He sido un evangelista de la leche de avena durante años, desde los tiempos en que la única leche de avena que se consumía era en el pasillo de almacenamiento estable. que la leche de avena duradera fue suficiente para convencerme, el auge de las leches de avena refrigeradas solo ha sido un beneficio para la categoría. Obtenga nuestra marca favorita aquí, o si es súper bricolaje, adelante y haga la suya propia.

La mayoría de la gente está de acuerdo en que la leche de avena es excelente en el café y los cereales, pero lo que realmente me encanta de la avena es que es una alternativa láctea ideal para hornear. De hecho, creo que es la mejor de todas las alt-milks, especialmente después de que recientemente lo puse a prueba, haciendo un lote de muffins de maíz con arándanos a base de lácteos para compararlo con lotes hechos con leche de anacardo, leche de coco, leche de almendras y leche de avena. Para mantenerlos totalmente libres de lácteos, incluso cambié la mantequilla por aceite, que a menudo nos gusta usar para hornear para aumentar la humedad.

No incluí leche de soya o de arroz en mi prueba, porque he notado anteriormente que la leche de soya le da a los productos horneados un sabor a ceniza, y que el arroz la leche es generalmente demasiado líquida para hornear. Para las leches de coco y almendras, usé los ganadores de nuestra prueba de sabor para cada ingrediente, y para la leche de anacardo, usé una marca hecha con anacardos 100%.

Los resultados fueron claros. Los muffins hechos con leche de coco eran densos y grasosos (como resultado de que la leche de coco enlatada es más grasosa que los lácteos). En contraste directo, los hechos con leche de almendras estaban secos. Los muffins hechos con leche de anacardo estaban bien, acercándose más a la textura de los muffins lácteos que el coco o la almendra; pero los muffins hechos con leche de avena eran casi indistinguibles de los muffins hechos con productos lácteos.

Aquí está la razón: la leche de avena replica la viscosidad de la leche de vaca más de cerca que otras leches alternativas, así que » Es fácil de intercambiar en cualquier pastel, muffin u otra receta, uno por uno. Y también tiene otro beneficio: el sabor a grano tostado de nuestra leche de avena favorita se mezcla a la perfección con los productos horneados, y eso se aplica tanto a los pasteles dulces como a los salados.

El sabor de la leche de coco es tan prominente, en realidad, solo se puede usar si la intención es hacer una golosina con sabor a coco. La leche de almendras también agrega mucho sabor característico a nuez. El anacardo es más neutro, pero el sabor de la leche de avena es naturalmente similar al sabor tostado inherente a los productos horneados a base de trigo de color marrón dorado. Otro beneficio digno de mención: la leche de avena significa que no tiene que preocuparse por darle sus productos horneados a cualquier persona alérgica a las nueces.

Ya que ya no tengo leche de vaca, pero siempre tengo leche alternativa para mi café matutino, es un consuelo saber que si tengo una necesidad de último minuto de hornear algo , la leche alternativa a la mano es avena. No hay viajes de último minuto a la tienda, no hay compromiso con las delicias perfectamente horneadas.