La mejor ensalada de col rizada con aderezo de tahini de sésamo
Esta es la mejor ensalada de col rizada con aderezo de tahini de sésamo que jamás probará. ¡La frescura de la ensalada se mejora aún más con el aderezo cremoso de tahini! Es el almuerzo nutritivo perfecto, además, comparto consejos sobre cómo masajear la col rizada.
Recientemente he estado comiendo bastantes sopas y guisos con un sabor rico y profundo. Lo que me encanta de estos alimentos es que me dejan con una sensación cálida y cómoda, especialmente después de un largo día de trabajo. Cuando pensé en hacer esta receta, quería los mismos sabores profundos, pero quería sentirme ligero y aireado. Así nació esta Ensalada de Kale con Aderezo de Tahini de Sésamo. Entre las semillas de calabaza sazonadas, la cremosidad del tahini y el aguacate, hay tanto sabor que no puedo elegir qué devorar primero. Ni siquiera comencemos con la col rizada, que tiene un bocado rico y sabroso que va muy bien con la zanahoria ligeramente dulce. Para ser honesto, se me hace la boca agua solo de pensar en eso en este momento.
La estrella de este espectáculo es obviamente la col rizada. Esto es muy divertido porque la col rizada no era mi elección de ensalada favorita hace años, pero su versatilidad me sorprende todos los días. Desde uno de mis bocadillos favoritos con chips de col rizada hasta agregarlo a una sopa increíble con frijoles blancos, la col rizada se convirtió rápidamente en mi verde favorito. Sin embargo, no toda la col rizada se crea por igual. Un poco de col rizada es perfecta cuando se usa en sopas o guisos como la col rizada Redbor. Usé col rizada porque es buena para casi todos los métodos. Otra gran col rizada para usar es la col rizada de dinosaurio, la col rizada baby y la col rizada roja.
¿Cómo puedo hacer que la col rizada cruda sepa menos amarga?
Si eres un amante de la col rizada como yo, habrás comido col rizada en todas sus formas y preparaciones. Como yo, sabrá que a veces la col rizada puede volverse un poco amarga. Bueno, amigos, con esta ensalada me aseguré de anotar la preparación adecuada para que obtengas la col rizada con el sabor más suave que hayas probado nunca cruda.
De acuerdo chicos, es hora de ponerme mi sombrero científico. Ese sabor amargo que a veces se prueba a partir de la col rizada en realidad es causado por un compuesto. Este compuesto se llama isotiocianatos. Se activa cuando la superficie exterior está magullada. Entonces, para eliminar este sabor, lo mejor es masajear (magullar) y picar la col rizada y luego lavarla. El lavado después de magullar y picar elimina el compuesto. Tada! ¡El resultado final es una col rizada de sabor limpio! Ok, uf, ahora se quitó el sombrero de ciencia.
Ingredientes para la mejor ensalada de col rizada con aderezo de tahini de sésamo
Kale. Wow – Este es un verde tan maravilloso. Tiene un sabor único y una textura aún mejor. La col rizada es la base de la ensalada y está repleta de vitaminas y minerales nutritivos. Cuando se masajea, lleva los sabores de este verde a una nueva altura.
Aderezo Tahini: consiste en un tahini rico y cremoso (mantequilla de semillas de sésamo) combinado con sésamo aceite, tamari, jugo de limón, agua y ajo. ¡Estos ingredientes combinan tan bien que deberían encontrarse en el mismo estante en el supermercado! Todos añaden su propio sabor único potenciado por el umami del tamari y el aceite de sésamo. Sin duda, este es un aderezo que agradará a la multitud y que puede agregar a muchos más platos.
Aderezos: las zanahorias brindan un sabor equilibrante, mientras que las pepitas y los aguacates son excelentes para la textura. Para hacer que esta ensalada sea aún más equilibrada, ¡las semillas de cáñamo brindan un gran impulso de proteínas!
¿Qué aderezo debo usar para las ensaladas de col rizada?
Para Esta ensalada de col rizada, usé un aderezo de sésamo tahini pero hay otros aderezos en los que puedes usar. Quería un sabor limpio y cremoso para mi ensalada. El aderezo de sésamo tahini realmente resalta el sabor natural de la col rizada sin dominarlo. Para una ensalada como esta que es perfecta. Todos los ingredientes funcionan perfectamente para equilibrar el sabor.
Por otro lado, también se podría usar una vinagreta ligera como la que usé en mi ensalada de col rizada y garbanzos con manzana . Si quieres una patada real como Gav, ¡el tahini picante también funciona! El caso es que la col rizada cambia para aceptar muchos apósitos que decidas usar. No importa qué aderezo uses, te encantará esta ensalada.
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La mejor ensalada de col rizada con aderezo de tahini de sésamo
La mejor ensalada de col rizada
- 6 tazas de col rizada rasgada y lavada
Aderezo Tahini
- 2 cucharadas de tahini
- 1/4 cucharadita de sal marina
- ½ cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de tamari o líquido a minos o salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado
Coberturas (use la cantidad que desee, pero estas son mis estimaciones aproximadas)
- ⅓ taza de semillas de calabaza / pepitas
- ½ aguacate en cubos
- cintas de zanahoria de 1 zanahoria
- ¼ de taza de repollo morado rallado
- ¼ de taza de semillas de cáñamo peladas
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco o negro opcional
Instrucciones
La mejor ensalada de col rizada
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Masajee y corte o rasgue la col rizada en un colador grande durante unos 2 minutos. Después de cortar, lave la col rizada, séquela y reserve.
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Agregue el aderezo encima o mezcle ligeramente . Agregue ingredientes y mezcle para combinar.
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¡Disfrute!
Aderezo Tahini
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En un medio- tamaño de un tazón agregue todos los ingredientes del aderezo y bata hasta que esté completamente combinado y suave.