiva.

Nadie merece sentirse mal durante años sin respuestas.

Nadie merece que le den un medicamento tras otro sin que su proveedor de atención médica busque más a fondo para encontrar la causa raíz.

Una razón importante por la que muchos de nosotros nos sentimos así es porque la comida es a menudo la culpable, pero es el componente que más se pasa por alto en nuestro rompecabezas de salud personal cuando vamos a ver a nuestro médico.

La primera parte El problema se debe al hecho de que la mayoría de los profesionales de la salud (que no sean dietistas registrados) no reciben educación nutricional extensa o de alto nivel. ¿Cómo podría su proveedor educarte sobre algo tan extraño? ¡No sabes lo que no sabes, y no los culpo ni un poco!

La segunda parte del problema es que una alergia alimentaria, una intolerancia alimentaria y una sensibilidad alimentaria son tres cosas diferentes. problemas, por lo que es muy difícil de detectar en determinadas situaciones. (Si este es un concepto nuevo para usted, consulte nuestro artículo que explica la diferencia entre alergia, sensibilidad e intolerancia).

Si bien una reacción alérgica a los alimentos suele ser inmediata y grave, una intolerancia a los alimentos La reacción se puede retrasar durante horas y una reacción de sensibilidad a los alimentos se puede retrasar hasta cuatro días. No es de extrañar que muchos de nosotros luchemos por encontrar nuestros «villanos» alimentarios.

Una dieta de eliminación de alimentos es sin duda el mejor método para diagnosticar reacciones adversas a los alimentos.

Si bien hay muchas pruebas excelentes de sensibilidad alimentaria en el mercado, ninguna es perfecta en cuanto a precisión. Por eso digo que la dieta de eliminación es la mejor primera línea de defensa o «estándar de oro» cuando uno siente que ciertos alimentos pueden estar contribuyendo a su actual estado de salud.

Si no tienes un experto en nutrición funcional en tu zona o quizás los fondos son un poco escasos en este momento, una dieta de eliminación básica como la que estamos comentando hoy es el lugar perfecto para empezar.

¿Quién podría beneficiarse de una dieta de eliminación?

He dicho esto antes y lo diré una y otra vez…

Cualquiera que experimente síntomas de salud agravantes y crónicos, ya sea que estén asociados con una enfermedad específica o no, y estos síntomas NO respondan bien a la terapia médica convencional, casi siempre experimentará alivio al eliminar los agentes alimentarios que causan daño.

Incluso si piensa que no hay forma posible bajo el sol de que sus problemas de salud puedan estar relacionados con la comida, lo desafío a que piense de otra manera. El sistema inmunológico es como un balde y cuando finalmente se desborda, comenzamos a experimentar agravantes síntomas de salud. Seguir un plan de alimentación con una dieta de eliminación correctamente diseñado puede ayudarlo a «vaciar su balde» hasta el punto en que comience a sentirse mucho mejor.

Por cierto, es por eso que a menudo verá tres personas diferentes con tres problemas de salud completamente diferentes experimentan alivio con la misma dieta de eliminación.

Después de guiar a miles de personas a través de algún tipo de protocolo de dieta de eliminación, puedo decir honestamente que la gran mayoría de estas personas experimentaron síntomas parciales y, a menudo, completos alivio después de 3-6 semanas.

¡Muy bien, ahora vamos a hacerlo!

¿Qué alimentos puedo comer en una dieta de eliminación?

Por favor, comprenda que hay cientos de variaciones diferentes de una Dieta de eliminación de alimentos: desde cetogénica hasta baja en salicilatos, baja en histamina, sin gluten, baja en FODMAP, paleo y más. Sin embargo, dado que no lo conozco a usted ni a su historial médico anterior, comenzaremos con un enfoque general pero integral y antiinflamatorio: la eliminación de los 8 alérgenos principales.

Trigo, huevo, lácteos, maíz, soja, maní, cerdo, mariscos.

Ahora puedes decirte a ti mismo: «Bueno, nunca como soya, ni siquiera me gusta», tal como me dijo mi nuevo cliente en mi oficina ayer. La idea de tofu y tempeh completamente lo asqueó; SIN EMBARGO, cuando me sumergí lo suficiente en su diario de alimentos, descubrí que estaba comiendo soya TODOS. ¡UN SOLO. DÍA! Todo, desde su barra de proteína matutina hasta su aderezo para ensaladas y puré de papas empacado en la cena, todo contenía algún tipo de procesado soja.

¿Moraleja de la historia? El hecho de que no esté comiendo un alimento en particular en su forma más verdadera no significa que no lo esté consumiendo de otras formas.

Publicaciones relacionadas con nuestra Guía del plan de comidas de la dieta de eliminación definitiva:

• Síntomas de sensibilidad alimentaria & Explicación de las pruebas: la guía definitiva
• Uso de un contenido bajo en salicilato Dieta para mejorar la salud & Rendimiento
• 7 consejos esenciales para desintoxicarse naturalmente
• La dieta baja en FODMAP para atletas: destruya los problemas intestinales con Alimentos
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• ¿Sin gluten es más saludable? Estos son los hechos

Alimentos para comer en un plan de comidas de dieta de eliminación :

• Verduras frescas o congeladas

¡Comer un arcoíris al día mantiene alejado al médico! Cuanto más color coma, mayor será su capacidad para reparar el ADN y revertir el daño celular. Recuerde, una porción de verduras es 1 taza cruda o ½ taza cocida. Trate de intentar consumir al menos 5-6 porciones al día.

Si puede comer dos colores diferentes de productos en cada comida, ha hecho un trabajo excelente. Como se mencionó, concéntrese en las verduras sin almidón, como las verduras de hoja verde oscura, frente a las que contienen almidón como la calabaza, las patatas y las chirivías. Además, la familia de las crucíferas (brócoli, col rizada, repollo, coliflor, etc.) es la más potente cuando se trata de apoyar la capacidad natural de desintoxicación del cuerpo.

• Fruta fresca o congelada

La fruta fresca o congelada es otra excelente manera de agregar color, variedad y sabor a su plan. Solo recuerde, la fruta está compuesta de azúcar natural y ciertamente es posible exagerar, especialmente para aquellos de ustedes que intentan controlar su peso y azúcar en la sangre.

Una buena regla general es apuntar a 2- 3 porciones (o piezas medianas) de fruta al día. Idealmente, querrá aprender más sobre frutas de bajo índice glucémico, como bayas frescas, cerezas, kiwi, manzana verde, pomelo y granada.

Consejo profesional: trate de no comer frutas solas, sino combínelas con una familia de macronutrientes de digestión más lenta, como las proteínas y las grasas. Por ejemplo, intente sumergir su manzana verde en mantequilla de almendras o mezcle sus bayas congeladas en un batido que contenga proteínas y grasas vegetales de calidad (consulte las ideas de planes de alimentación de la dieta de eliminación a continuación).

• Gluten- Granos integrales gratis

Vamos a asumir en este punto que usted tolera bastante bien los granos sin gluten. Pero, como siempre, asegúrese de vigilar los síntomas, ya que esto puede ser un gran factor desencadenante para muchas personas.Los mejores ejemplos incluyen arroz, quinua, teff, avena, mijo, sorgo, trigo sarraceno y amaranto.

Consejo profesional: si su sistema inmunológico ya está en alerta máxima, puede experimentar una reacción negativa a un grano que nunca antes habías probado. Nuevamente, ¡tome notas!

• Aceites saludables

Los aceites vegetales son la mejor manera de agregar un rico sabor a su comida mientras mantiene a raya el hambre. Para una calidad óptima, tenga como objetivo elegir aceite orgánico prensado en frío que se almacena en un recipiente oscuro. La luz y el oxígeno pueden hacer que un aceite perfectamente bueno se vuelva rancio.

Las mejores opciones incluyen aceite de oliva, aceite de coco y aceite de aguacate para cocinar. Otras excelentes opciones incluyen leche de coco enlatada (agregue a sopas o batidos) y aceite de nuez o aceite de linaza (increíble en ensaladas). Las aceitunas (eche un vistazo a los excelentes paquetes de bocadillos OLOVES que a mi esposo le encantan) y los aguacates también se incluyen en esta deliciosa categoría de grasas vegetales.

• Carnes magras (evite la carne de cerdo y los mariscos)

Asegúrese de incluir proteínas de calidad en la mayoría de las comidas para ayudar a controlar el hambre, estabilizar el azúcar en la sangre y mantener la masa muscular magra. Grandes ejemplos incluyen pollo, pavo, venado, gallina de Cornualles, bacalao, arenque, atún, salmón, sardinas, fletán, caballa y opciones amigables para las plantas como la espirulina o la proteína en polvo de origen vegetal.

• Legumbres (evite los cacahuetes)

Para aquellos que sienten que toleran bien las legumbres (frijoles), esta es una gran fuente de proteínas, así como un carbohidrato complejo. La incorporación de ½-1 taza de legumbres todos los días es una excelente manera de aumentar la fibra en su dieta. También es una excelente manera de experimentar más variedad cuando se trata de proteínas. Intente mojar verduras frescas en hummus, disfrute de un tazón de arroz y frijoles negros, o agregue lentejas y frijoles a su chile.

• Nueces y semillas / Mantequilla de nueces y semillas

Esta es, de lejos, la forma más conveniente de lograr sus porciones diarias de grasa vegetal. Recuerde, la grasa ayuda a controlar el hambre y también es fundamental para una salud cerebral óptima y la producción de hormonas. Disfrute de un puñado de anacardos o semillas de calabaza picantes como refrigerio. Unte mantequilla de girasol en una galleta de arroz, agregue chía o linaza a su avena o agregue una cucharada de mantequilla de almendras a su batido.

Alimentos que debe evitar en un plan de comidas de dieta de eliminación:

DEBE evitar

• Maíz
• Huevo
• Trigo
• Soja
• Lácteos
• Cerdo
• Mariscos
• Cacahuetes

Se recomienda encarecidamente evitarlo

• Alcohol
• Cafeína
• Azúcar agregada
• Carnes procesadas
• Carne de res además de cerdo

Consejo profesional: asegúrese de dejar la cafeína antes de comenzar este plan. Eliminar la cafeína «de golpe» puede hacer que este sea un proceso extremadamente difícil. Eliminar los alimentos que probablemente haya comido a diario durante años además de eliminar la cafeína puede hacer que el proceso de eliminación sea aún más difícil.

Ahora, vamos poner todo junto. Aquí hay un plan de comidas de dieta de eliminación de muestra:

¿Todavía se siente un poco abrumado? Si es así, le recomendamos que consulte los siguientes artículos para obtener orientación adicional: Las mejores sustituciones de los 8 alérgenos principales, así como las 7 estrategias cruciales para seguir una dieta de eliminación y salir a cenar con alergias alimentarias.

Después de comenzar un plan de dieta de eliminación, ¿qué tan pronto me sentiré mejor?

Gran pregunta.

Algo que quiero dejar muy claro es que existe la posibilidad de que te sientas peor antes de sentirte mejor si sigues estrictamente una dieta de eliminación. No me malinterpretes, algunos se sienten mejor inmediatamente. pero para aquellos de nosotros que comíamos mal para empezar Y nuestro cuerpo tenía mucho «funk» A.K.A. Para eliminar las toxinas, la reacción de «extinción» puede ser muy real, similar a la reacción de Herxheimer. Afortunadamente, esto no suele durar más de 7 a 10 días para la mayoría de las personas.

El ¿La clave para minimizar la intensidad de esta reacción? Manténgase hidratado, coma cada 3-4 horas para estabilizar el azúcar en la sangre y equilibrar sus comidas. Debe, repito, DEBE planificar con anticipación y posiblemente incluso cocinar a granel / comprar bocadillos a granel con anticipación si realmente desea experimentar el éxito siguiendo este enfoque. Un ser humano hambriento no siempre es un humano racional y cuando sus opciones son más limitadas de lo habitual, es posible que se encuentre en una situación difícil.

En mis años De experiencia clínica, puedo decir fácilmente que la gran mayoría de las personas que siguen una dieta de eliminación comienzan a sentir alivio después de los primeros 10 a 14 días e informan una mejora notable en algún lugar entre la marca de 3 a 6 semanas. En raras ocasiones, tendré una paciente o dos que no se sienten bien hasta que alcanzan las 12 semanas de eliminación, pero t sombrero no es el estándar. El alivio a menudo depende de cuánto tiempo alguien se ha sentido mal y hasta qué extremo.

Recuerde, el propósito de este enfoque es darle al sistema inmunológico suficiente tiempo para relajarse y sanar. Al eliminar los agentes alimentarios ofensivos, estamos ayudando a reparar nuestro revestimiento intestinal y estamos reduciendo nuestra carga tóxica al tiempo que identificamos los desencadenantes de los alimentos. Como puedes imaginar, ese punto específico de alivio es diferente para cada persona. No tienes nada que perder al probar una dieta de eliminación básica, ¡así que empecemos!

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¿Ha resuelto con éxito sus síntomas crónicos de salud siguiendo una dieta de eliminación? ¿Cuál encontró que fue su mayor obstáculo nutricional?