En Hong Kong, de donde son mis padres, se presta mucha atención a nuestra dieta y a los alimentos y bebidas que son las más adecuadas para su consumo según su salud. Aunque crecí en el Reino Unido con esta forma de ver la comida, no fue hasta que estudié medicina china y específicamente medicina herbal china que realmente comprendí las complejidades de cómo la medicina china veía la comida y su relación con la salud. Pequeños ajustes en la dieta puede jugar un papel importante en el reequilibrio del sistema de una persona y en China, donde la atención médica no siempre está disponible o es asequible, la comida a menudo se considera el primer puerto de escala, especialmente para enfermedades autolimitadas como la tos y resfriados.

En esta entrada de blog, quería compartir con ustedes una de mis recetas favoritas y más comunes en mi clínica: agua de cebada perlada china, yi mi shui (薏米 水). Aunque veo que se usa comúnmente en todo Hong Kong, más tarde descubrí que también es popular en Singapur, de donde es la familia del esposo, y también en el sur de China en general, donde el clima es cálido y donde la función de enfriamiento de esta receta. es particularmente útil.

La cebada perlada china, también conocida como lágrimas de Job, semilla de coix o en chino yi yi ren o yi mi (薏苡仁 / 薏米), es un grano sin gluten y hace un bebida de postre realmente deliciosa o merienda durante el día. Se utiliza en la medicina herbal china por su función refrescante y diurética y tiende a utilizarse en Hong Kong como alimento medicinal para síntomas como fiebre, dolor de garganta, dolores de cabeza o congestión en la nariz o el pecho. Al ser un grano, Tiene un sabor suave y la receta a continuación incluye una pequeña cantidad de azúcar, lo que la convierte en una excelente receta para los niños.