Esta es la mejor y más fácil pizza receta de masa. Con solo 6 ingredientes y no se requieren harinas elegantes (he incluido instrucciones para usar harina para todo uso o harina de pan), esta base de pizza requiere solo un tazón (sin batidora de pie, aunque puede usar una si lo desea), aproximadamente 3 segundos de amasado y solo 30 minutos para que suba.

Si no se siente cómodo trabajando con levadura o haciendo su propia masa de pizza en casa, lo guiaré a través de cada paso del proceso en mi video justo debajo de la receta. ¡Tienes esto!

Es un poco tonto lo emocionado que estoy de compartir esta receta con ustedes hoy. Es masa de pizza, no es exactamente glamorosa o sexy y, honestamente, fue bastante aburrido fotografiar (¿cómo puedes hacer que una bola de masa se vea divertida y atractiva en imágenes, por favor dímelo?).

Pero como alguien que ha tenido problemas para hornear incluso las recetas más simples con levadura, perfeccionar esta masa de pizza fue definitivamente un triunfo para mí y estoy muy feliz de anunciar que no hay nada que temer. Hornear con levadura no es tan aterrador ni difícil, y tú también puedes hacer tu propia base de pizza súper simple en casa en cuestión de minutos, sin necesidad de ingredientes sofisticados.

Mantuve esta receta de masa de pizza tan simple y accesible como sea posible. Está hecho con harina para todo uso (y notas sobre cómo sustituir esa harina, en caso de que quieras ponerte elegante 😉), no se necesita una batidora de pie y solo se requiere la cantidad mínima de amasado.

A continuación Intenté hacer algunas de las preguntas más frecuentes sobre cómo hacer su propia masa de pizza. Empecemos.

¿Cuál es la mejor harina para hacer masa de pizza casera?

Muchas Los profesionales de la fabricación de pizza probablemente argumentarán que la harina de pan es mejor para hacer pizza casera. Sin embargo, rara vez guardo harinas en mi despensa que sean más exóticas que la harina para todo uso, así que cuando estaba trabajando en esta receta, primero y más importante me aseguré de que funcionara perfectamente con la harina común para todo uso.

Me propuse probar esta receta (repetidamente, comimos mucha pizza la semana pasada) con harina de pan y también funciona muy bien cuando se hace de esa manera. Creo que la mayor diferencia es que el uso de harina de pan le da a la masa de mi pizza una corteza más crujiente, mientras que la harina para todo uso produce una masa más suave.

¿Puedo darle sabor a mi masa de pizza?

La masa de pizza por sí sola es obviamente importante como base para su pizza favorita, pero también es un poco … blanda. Sorprendentemente, algo hecho principalmente de harina y agua no es muy emocionante para las papilas gustativas, y la mayor parte del sabor provendrá de los ingredientes que agregue.

Por lo general, trato de condimentar mi corteza solo un poco. Sin embargo, agregue una pizca de ajo en polvo (generalmente alrededor de 1/4 de cucharadita) y, a veces, hojas secas de albahaca (el orégano seco también podría funcionar para usted, pero detesto absolutamente el orégano) en la masa antes de agregar el aceite y el agua

¿Cómo estiras la masa de pizza?

Puedes usar un rodillo o puedes usa tus manos. Si eres especialmente hábil, puedes lanzarlo al aire y hacer girar tu masa como un artista de pizza italiano, pero definitivamente no tengo la capacidad de decirte cómo hacerlo.

Prefiero hacerlo. use un rodillo y extienda la masa en un círculo (o más como una ameba, ya que no puedo hacer un círculo perfecto para salvar mi vida). Alternativamente, puede usar sus manos para aplanar y estirar la masa hasta que alcance el ancho deseado.

Luego use sus manos para pellizcar los bordes para hacer una costra o doblar los bordes (siempre doblo la mía porque me da una corteza más gruesa, que me encanta), cepille generosamente toda la superficie de la pizza con aceite de oliva y luego use un tenedor para hacer agujeros en el centro de la masa para evitar que se formen burbujas mientras se hornea.

¿Cómo se hace una pizza casera?

Puedes usar esta receta de masa de pizza para hacer tu propia pizza casera pizza con los ingredientes que desee (me encanta hacer pizza Margherita e incluso hice una versión de pollo a la barbacoa con mi pollo desmenuzado a la barbacoa).

Incluí instrucciones en la receta, pero una vez que haya preparado su masa de pizza, solo agregue sus ingredientes favoritos y hornee en un horno a 425F durante aproximadamente 15 minutos (es posible que necesite más tiempo si agrega muchos ingredientes). Asegúrese de dejar que su horno se precaliente correctamente y use un termómetro de horno lo más posible, mi horno tarda un poco en alcanzar esa temperatura y generalmente me «dice» que está listo cuando ni siquiera está cerca.

De acuerdo, ¿están hartos de escuchar sobre mi amada receta de masa de pizza todavía? En caso de que no puedan obtener suficiente, también hice un video justo debajo. puedes mirar para que puedas ver exactamente cómo debe verse tu masa en cada paso.

Cómo hacer masa de pizza casera

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La mejor receta de masa de pizza

Cómo hacer la MEJOR receta de masa para pizza

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Curso: plato principal

Cocina: estadounidense

Palabra clave: pizza casera masa, masa de pizza, masa de pizza, receta de masa de pizza

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo de reposo: 30 minutos

Tiempo total: 1 hora

Porciones: 12 porciones (hace una pizza de 10-12 «)

Calorías: 113kcal

Autor: Sam Merritt

Ingredientes

• ▢ 2-2 1/3 tazas de harina para todo uso O harina de pan¹ dividida (250-295g)
• ▢ 1 paquete de levadura instantánea² (2 1/4 cucharadita)
• ▢ 1 1/2 cucharaditas de azúcar
• ▢ 3/4 cucharadita de sal
• ▢ 1 / 8-1 / 4 cucharadita de ajo en polvo y / o hojas secas de albahaca opcional
• ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva + adicional
• ▢ 3/4 taza de agua tibia³ (175 ml)

Instrucciones

• Combine 1 taza (125 g) de harina, levadura instantánea, azúcar y sal en un tazón grande. Si lo desea, agregue ajo en polvo y albahaca seca en este punto también.
• Agregue aceite de oliva y agua tibia y use una cuchara de madera para revuelva bien.
• Agregue gradualmente otra 1 taza (125 g) de harina. Agregue cualquier harina adicional según sea necesario (he descubierto que a veces necesito hasta 1/3 de taza adicional), revolviendo hasta que la masa se forme en una bola cohesiva y elástica y comience a separarse de los lados del tazón. (vea el video de la receta de arriba para una indicación visual). La masa aún estará un poco pegajosa, pero aún debe ser manejable con las manos.
• Rocíe un tazón grande, limpio y separado generosamente con aceite de oliva y use una brocha de pastelería para cepillar los lados del tazón.
• Espolvoree ligeramente sus manos con harina y forme la masa de pizza en una bola redonda y transfiérala a su tazón cepillado con aceite de oliva. Use sus manos para enrollar la masa de pizza a lo largo del interior del tazón hasta que esté cubierta con aceite de oliva, luego cubra el tazón firmemente con una envoltura de plástico y colóquela en un lugar cálido.
• Deje que la masa se eleve durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño. Si lo desea para hornear este doug h en una pizza, también recomiendo precalentar su horno a 425F (215C) en este punto para que haya alcanzado la temperatura una vez que su pizza esté lista para hornear.
• Una vez que la masa haya subido, use sus manos para desinflarla suavemente y transferirla a una superficie ligeramente enharinada y amase brevemente hasta que quede suave (aproximadamente 3-5 veces).
• Use sus manos o un rodillo para trabajar la masa en un círculo de 30 cm.
• Transfiera la masa a un molde para pizza forrado con papel pergamino y pellizque los bordes o dóblelos para formar una corteza.
• Rocíe aceite de oliva adicional (aproximadamente una cucharada) sobre la parte superior de la pizza y use su brocha de pastelería para untar toda la superficie de la pizza (incluida la base) con aceite de oliva.
• Use un tenedor para hacer agujeros en todo el centro de la pizza para evitar que la masa burbujee en el horno.
• Agrega los ingredientes deseados (¡mira las notas para ver un enlace a mi receta favorita de salsa de pizza de 5 minutos!) y hornea en un horno precalentado a 425F (215C) por 13 -15 minutos o hasta que las coberturas estén doradas. Cortar y servir.

Notas

¹I » he descubierto que la harina para todo uso produce un Después de la corteza mientras que la harina de pan le da un exterior ligeramente más crujiente. Consulte la publicación para obtener más información sobre la harina para todo uso frente a la harina de pan en la masa de pizza.

²Muchos comentaristas han informado que usan levadura seca activa (use la misma cantidad, 2 1/4 de cucharadita) con éxito.Algunas personas han probado la levadura primero con 3/4 de taza de agua tibia, que es lo que recomendaría, mientras que otras simplemente la han mezclado con la masa según las instrucciones. ¡Ambos han tenido éxito!

³Idealmente, su agua debe estar entre 105-115F (40-46C). Por lo general, solo uso agua tibia del grifo, ¡pero asegúrese de que el agua no esté demasiado caliente o matará la levadura!

Preparar con anticipación:

Para preparar con anticipación, deje la masa sube cubierta a temperatura ambiente como se indica en la receta, luego desinfla, envuélvela bien para que no se seque y guarda en el refrigerador hasta por varios días o se congelará por hasta un mes.

¡Complete su pizza con mi salsa de pizza casera, fácil y favorita!

Nutrición

Porción: 1 porción | Calorías: 113kcal | Carbohidratos: 19g | Proteínas: 3g | Grasas: 3g | Grasas saturadas: 1 g | Sodio: 146 mg | Potasio: 32 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1 g | Calcio: 4 mg | Hierro: 1 mg

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